30分鐘左右。
20分鐘左右
把臘肉先清洗一下，然後整塊或者切成幾段放入鍋中，加入適量的水，水要沒過臘肉，煮上20分鐘左右就可以把臘肉煮熟了。煮熟後的臘肉直接切片擺盤就可以吃了，嚼起來非常的香。當然也可以炒着吃，味道也是非常不錯的。
1.涮火鍋
用四川臘肉來涮火鍋吃，簡直就是一絕。因爲四川臘肉在醃製的過程中加入了很多的香料，而且曬的非常的幹，很有嚼勁。所以將它切成條之後放入火鍋當中去煮，臘肉的鮮美可以完全釋放在火鍋湯底當中，而且煮過之後，吃起來沒有那麼硬，。但是仍舊保持它的嚼勁，所以非常美味。現在很多火鍋店都會把四川臘肉作爲火鍋食材推薦給消費者。
2.臘肉炒辣椒
大家都知道四川人喜歡吃辣，其實現在不光是南方還是北方，吃辣的人越來越多。所以用臘肉和辣椒炒上一盤臘肉炒辣椒，又好吃又下飯，簡直就是人間美味。所以將曬制好的四川臘肉先煮熟，再切條放入鍋中與辣椒一起炒，非常的好吃。
3.臘肉蒸魚
臘肉蒸魚也是一道非常不錯的菜餚，在蒸魚的時候把臘肉直接切片擺在魚的四周，這樣蒸出來的臘肉色澤紅亮，吸收了魚湯的鮮美。同時臘肉的香氣也浸潤在魚肉裏，吃上去非常的.美味好吃。
關於四川臘肉煮的時間以及臘肉的吃法，今天就跟大家分享到這裏。四川臘肉真的是非常好吃，用它可以烹製各種關於臘肉的菜餚。尤其是煙燻的四川臘肉以及麻辣口味的四川臘肉，更加具有四川特色，如果大家有機會去到四川的話，一定要去當地品嚐最正宗的四川臘肉。
30分鐘左右。
1、四川臘肉煮15-30分鐘就能煮熟。
2、臘肉要先用溫熱水泡十幾分鍾（如果怕鹹就多泡一會），然後洗淨表面的髒東西，然後上鍋蒸，一般來說蒸二十分鐘左右就可以了，然後切片就可以了，還可以回鍋臘肉。
3、在食用臘肉之前需要先進行焯水處理，因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定含量的亞硝酸鹽，焯水後可以去除臘肉中的亞硝酸鹽，然後再煮制15-30分鐘就能食用了。
其實做臘腸燜飯的時候和做普通的燜飯沒有太大的區別，只是在燜好飯後，還可以放入其他調料，之後要再燜幾分鐘纔可以。想提高做臘腸燜飯的速度，可以把臘腸切的片薄一點，這樣臘腸會熟的快一點。放入其他調料後，要攪拌均勻再扣上鍋蓋，這樣做出來的燜飯色澤會比較均勻，吃起來口感也會更好。
臘腸的價值
臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，臘腸內含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。各種的營養成分易被人體所吸收，可以起到補充營養的作用。另外它是人體生理活動，提供能量的重要來源。
脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還能促進體內膽固醇的轉運。對於健康而言，它具有維護機體營養平衡及抗病的`免疫功能。另外臘腸中含有維生素B族較多，特別是維生素B1最多，缺乏維生素B1，人體就會得腳氣病，多發性神經炎、厭食、噁心、嘔吐。
1、臘肉蒸制的時間不能太短，否則臘肉內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然臘肉口感會受到影響會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘爲佳。如果想快點蒸好臘肉的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
2、另外，蒸臘肉正確的做法應該是用冷水下鍋。把臘肉先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附着的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裏，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘肉就能夠完全蒸熟
這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘肉裏邊，讓原本乾癟的臘肉變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，臘肉驟然遇熱的話，不僅口感發硬缺少彈性，還容易失去營養和美觀。
香腸是煮熟還是蒸熟
香腸不管是蒸還是煮都是可以的。但是香腸屬於一種風味食品，爲了保持其獨特的“香”的風味，蒸的.口感好，同時不會破壞營養成分。煮着吃會使香腸的營養都流失在水裏，味道也會淡化，反而損失其特有的香味。
香腸要蒸多久才能熟
蒸20分鐘。 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘爲佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
香腸要用牙籤扎小孔嗎
需要用牙籤在香腸上面打眼的，因爲用牙籤再上面打眼後以後，曬的時候油能滲出去很多，對口感是有幫助。而且在南方由於氣溫高，要儘快排出水分，要不然香腸容易壞，所以南方用牙籤打眼很常見。另外，南方的香腸有些放糖的，也比較容易腐敗。
香腸可以放冰箱保存嗎
香腸可以放到冰箱的冷凍室裏保存。
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，後用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。
小提醒：可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
