1、番茄煮熟能保護孩子心臟
美國康乃爾大學研究發現，煮過的番茄釋出的茄紅素量比生番茄的釋出量高得多。所以，富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，對孩子的心臟有益，更容易被人體吸收。所以媽媽們最好將番茄煮熟後再給孩子吃，這樣更營養噢!
2、蔬菜一定要先洗後切
有些媽媽會先把菜切好再一起洗，這樣會讓蔬菜裏的B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質溶到水裏，造成損失。所以媽媽們在烹調蔬菜時，一定要先洗後切。先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切，切後馬上烹調，焯燙時儘量保持蔬菜完整，以免維生素C從切口處流走。
3、快速炒肉比燉肉更營養
肉炒太久，質地會變老，不利於孩子咀嚼和消化。而燉煮太久的話，雖然可以讓肉質變軟，但會流失掉很多B族維生素。建議媽媽們把肉切成絲或者小塊，在短時間內快炒烹調，這樣比較能保留肉的營養素。
4、冬瓜皮、西瓜皮連皮帶肉一起煮
夏天到了，冬瓜、西瓜都是消暑佳品。媽媽們在煮冬瓜湯時，皮不要削掉，把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，這樣可以利尿解熱。同樣，西瓜皮也有藥性，媽媽們可以把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，一起煮湯，冷卻後喝，有消炎、排膿、利尿的功效噢。
5、巧用蒸菜來做熱菜和涼菜
相對來說，蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹調方法。媽媽們可以用蒸菜法來做涼菜，可以先把食材先蒸熟，然後澆上汁，比如青菜、圓白菜等可以蒸好之後澆上蔥花豉油汁。做熱菜，可以用連湯蒸、隔水蒸、氣鍋蒸等不同加熱方式，都很不錯噢，可以最大程度地鎖住食物營養不流失。
6、煮牛奶有“氣泡”就關火
很多媽媽喜歡早上給孩子喝一杯牛奶。有些媽媽選擇用煮的方式，直接把牛奶倒入鍋中，大火煮沸。其實這樣是不對的。用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現第一兩個“氣泡”時，就馬上關火。這樣不僅能殺死細菌，還可以最大限度地保留牛奶中的營養。
7、要補鈣，在肉湯里加點檸檬汁
媽媽們在家給孩子煮雞湯、骨頭湯時，可以倒點檸檬汁、醋或加點番茄，這麼會讓肉湯裏的鈣質增加64%，是個給孩子補鈣長高的小妙招噢!
8、這樣煮出來的雞蛋更美味
水煮雞蛋是孩子早餐的不錯選擇之一，簡單營養。媽媽們在煮雞蛋時，應該在冷水時下鍋，慢火升溫，沸騰後用微火煮2分鐘，停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。這樣不僅美味，也利於孩子消化、吸收。
9、淘米快洗兩遍就夠了
媽媽們在淘米時經常會反覆清洗，直到淘米水變得清澈爲止。而實驗表明，大米中的維生素B1，經過一次搓淘後會減少70%，兩次後會減少80%。所以媽媽們在淘米時，可以多放點水，快速清洗兩次就行了。
