烏梅子醬，是一種果醬，以新鮮烏梅爲主料輔以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬製而成，口感酸酸甜甜。
烏梅子醬是一種以烏梅爲主要原料製成的果醬，也稱爲烏梅醬或話梅醬。烏梅是一種營養價值很高的水果，富含有機酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。烏梅子醬的製作過程通常是將新鮮的烏梅子洗淨，去除籽，然後加入糖、鹽等輔料，慢火熬製而成。
烏梅子醬具有酸甜適口、口感細膩的特點，是廣泛使用的調味品之一。在中國菜餚中，烏梅子醬可以用來調製醬料，增加醬汁的口感和香氣；也可以拌着生菜或者蔬菜沙拉食用，增加食慾；另外，在家庭日常生活中，烏梅子醬也可以用來塗抹在麪包或者餅乾上，作爲甜點享用。
需要注意的是，烏梅子醬中含有一定量的'糖分，糖尿病患者應該適量食用。此外，一些人可能對烏梅過敏，食用前應該注意檢查是否過敏。
此外，烏梅子醬還被廣泛應用於中醫食療。中醫認爲烏梅性味酸甘，具有潤肺生津、止渴、健脾胃、益氣血等功效。烏梅子醬可以用來製作中藥食療方劑，如烏梅膏、烏梅飲等，幫助調節人體機能，改善健康狀況。
除了烏梅子醬，烏梅還可以製成烏梅乾、烏梅糕、烏梅湯等多種食品和中藥製劑，廣受人們喜愛。
梅子醬的營養價值
梅子是有很好的收斂生津的作用，我們食用可以幫助治療便祕、咳嗽、尿血、上火、發熱等疾病，而且梅子是有很好的防衰老的作用，我們食用一些可以抑制荷爾蒙的分泌，很好的防止老化，而且可以幫助清血，
我們每天吃上一個可以幫助清理血液，將身體裏面過量的酸素排出身體，很好的保護我們身體的消化系統，而且有一定的解毒的功效，可以防止食物我們在我們腸胃裏面，避免復發的狀況。
梅子醬怎麼保存
梅子醬的保存就是要看我們的保存環境了，保存的時候溫度是非常的關鍵的，如果溫度低一些的話，就是可以保存時間長一些的，我們在冰箱裏面進行冷藏，蓋上蓋子，可以保存半個月左右，期間大家是不能動的，如果是在一般的室溫下，也就是保存一個星期左右了。
什麼是烏梅子醬
李榮浩在採訪中表示，這首歌的靈感來自於自己吃廣式燒鵝時蘸的“酸梅醬”。
“酸梅醬”由當地青梅做成，是比較實用的調味料。爲了讓這首歌更押韻和文藝感，他將其改成了“烏梅子醬”。
而真正的`烏梅，是一種蜜餞，是用未成熟的青梅果實熏製而成，通體發黑。
烏梅可以直接當零食吃，因其酸味比較重，所以常常是將烏梅做成酸梅湯，或者添加別的食材，比如山楂、桂花、桑葚、陳皮、冰糖等製成烏梅膏。
烏梅也是一味中藥
烏梅不僅酸甜可口，也具有很高的藥用價值。
《神農本草經》言其“主下氣，除熱煩滿，安心”，意思是烏梅可以降逆氣、生津止渴、去虛火，特別適宜生氣後肝氣上逆、心煩意亂、失眠的朋友。
推薦一款適合春季保健的烏梅黨蔘飲 ↓ ↓ ↓
【做法】取烏梅5克，黨蔘10克，陳皮5克，黑豆10克。加400ml水，煮30分鐘即可。
【功效】這款茶具有調和脾胃、疏肝理氣的功效。
哪些人不宜服用烏梅
01、兒童不宜
由於兒童的胃腸功能尚未充分發育和成熟，身體和腸胃的抵抗力相對較差。如果大量服用烏梅，這種酸會腐蝕腸胃，容易威脅兒童健康。
02、月經期、分娩前後的女性不宜
烏梅湯酸、澀，有收斂之功效，如果女性正處於月經期或者分娩前後時吃烏梅，容易損害身體健康。
03、外感咳嗽、腹瀉初起及有溼邪者不宜
由於烏梅酸斂之性頗強，收斂的同時會將邪氣留在體內。此類人羣服用後，會使症狀更加嚴重，比如咳嗽、腹瀉症狀更加明顯，不易康復。
04、其他不宜人羣
此外，糖尿病人羣、肝病人羣、高熱者、便祕者、老年人慎用烏梅。
烏梅有這六大功效：
1、烏梅酸澀入大腸經，有澀腸止瀉（痢）的作用。但不能在剛出現吐瀉症狀的時候就立即用烏梅，不然容易把邪氣留在體內，難以排出。
2、烏梅味酸而澀，其性收斂，搭配五味子，有斂肺止咳的作用。可用於肺虛久咳。對於咽喉乾啞、肺虛久咳少痰或者乾咳無痰症狀有較好的療效。
3、烏梅味酸，有生津止渴的作用。可用於治療虛熱消渴之症。
4、烏梅含有多種果酸，和木瓜搭配，能使得肝脾相合，滋養胃陰，可以治療慢性萎縮性胃炎，胃酸缺乏所致的食慾不振、飢不欲食。
5、烏梅味極酸，入肝經，可收斂肝氣，有改善酒後頭痛、頭暈、嘔吐等症狀的作用。
6、烏梅味酸，有和胃安蛔之效。比如《傷寒論》講到的'烏梅丸，烏梅搭配細辛、蜀椒、乾薑、黃連等，可治療蛔蟲引起的腹痛嘔吐。
藥師提醒：這幾類人羣慎用烏梅
兒童（幼兒）——小孩處於生長髮育期，身體各個機能發育並不完善，烏梅這種酸性食物很容易腐蝕腸胃，烏梅中含有的酸性物質會腐蝕牙齒，不利於身體的健康發育。
感冒患者——雖然烏梅可以止咳，但感冒期間也不要吃烏梅，因爲植物酶會讓感冒的症狀變得較重，會讓咳嗽變得加重。尤其是患有腸炎的人更要切忌食用烏梅。
實熱積滯之人——烏梅偏於收斂，體內有實熱者用烏梅易助熱生火，加重病情。
藥師提醒，烏梅對身體健康有益，但吃的時候一定要適量，烏梅除了以梅子爲原料，同時還添加蔗糖、麥芽糖等其他的食材，所以糖分較高。糖尿病患者及其血糖不穩定的人羣需要慎用。烏梅有一定的甜度，吃得太多不但損害牙齒，還容易引發體內上火的問題，對身體健康非常不利。
烏梅養生靚湯
酸梅湯
適用人羣：熱病口乾的人羣，尤其適合夏季飲用。
做法：烏梅3顆、山楂片3片、甘草6克、大羅漢果半顆、陳皮3克，煎煮45分鐘至1小時。
功效：生津液、止煩渴、解暑熱
烏梅陳皮茶
適宜人羣：口乾咽燥、食慾不振、消化不良的人羣。
做法：將陳皮切成絲，與烏梅用沸水沖泡，5分鐘後即可飲用
功效：開胃消食，燥溼健脾
