偶爾吃燒烤有什麼害處，在生活當中，很多小夥伴會在晚上的時候約上幾個朋友出去吃燒烤，特別是在炎炎夏日，吃上一頓燒烤，再配上一瓶啤酒，吹着風扇，下面小編整理了偶爾吃燒烤有什麼害處。
偶爾吃燒烤有什麼害處1
1、營養缺乏：燒烤所用的食材，如果種類不夠全面，則容易造成人體營養缺乏，因爲並不是所有的食材都適合燒烤；
2、引起肥胖：燒烤過程中通常使用大量的油脂，並且燒烤屬於一種高熱量的食物，經常吃燒烤會造成機體攝入過多的油脂，引起肥胖問題；
3、損傷胃腸道及消化道：燒烤一般都不易於人體消化和吸收，經常吃燒烤容易影響胃腸道的蠕動、消化液分泌，造成消化道黏膜的損傷，容易導致消化不良，出現腹痛、腹瀉，甚至誘發急性的胃腸道疾病，如胃腸炎；
4、上火：燒烤是一種偏於燥熱的食物，並且添加大量辛辣、刺激的調料，容易引起人體上火，甚至導致口腔潰瘍、便祕、痔瘡發作等情況；
5、感染寄生蟲：燒烤過程中如果未熟透，容易感染寄生蟲，如旋毛蟲病等；
6、增加患癌的風險：烤肉時，高溫形成的熱反應也會讓肉裏的氨基酸和葡萄糖產生反應，而形成另一種致癌物質，並且用亞硝酸鹽醃製肉類燒烤以及明火煙燻烤肉也會產生致癌物。
所以燒烤雖然好吃，但危害較大，儘量少食，通常不建議孕婦、嬰幼兒食用。若吃燒烤，最好搭配新鮮蔬菜，降低對機體損害。
偶爾吃燒烤有什麼害處2
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的.使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
6、燒烤致癌
燒烤致癌是衆所周知的事實，有人甚至認爲燒烤爲垃圾食品之首。其實燒烤致癌並非空穴來風，在燒烤的過程中可產生多種致癌物質，讓人防不勝防。
首先燒烤爲了追求更好的風味，一般都用木炭、焦炭燒烤，明火燒烤會產生大量的致癌物質——多環芳香烴和雜環胺，多環芳香烴是數量最多、最主要的化學致癌物質，包括400多種致癌作用的化合物，可引起乳腺癌、結腸癌等多種癌症。
偶爾吃燒烤有什麼害處3
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。
用生的綠葉菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。
韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥
因爲人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，脣齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因爲這些被分解的脂肪滴在火上再與肉裏的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調味料
因爲百里香草及鼠尾草碾成粉末後可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐裏做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
