吃燒烤會得什麼病？燒烤是廣受普遍大衆好評的夜宵之一，主要是把肉和蔬菜之類的食物放在明火上烤熟，再放點佐料，吃着燒烤，喝着啤酒，很愜意，但是有人說吃燒烤會得病，那麼吃燒烤會得什麼病？
吃燒烤會得什麼病1
1、腎功能損傷
燒烤中最受歡迎的就是烤肉，但是烤肉往往含有大量的蛋白質，另外像一些動物的內臟中含有大量重金屬，如果常吃，會導致蛋白質、重金屬以及鹽攝入過多，這些物質都會增加腎臟的代謝負擔，容易引起腎功能損傷。
2、痛風
痛風的發生和高嘌呤食物攝入有關，比如燒烤中的魚、蝦、扇貝等，都含有大量的嘌呤，另外像動物的內臟裏也有很多嘌呤，經常吃這些燒烤再加上喝酒，會引起代謝紊亂，發生痛風的風險會增加，所以臨牀上夏季痛風患者會有明顯增多。
3、胃癌
在肉類醃製的過程中，會產生亞硝胺，這是一種具有致癌屬性的物質，特別是胃癌，另外燒烤爲了“有味兒”，還會撒上大量的鹽，而鹽是一種具有強滲透性的物質，會損傷胃部粘膜的健康。
4、腸癌
除了胃癌，燒烤還會增加腸癌的風險，這是因爲肉類在燒烤過程中會產生雜環胺、苯並芘等致癌物質，容易誘發腸癌，而且本身大量攝入紅肉就會提高腸癌的發生風險，所以頻繁吃燒烤，小心腸癌找。
除了以上這4種病，燒烤吃多了還會讓人發胖，並且吃了沒烤熟的肉類，還有可能感染寄生蟲。所以這裏建議朋友們，燒烤雖好，但不要吃得太過頻繁，一個月吃1、2次足以，一天三頓小燒烤，健康風險真的很大。
要想健康吃燒烤，咱們需要注意哪些？
第一，不可吃燒焦的食物
正如前面所說的，炭火在高溫時，往往會跟食物中的蛋白質結合，就會產生苯並芘，經常攝入會有致癌風險。
不管是肉類蔬菜類還是海鮮類，如果出現了烤焦的現象，烤得越焦的部位含有的致癌物就會越高，因此對於燒焦的部分儘量還是不吃的好。
第二，注意燒烤方式的選擇
燒烤的方式爲炭火燒烤和電加熱裝置燒烤，用炭火烤制食物很容易烤焦，肉類在經過烤制的時候油脂會滴落在炭火上，從而產生大量的苯並芘，會增加患癌風險。
建議，不妨可以選擇電加熱裝置進行燒烤，比如烤箱、電餅鐺或者是微波爐。
第三，注意環境選擇
燒烤時會散發出較多的油煙，這些油煙中會產生大量的有害物質，會隨着呼吸系統、消化系統以及皮膚進入人體，從而加大患有各種疾病的風險。
因此，建議在燒烤時注意通風，避免人體長時間處在封閉空間內。
第四，注意食物生熟
要知道，沒有完全熟透的食材，尤其是肉類，實際上可能存在寄生蟲或者其他細菌，因此要確保燒烤食材完全熟透，避免急性腹痛腹瀉等疾病的出現。
另外，天氣炎熱，食物本身容易滋生紫細菌而變質，因此咱們在儲存食物時需要注意做好冷藏等工作，避免食物保存時產生變質。
第五，食材多樣化
在吃燒烤的時候，一定要注意食材的搭配，不可以只吃大量的肉類，應搭配上一些土豆塊、饅頭或者是烤玉米、洋蔥、甜椒等，確保飲食均衡。
當然，不建議搭配冰啤酒，本身燒烤和啤酒都是屬於典型的高嘌呤的食物，兩者同時食用可能會容易導致痛風發作。
可以適當搭配水果，吃燒烤中以及吃燒烤後，可以適當地吃一些水果，比如獼猴桃、雪梨、香蕉，這些水果中含有比較多的維生素和膳食纖維，還能開胃解膩。
當然，最後需要注意的是----吃燒烤，最好不要“趁熱吃”，心急吃不了燒烤，以免食管黏膜被燙傷而引發食管癌。
吃燒烤會得什麼病2
1、有可能會引起癌症發生率的增加，因爲燒烤當中含有一定量的苯並芘、雜環胺等致癌物質，如果吃的量過多會引起大腸癌、肝癌、胃癌等癌症發生率的增加。
2、有可能會引起過多油脂的攝入，進而會引起高脂血症、脂肪肝、超重、肥胖、冠心病等慢性代謝性疾病的高發。
3、有可能會攝入過多的調料，而引起腎臟功能的損害。
燒烤的十大危害！
燒烤食物致癌
燒烤中所含的3-4苯並芘是三大致癌物質之首。
燒烤煙霧污染
燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質的，比如氮氧化物、二噁英等。
導致動脈硬化
燒烤出來的食物中含有大量的AGE蛋白質，此蛋白質同身體中的糖相互作用後，容易導致動脈硬化。
減少蛋白利用
隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，不能被人體轉化分解，氨基酸遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。
誘發三高症病
所謂的三高症，即高血壓、高血糖和高血脂。
引起上火發炎
烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因爲吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裏面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞。
降低人的'視力
主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
易感染寄生蟲
烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。
導致孕婦流產
孕婦一旦吃了沒完全烤熟的燒烤，會感染弓形蟲而導致流產的！
吃燒烤會得什麼病3
如何正確吃燒烤
· 葷素搭配 ·
很多人吃燒烤，都是非常喜歡吃肉類食物，基本所有燒烤的食物都是烤肉來吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類的話，不僅會很油膩，還可能出現營養失衡的情況，嚴重的話，還有可能會造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉類一定要烤熟 ·
當我們烤肉的時候，一定要烤熟，因爲烤肉沒有烤熟的話，是很容易讓肉類進入體內，直接滋生細菌。所以吃燒烤一定要烤熟。
· 肉類不能烤過頭 ·
上面說了燒烤一定要烤熟才能吃，但是有一點要注意的是，燒烤也不能烤太過火，因爲烤過頭的話，就會讓肉類烤焦，這樣不僅會出現營養流失的情況，烤焦的位置，還含有很多的致癌物質，所以烤肉的話，一定不能烤過頭。
· 調料不能放太多 ·
吃燒烤的時候，很多人口味比較重，爲了口感變得更好，都會選擇在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過多的調料，是很容易對身體帶來負擔，引發一系列的危害，所以建議大家吃燒烤的時候，調料一定不能放太多。
· 燒烤不搭配冰啤 ·
在夏天的時候，很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤，這樣吃起來是非常爽的。但是如果你這樣做的話，就是不健康的吃法了。
因爲燒烤裏面多少會含有一些致癌物質，當冰啤進肚的話，會讓酒精對這些物質進行分解，讓身體更多的吸收了這些致癌物質，引發危害。另外冰啤是冰的，燒烤的熱的，這樣冷熱交替還會造成腸胃不適。
· 要記得吃水果 ·
當吃烤肉的時候，我們一定要注意，不能吃太飽，必須給胃留點位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋果、橙子跟梨子等等，因爲這些水果是可以抑制燒烤裏面的致癌因子苯並芘的不良效果，保護我們的腸胃健康。
