純牛奶。
純牛奶。
製作姜撞奶的牛奶，儘量選擇純牛奶。因爲首先純牛奶它的純度比較高，所以用來製作姜撞的會比較好吃，其次純牛奶一般都是原味的，裏面不會添加一些其他的味道，這樣做出來的姜撞奶的口味更加純正一些。
像現在市場上有複合乳，並不是純正的牛奶，還有各種雜味的牛奶，比如巧克力味牛奶，蘋果味牛奶，或者是草莓味等，用這些口味的牛奶做姜撞奶的話，這道甜品的口味肯定會發生改變，所以儘量選擇純奶，像高鈣純牛奶，或者全脂牛奶都可以。
製作姜撞奶主要的就是薑汁，那麼薑汁從哪裏獲取呢？一般都是用的生薑來榨汁，但是並不是所有的生薑都可以的，一定要選擇老薑。因爲老薑首先辛辣度比較高一些，另外它裏面的.活性物質比較多，更加容易使將姜撞奶成型，所以用老薑榨出來的薑汁做姜撞奶是最好的。
做姜撞奶牛奶也很關鍵，儘量選原味的高鈣牛奶，脫脂牛奶，全脂牛奶等這些純牛奶，這樣做出來的姜撞奶口味更加純正，營養更加好。同時製作的過程當中，牛奶需要加熱到70~80度左右，這樣才能使姜撞奶成型。
姜撞奶喝上去是甜甜的，所以在裏面必須加入糖，白糖或者冰糖都可以。白糖它的甜度會更高一些，冰糖喝上去會更加清甜一些，所以了大家可以根據自己的口味習慣加入冰糖或者白糖。
通過今天的介紹，現在大家知道製作姜撞奶選哪種奶比較好了吧。這種甜品製作方法還是比較簡單的，而且比較容易成功，所以喜歡吃這道甜品的小夥伴，可以準備材料，試着自己做姜撞奶，既好吃又衛生，關鍵是價格還低。
姜撞奶用純牛奶可以做嗎
可以。
製作姜撞奶用純牛奶做是可以的，而且用純牛奶做出來的姜撞奶纔是最原汁原味，也是最純正的。目前市場上的牛奶品種非常多，有鮮奶，還有乳製品奶，口味也是多樣化
比如巧克力味的牛奶，草莓味的牛奶，或者各種混合型口味的'牛奶，那麼這些牛奶其實很大一部分添加了一些其他物質，這樣做出來的姜撞奶口感不會太純正，所以建議大家用純牛奶來做姜撞奶比較好。
做姜撞奶，首先它的原料就是姜，但是並不是大家所看到的一塊一塊地姜，或者是薑末薑絲，而是把姜榨成汁。在姜的選擇上，需要用到老薑，因爲老薑的活性物質比較多，而且辛辣味更足一些，用它來去做姜撞奶，更加具有傳統的味道。
姜撞奶在牛奶的選擇也很重要，儘量選擇純牛奶或者是甜牛奶，其他口味的牛奶就不用選擇，不然做了之後，有可能會與生薑產生的一些奇怪的口味。所以建議用純牛奶，高鈣牛奶，全脂牛奶或者生牛乳都可以。
製作姜撞奶需要適量的糖，白糖或者冰糖都是可以的。白糖它的甜度更高一些，冰糖放進去之後，其實喝上去更加細膩一些，大家可以根據自己的需求選擇白糖或者冰糖。
通過今天的介紹，大家應該瞭解這道甜品需要用到什麼食材了吧。其實這幾種食材，大家都生活當中非常常見，而且製作步驟也比較簡單，只要把薑汁和加熱的牛奶混在一起，就可以製作完成了，所以大家可以嘗試自己來做這款甜品。
姜撞奶可以用奶粉做嗎
可以。
製作姜撞奶可以用奶粉製作的。如果家裏沒有鮮牛奶，用奶粉製作也是可以的。不過奶粉最好能用全指奶粉，而且口味純正一些，這樣做出來的姜撞奶的口感更好，而且更加容易成型。因此自己在家制作姜撞奶的話，用鮮牛奶或者奶粉都是可以來製作的。
製作姜撞奶主要用到的是生薑和奶，首先姜必須選擇老薑，而不能選擇嫩姜，因爲老薑它的活性物質更多一些，而且老薑的辛辣正好適合做姜撞奶，也更加容易成型，所以要選擇老薑。其次在奶的選擇上，最好是選擇純牛奶，這樣口感更好，當然奶粉也可以代替，但是口感以及它的品質上的就會遜色。
姜撞奶所用的奶不能是冷的，一定是需要煮開，但是煮開之後，也需要稍微將它放涼一些，一般溫度控制在70~80度左右。如果不能把控好溫度的話，建議用一個溫度計進行測溫，因爲只有達到這個溫度的奶，與薑汁混合在一起，才能凝固成型。
姜撞奶主要體現在一個“撞”字，它是牛奶與薑汁的碰撞，所以倒牛奶的時候一定要快，準，狠。首先要牛奶對準薑汁，其實要快速的`倒進去，然後趕緊攪拌，不能停，這樣的話才能將薑汁和牛奶完全充分的溶和在一起，放上一段時間就會自然凝固。
關於姜撞奶的製作竅門就跟大家分享到這裏。不要小看這一道小小的甜點，要把它做好也非常不容易的，還是需要講究一些小技巧的。所以如果大家對這道甜品特別感興趣的話，可以用這幾個小方法來製作看看，相信一定非常成功，而且非常的好吃的。
