開過口的花甲，不一定就是死的。
一、花甲開口的是死的嗎
開過口的花甲，不一定就是死的，那是因爲沙灘上面經常可以看到有很多死了的開口花甲，它也是張開口的樣子，這樣子並不能直觀地判斷花甲是否是活的或者死了，畢竟花甲是長期生活在泥沙底層的生物，因爲它的肉質鮮美，肉質裏面有非常豐富的蛋白質，以及各種各樣的礦物質元素和脂肪，所以在海邊有很多人會去捕食它們。由於它的營養成分非常地高，也經常受到消費羣體的青睞，海洋生物中它是非常好吃的海鮮之一。
二、判斷花甲開口的死活
1.用手來判斷
因爲鮮活的花甲通常都會伸出它那長長的觸鬚，只要大家用手去輕輕觸碰，它真的'會馬上就縮回殼裏面，而如果是死了的花甲就不會這樣子，它的殼是緊閉着的，或者你觸碰它的觸鬚，它是不會縮回去的。
當然還有一個辦法判斷它是死的還是活的，那就是可以將活着的花甲，放到一個盛滿鹽水的盆子裏面浸泡一段時間，你就會看到活着的花甲會使勁將殼裏面的泥沙吐出來，而你用手去觸碰，它會立刻緊閉外殼，那死了的花甲則無動於衷。
2.清洗花甲的方法
活着的花甲，它的外殼裏面有非常多的泥沙，可以把它放到盛滿鹽水的盆子裏面浸泡一段時間，到時候用自來水沖洗乾淨，這樣子花甲裏面的泥沙就算洗乾淨了，而對於死了的花甲，浸泡一段時間是不可能有沙子出來的，因爲去除不乾淨，所以就必須要用清水沖洗，才能做到乾乾淨淨，之後就把肉取出來，再衝洗一下就好了。
花甲死了其實還是可以吃的，不過要看具體情況來說，因爲花甲裏面有非常豐富的營養物質，所以只要花甲死了的時間不是特別久，那還是可以品嚐的，但是死了的花甲會有很多的細菌，尤其是在夏天，就要做到沖洗乾淨立刻放到冰箱裏面冷藏一下，如果出現了發臭等情形，那就不要繼續食用了。
怎麼判斷花甲死沒死?
1、鮮活的花甲會伸出觸鬚，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉着貝殼的，或者觸鬚縮不回去。
2、另外，將活着的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將裏面的泥沙吐出來，若用手攪動鹽水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。
判斷花甲死沒死的方法
1、我們在購買的時候如果人比較少，那麼可以觀察靜置在水中的花甲。在沒人動水的情況下，活的花甲是會伸出觸鬚來呼吸空氣的，用手輕輕一碰就會縮回去。至於那些殼緊閉，觸鬚在外面卻不縮回去的花甲，小編是不建議購買的。當然了也不是說殼一直閉着的花甲就是死的，需要根據情況來定。
2、有些花甲的外殼是張開的，用手一碰馬上緊閉的是活的。不會閉殼一直開着的就是死的。但有時候挑選花甲的人很多，水中的花甲受到驚嚇殼一直緊閉，那麼可以嘗試用手看看能不能將殼掰開，如果殼緊緊合住，掰開需要用力的話，那麼這樣的花甲也是活的。殼很容易掰開，裏面還有腥臭味的.就是死的。
花甲死了能不能吃了
如果是剛死不就的花甲還是可以繼續食用的，但如果是死亡時間過久的花甲就不建議在繼續食用的，因爲花甲中含有豐富的蛋白質，一般花甲死後會快速滋生細菌，且含有的豐富蛋白質在細菌作用下會產生組胺，組胺導致腸道壁通透性改變，免疫系統受到刺激而失常，食用後會影響身體健康，甚至引起食物中毒。
吃花甲的注意有什麼
1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
2、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。花甲不能和寒性的食物一起吃，以免導致身體的不適，一些寒冷性的食物是禁忌搭配。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。花甲一定要煮熟了再食用，以免海鮮中的寄生蟲殺不死對身體健康不利，而且還會傳染疾病。
花甲怎麼炒開口
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
花甲的營養價值
花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。
它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。
花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；一般人羣均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。
花甲的食用建議
花甲中含有豐富的微量元素和大量的礦物質元素，所以平時可以經常用花甲來入菜，這樣能幫助很好地補充身體中的營養，而且花甲的肉質鮮嫩，所以可以經常吃來幫助增加食慾，但是需要注意的'是花甲是貝殼類的，所以在吃的時候一定要用高溫將其煮熟，不然很有可能會導致花甲中的寄生蟲誤事到人體內引起肚子不舒服等症狀，除此之外花甲可以用來煲湯，這樣做更加健康而且還會更好吃。
