吃芹菜有什麼好處，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解，具有一定的藥用價值，運用範圍廣，很多食物都能夠直接食用，中醫學上這種藥材可以活血益氣，養生就看吃芹菜有什麼好處。
吃芹菜有什麼好處1
吃芹菜有什麼好處
1、降血壓
芹菜中除了含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、酸性物質以及蛋白質等營養物質。芹菜中的酸性物質可以有效降低血壓，高血壓患者經常食用，不僅可以降低血壓，還可以補充人體所需的營養物質。
芹菜最好清炒食用，降血壓效果會更加明顯，另外，炒制時間不宜太久，以免營養素被破壞，達不到降血壓的效果。
2、緩解便祕
芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收後，可以促進腸胃蠕動，減少便祕的發生，因此，習慣性便祕的人經常食用芹菜可以有效幫助緩解便祕。
3、幫助減肥
芹菜中膳食纖維含量很多，但是脂肪含量很少而且熱量很低。芹菜中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用可以達到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨堅持每天晚上食用芹菜，一個月後瘦身效果會很明顯。
4、補鈣
芹菜中的鈣質含量比較豐富，芹菜可以補充鈣質。老人食用芹菜可以預防骨質疏鬆。另外，孩子食用芹菜，不僅可以幫助補充鈣質，還可以促進生長髮育。由於孩子的消化系統沒有完全發育成熟，將芹菜切成末，容易讓孩子咀嚼並消化吸收，從而可以更好的`促進生長髮育。
5、補血
芹菜中除了含有大量的膳食纖維，還含有豐富的鐵元素，經常食用芹菜可以爲身體補充一定的鐵元素，因此缺鐵性貧血的人可以多食用芹菜。另外，芹菜最好連葉子一起食用，新鮮的芹菜葉也含有大量的鐵元素，可以幫助補充更多的鐵元素，最終達到補血效果。
6、安神
人總會遇到不順心的事，導致心煩意亂，不妨試試吃點芹菜，芹菜中含有一種鹼性物質，經常食用可以起到安神的效果。建議情緒容易失控的人多食用芹菜，可以減少神經系統發生紊亂，幫助控制情緒。
7、增強抵抗力
芹菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C是很多蔬菜所無法超越的，經常食用可以提高機體免疫功能，從而有效增強抵抗力。由於老人和小孩的抵抗能力較差，建議日常生活中多食用芹菜。
吃芹菜注意事項
1、脾胃虛寒的人羣不宜吃芹菜
芹菜雖好卻並不適合所有人，它性質寒涼，而且可以滑腸，那些平時脾胃虛寒和腹瀉便溏的人羣，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良症狀加重，不利於身體恢復。
2、低血壓人羣不宜吃芹菜
衆所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時血壓就低的人羣，在食用芹菜以後會讓血壓變得更低，會出現頭暈和無力等多種不良症狀，對身體健康不利。
3、吃芹菜時不要放醋
芹菜與醋不宜一起吃，因爲醋中有大量的酸性成分，它與芹菜一起食用時，會加快人體內鈣的分解，容易對人類的牙齒產生傷害，時間久了還會讓人體出現多種缺鈣症狀。
4、芹菜不能與蛤蜊一起吃
芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時最應該注意的地方，兩者是相剋的兩種食用，它們一起食用會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴重時需要送醫治療。
如何挑選新鮮芹菜
1、識別四種芹菜
青芹味濃;黃心芹味濃，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。
2、區分是移栽芹菜還是原地芹菜
我們知道，種芹菜有兩種方法，即先育苗再移栽和播種後一直長到收穫(不經移栽)。爲此，一般說來，移栽芹菜質量好，(不經移栽)原地芹菜質量差。所以買芹菜時，區別移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由於芹菜是帶根採收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且較長。
3、芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直
新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。選擇葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個葉柄，長40~50釐米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特徵，整齊、均勻的爲佳。如實心芹，葉柄不空心，葉柄寬厚、葉色深綠，吃口脆嫩。
4、葉色濃綠的不宜買
不管哪種類型的烹飪食譜芹菜，葉色濃綠的不宜買。因爲葉子“墨黑”，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。
吃芹菜有什麼好處2
芹菜有什麼好處與功效呢?
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有“廚房裏的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
芹菜的做法
芝麻拌芹菜
1、原料：芹菜300克，紅辣椒2個，熟芝麻適量、麻油20克，精鹽3克，味精1克。
2、做法：芹菜洗淨切段。紅辣椒去蒂去籽切絲墊盤底。鍋內放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出後瀝乾水分放入盤內，加芝麻、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。
西芹炒百合
1、材料：西芹150克、鮮百合250克(幹百合也行)、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml。
2、做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨(幹百合用水泡發，瀝乾待用)，西芹撕去老筋洗淨斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入鹽、糖、雞精調味、然後用少量生粉勾欠裝盤即可。
