核桃是一種堅果類食品,營養價值很高,食用適量能給身體補充能量,對於潤腸通便和保護皮膚都有很好的效果。
核桃的營養價值和功效作用
豐富的纖維:核桃是高纖維類堅果,而高纖維對人體是非常有益的。纖維能幫助身體控制你的血糖水平,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩定。不僅如此,高纖維還能利於身體排便哦。
對心血管有益:核桃中含有ω-3,這種成分能幫助改善血液的質量,有利於你的心臟和血液循環,調節心血管系統的各種功能。
降低膽固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“壞的膽固醇”。
預防心臟疾病:核桃中含有被稱爲α-亞麻酸(ALA)的多不飽和脂肪酸。許多臨牀研究表明,心臟疾病的降低,與定期攝入的ALA有一定關係。這種酸能改善人體學脂,降低人體患心血管疾病的風險。
預防癌症:由於核桃的抗氧化劑比其他堅果高近兩倍,所以常吃核桃對於預防癌症是很有必要的。
豐富的蛋白質:核桃中含有豐富的蛋白質,而蛋白質是人身體不可或缺的營養元素。它能幫助人體更好地完成各種生理機能,是構建肌肉的重要營養成分。
核桃的營養成分包括:鈣,鐵,維生素C,維生素E,ω-3脂肪酸,鉀和磷等
2如何挑選核桃
研究表明，核桃不僅具有健腦益智的作用外，還具有抗衰老、降低膽固醇、防止失眠、神經衰弱等功效。
什麼時候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2～5個核桃仁，可起到滋補防病的功效。
如何挑選核桃?
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。
仁衣泛油則是變質的`標誌，仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
現在爲了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃纔是健康的核桃。
功效作用
食用核桃具有補腦、健胃、美容護膚等功效。
補腦:
核桃中含有豐富的蛋白質及人體所需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞、增強腦功能。
健胃:
吃核桃對脾胃有一定的好處，可能幫助改善胃腸功能。
美容護膚:
核桃中含有蛋白質、維生素、角鯊烯、亞麻油酸等成分，這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
核桃營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。此外，核桃中還含有豐富的維生素B和維生素E。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用核桃，尤其適用於腦力勞動者、脾胃狀態不佳者、膚質差的人羣。
一般人羣:
核桃營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
腦力勞動者:
核桃具有補腦的作用，因此腦力勞動者可以吃些核桃，來緩解大腦的疲勞，增強腦功能。
脾胃狀態不佳者:
核桃有健脾胃的作用，脾胃狀態不佳的人羣可以吃些核桃，幫助改善身體的`不適。
膚質差的人羣:
核桃中的氨基酸、維生素、微量元素等成分都能參與皮膚的代謝與生長，膚質差的人羣可以吃些核桃，改善皮膚粗糙、暗沉等問題。
禁忌人羣
火氣較旺者宜少吃。
原因:
核桃是一種溫性食物，有滋補作用，火氣旺盛者應儘量少吃核桃，以免出現上火的症狀。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
核桃是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
核桃天天吃對人有害嗎
根據食用量而定。
核桃天天吃是可以的，但量不宜過多，適量食用能起到益智補腦、補中益氣、保護血管、潤腸通便等多種作用。
但過量食用就會造成不好的影響，核桃屬於溫性食物，其中含量大量的油脂，每天過量食用很容易導致上火，同時還會有腹瀉、長胖的風險，對於正常人來說，建議一天吃2-3個左右核桃即可。
核桃爲什麼能補腦
1.核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，這是大腦組織細胞代謝的重要物質，經常食用核桃能促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能，能幫助增強智力、提高記憶力，非常適合經常用腦的人食用。
2.中醫講究“以形補形”核桃果仁和大腦非常形似，所以適量吃一點核桃還能起到補腦的效果。
核桃不適合哪些人吃
大便溏泄者
核桃中油脂含量非常高，食用後油脂能增加腸道滑利性，因此適量食用能起到潤腸通便的`效果，但不建議有腹瀉症狀人羣食用，否則食用後會導致腹瀉情況加重，對健康非常不利。
上火人羣
核桃性溫，食用後會增加身體內熱，所以不建議上火人羣食用核桃，否則食用後很容易引發咽喉腫痛、口舌生瘡、口腔潰瘍等不適症狀。
過敏人羣
核桃屬於堅果，以往出現過核桃過敏的.人不宜食用，否則很容易引發過敏症狀對健康造成威脅。
核桃有助於減肥還是增肥
過多食用容易導致長胖。
核桃中油脂含量非常多，每100g核桃中的脂肪含量約爲58g，食用後會在體內產生大量的熱量，所以過多食用核桃會有長胖的風險，所以在吃核桃時要注意量。
但減肥人士也是可以吃核桃的，適量吃一點核桃能起到潤腸通便的作用，能加速體內垃圾毒素排出，同時還能有效緩解便祕，只是食用時注意量即可。
