多吃白菜有什麼好處

多吃白菜有什麼好處，白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，那麼下面給大家分享多吃白菜有什麼好處。

多吃白菜有什麼好處1

1、白菜有助於潤腸通便

白菜是一種很有營養的蔬菜，在白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，這兩種物質對身體非常好，它到了身體中能夠有效的促進腸道蠕動，還可以爲身體補充水分，能幫助消化，常吃白菜能夠促進排泄，還可以預防便祕與維持腸道健康。

2、白菜有助於美容護膚

常吃白菜能夠起到美容護膚的效果，主要是因爲白菜中含有人體需要的水分、維生素C與維生素E，吃白菜除了能夠有效的補充流失的水分之外，它含有的維生素還能預防色素沉澱，能夠起到美容養顏的效果，同時能能提高皮膚的免疫力。

3、白菜有助於養護腸胃

很多人應該不知道，白菜能夠保護腸胃，在白菜中含有豐富的維生素U，這個物質又稱氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一種抗潰瘍劑，人們在平時會用這種物質治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，常吃白菜對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。

4、白菜有助於減肥

秋冬季節食用的`肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助於加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便祕和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

5、白菜有助於預防乳腺癌

研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。

多吃白菜有什麼好處2

吃白菜的好處

它不僅菜質鮮嫩，清爽適口，而且含有豐富的維生素C和纖維素。

它所含豐富的纖維素，能促使腸胃蠕動，縮短大便在人體內滯留的時間，吸附腸內的致癌和有毒物質，保持大便通暢，可預防習慣性便祕和防止直腸癌的發生。

豐富的維生素C含量，使得常食白菜能促進細胞間質形成，維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能;能促進傷口癒合，促進抗體形成，提高白細胞吞噬能力，增強人體抵抗力，並能促進人體對鐵質的吸收。因此，白菜也是貧血患者的良蔬。

中醫學認爲，白菜性平味甘，無毒。有消痰止咳、清肺熱、通利胃腸、解毒醒酒、消食下氣、和中、利大小便等功效。民諺有云：“白菜豆腐保平安”即是對白菜食療作用的讚美。

白菜的食用價值

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。

民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。食用療效秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥溼，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

白菜的功效與作用

一、大白菜養胃卻偏涼 與肉搭配可中和

白菜，有一個別名：菘。明代名醫李時珍在《本草綱目》中更寫道：“菘(古稱)性晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘。”中醫認爲白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大衆食用。

西方科學認爲大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能喝啦。

二、大白菜烹飪有講究 醋溜白菜很營養

1、烹調加醋。在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的'。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

2、先洗後切。一般蔬菜在烹飪之前都是先洗後切，以保證營養成分不被丟失，烹飪大白菜時也是這樣。由於大白菜裏的維生素C等營養成分都易溶於水，若切後再洗的話，這些營養成分就容易損失。

3、用開水焯。平時做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。其實烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開水。因爲，大白菜通過加熱，

可產生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，而在85℃時就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對穩定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。

因此經常看到餐館裏有一道醋溜白菜，其實裏面有一定的營養道理哦。下次可以回家試着做做，或者點菜時吃吃看哦。

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【白菜的作用和益處】

1、白菜熱量很低，水分很高（95%），升糖指數較低，適合糖尿病、高血脂、減重人羣、有水腫問題的朋友食用，同時因爲水分高，又富含維生素C，有益於幫助尿酸排泄，適合高尿酸血癥及痛風患者食用。

富含的鈣、鉀、磷有益於血壓的調節，也很適合高血壓朋友食用。

2、白菜的胡蘿蔔素和維生素A含量較高，可以防治夜盲症，對於視力及眼睛有保護作用，常吃白菜有益於明目護眼。

3、白菜中含有的鉬，對於預防齲齒及尿結石有一定好處。

4、白菜中的維生素U，臨牀多用於治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍等，所以常吃白菜有護胃的效果，有胃腸疾病的.朋友可以適當吃些白菜有益於疾病的恢復和治療。

5、白菜的鋅含量也不低，鋅有益於男性生殖系統健康、維持免疫功能以及兒童生長髮育和厭食等。

白菜還是高鈣蔬菜，可以作爲補鈣的食物來源。

經常吃白菜有什麼壞處？

白菜屬寒性食物，常吃白菜可能會導致體寒，而且如果有腹瀉症狀，吃白菜會導致病情更加嚴重。白菜一般人都可以食用。非常適合肺熱咳嗽、便祕、咽喉發炎、腹脹、發熱病症等人羣食用，可以有效的治療或改善這些症狀。