具有斂肺、澀腸、抗菌、開胃等好處。
去煩渴。烏梅氣味芬芳，口感酸甜，煩躁時食用，有生津去火之功效，製成烏梅汁，更是夏季必備的消暑飲品。
促消化。食用烏梅可以幫助口腔分泌唾液，增進食慾，促進腸胃蠕動，消除腸胃積食。
殺細菌。現代藥理學研究發現，烏梅中的有機酸，能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
防老化。新鮮烏梅含豐富果膠和膳食纖維，還有很多有機酸，通過腸壁吸收後很快轉變爲有益人體的鹼性物質，如果按照“血液鹼性者長壽”的說法，是當之無愧的抗衰老食品。
抗疲勞。疲倦可能是因爲身體裏過多的乳酸所致，烏梅里的檸檬酸，能促進維生素及酵素吸收，加快新陳代謝，緩解疲勞。
烏梅的食用方法和用途很多。聶宏說，鮮果和烏梅乾都能生吃，還可以入湯做菜，或是用於烤肉、拌飯、涮火鍋等菜餚的調味。
烏梅子醬可直接衝飲，也可以塗抹麪包、搭配酸奶、製作冷飲，拌冷盤涼菜，或者作爲餡餅、糕點的餡料使用。烏梅與其他輔料，比如山楂、桂花、青梅、橘皮等混在一起，還可以製成複合果醬。
烏梅子醬是以烏梅爲原料製成的果醬，將烏梅子醬加入水中沖泡喝有增強免疫力、幫助消化、美容養顏等作用。具體分析如下：
1、增強免疫力：烏梅子中富含維生素C、維生素E、鐵、鈣、磷等營養元素，可以增強免疫力、促進鈣吸收和骨骼健康。
2、幫助消化：烏梅子醬含有豐富的果膠和膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化。
3、美容養顏：烏梅子醬中的'維生素C和抗氧化物質可以協助皮膚生成膠原蛋白，有助於美容養顏。
此外，烏梅子醬沖水喝還有緩解口臭、生津止咳、疏肝解鬱等作用。需要注意的是，烏梅子醬屬於高糖食品，如果患者有糖尿病，需要控制攝入量，建議根據醫生的建議喝。
烏梅子醬的功效與作用
烏梅子醬是一種口感醇厚的果醬，由烏梅、糖、果汁和果膠組成。它有着濃郁的果香，口感細膩，清甜可口，是一種非常受歡迎的果醬。烏梅子醬有很多功效和作用，首先，它能夠改善腸胃功能，促進消化，有助於消除腹脹和便祕。
其次，它還能夠抗衰老，有助於改善皮膚狀況，促進皮膚的'新陳代謝，使皮膚變得更加緊緻和光滑。此外，它還有助於抗疲勞，促進新陳代謝，增強身體的抵抗力，使身體更加健康。
烏梅子醬可以泡水喝嗎
烏梅子醬口感酸甜，顏色深紫色，有清香的果香味。烏梅子醬可以用來製作各種美味的甜點，如蛋糕、果凍、布丁等，也可以添加到調味料中，增加食物的香氣和口感。
而且烏梅子醬也可以泡水喝，可以把烏梅子醬加入冷水中，調成自己喜歡的口味，也可以加入冰塊，調成烏梅冰沙，口感清爽潤滑，清新可口。又或者是添加到糕點、麪包、餅乾中也是不錯的選擇。
其實這種烏梅子醬的味道酸酸甜甜的，食用口感不錯。不僅可以讓食物更美味，而且還有許多有益的健康功效。它可以幫助人們改善消化系統，改善皮膚狀況。但是不能吃太多，一些高血糖人士更要注意，以免引起血糖升高的症狀。
1、維生素含量高：烏梅子醬中含有大量的維生素C和維生素A，這些維生素對人體具有重要的保健作用，可以促進免疫系統的正常運轉，預防感染疾病。
2、膳食纖維豐富：烏梅子醬中含有大量的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，減輕便祕，維護腸道健康。
3、抗氧化作用：烏梅子醬中含有豐富的多酚類化合物，這些化合物具有很強的抗氧化作用，可以有效地清除體內的`自由基，預防各種慢性疾病的發生。
4、有助於消化：烏梅子醬中含有大量的有機酸，這些酸可以刺激消化液的分泌，促進食物的消化和吸收，有助於改善消化不良等胃腸道問題。
5、富含礦物質：烏梅子醬中富含鉀、鈣、鎂等礦物質，這些礦物質對維護心血管健康、骨骼健康等具有重要的作用。
總結，烏梅子醬是一種營養豐富、具有多種保健作用的食品，適量食用可以對人體健康產生積極的影響。但是需要注意的是，烏梅子醬中含有一定的糖分，不宜過量食用，以免影響身體健康。
4種家庭常見的烏梅食用方法：
1.酸梅湯：烏梅5粒，糖適量。烏梅洗淨，加糖加水，煮30分鐘左右即成，放罐封存。夏天作爲飲料飲用，消暑解渴，放冰箱冷藏後口味更佳。
2.烏梅子醬：選幹烏梅或新鮮烏梅都可，烏梅2份，糖1份。白砂糖和水加入鍋中，煮沸至糖完全融化；加入烏梅塊，中火煮20分鐘，期間不斷攪拌，以防止糊鍋。煮好的烏梅子醬一定要密封保存，避免細菌污染。
日常溫水化開飲用，酸甜可口，生津開胃。
3.烏梅酒：烏梅250克，黃酒2500克，冰糖適量。將烏梅、冰糖放入黃酒中浸泡1周左右，每日搖動一次，即成口味清醇、酒香撲鼻的烏梅酒，每日小飲一盅，養生保健。
4.烏梅薑茶紅糖飲：烏梅肉30克，生薑10克，茶葉5克，紅糖適量。將烏梅肉洗淨切碎，生薑洗淨切絲，同茶葉、紅糖放入保溫杯中，加沸水沖泡，燜半小時即可飲用，具有健脾殺菌、澀腸止痢的功效。
聶宏指出，烏梅可謂老少皆宜，特別適合慢性疲勞、經常積食、消化不良、妊娠惡阻者。但每次吃烏梅不宜太多，鮮果最多3~5顆。如果食用烏梅子醬後出現上火症狀，可能是其中糖含量過多，建議減少食用量或選擇無糖類食品。
禁忌人羣：感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；痢疾、腸炎初期患者忌食；女性月經期間禁食，孕婦產前產後忌食。烏梅子醬、醃製烏梅乾因含糖量較高，糖尿病人羣尤其要少吃。
貯藏注意事項：新鮮烏梅一兩日就會腐敗，不利於保存，可以製成乾果，放於陰涼乾燥處，開封后冰箱冷藏。
