吃燒烤有什麼注意事項和禁忌，朋友聚會，來上幾串燒烤，喝上幾杯啤酒，感覺人生是如此的愜意，但是，吃燒烤也不是隨意吃的，還是有很多注意事項需要了解，下面一起看看吃燒烤有什麼注意事項和禁忌。
吃燒烤有什麼注意事項和禁忌1
吃燒烤有什麼注意事項和禁忌
1、懷孕可以吃燒烤嗎？
燒烤對於很多人來說都是一種喜歡吃的食品，尤其在朋友聚會的時候都願意吃燒烤。我們大家也都知道燒烤是不健康的食品，燒烤食品中含有致癌的物質，肉類經過高溫加工後，蛋白質和氨基酸被破壞，所以產生了致癌物質。還有燒烤的食品中含有不健康不乾淨的物質，孕婦吃了容易引起胃腸炎，胃腸炎可以引起腹瀉和嘔吐，如果嘔吐腹瀉的症狀嚴重，會傷害到胎兒。
還有，孕婦吃了燒烤食品容易上火，燒烤食品本身不容易烤熟，不熟的肉中含有寄生蟲，尤其在懷孕的初期，孕婦不適合吃燒烤，建議吃健康的食品。如果實在想吃食物一定烤熟和選擇的環境要衛生條件比較好的。
2、懷孕吃燒烤注意什麼？
我們都知道燒烤中最大的危害來自於燒烤中的生肉含有寄生蟲，含有大腸桿菌，沙門氏菌，所以很不衛生，孕婦的抵抗力差，極容易受到細菌的感染，所以在吃燒烤的時候，一定要將生肉和熟肉分開放置。生肉的肉汁兒一定不要滴到其他的食物上，凍肉一定要完全解凍後在燒烤。選擇的肉類和海鮮類等食材一定要新鮮乾淨衛生。烤的時候，食物要經常的翻動，烤的要均勻，溫度要在70度以上，時間超過兩分鐘。不要以爲肉的表面烤焦了，裏面就一定完全烤熟了，一定要確保肉類烤熟了以後纔可以放心食用。
3、懷孕應該有哪些忌嘴事項？
孕婦懷孕以後很多東西都不能吃。首先就是螃蟹，螃蟹味道鮮美，但是性寒涼，有活血的作用，尤其是蟹爪，懷孕早期吃螃蟹有流產的危險。還有甲魚，甲魚有滋陰益腎的作用，但也是屬於寒涼的食品，有通血散淤的作用，墮胎的副作用比蟹肉更強。
同樣能引起墮胎的還有薏米，很多人煲湯的時候都喜歡加入薏米，但是薏米有興奮子宮平滑肌的`作用，能促進子宮的收縮，有誘發流產的可能。還有發黴的食物，孕婦也一定記得不能吃，發黴的食物中含有黃麴黴素，可以導致人體肝臟病變。
孕婦懷孕以後是特殊體質，很多的食物，尤其不健康的食物，一定要慎食或者禁用。如果實在抵擋不了誘惑，爲了胎兒的健康也要少吃。
吃燒烤有什麼注意事項和禁忌2
燒烤雖然美味，卻存在安全和健康隱患。
1、存在安全隱患，小心油脂遇火
燒烤的食品要有特有的焦煳香味，因此燒烤類食品的特點是一般在溫度100攝氏度以上的高溫加熱，而燒烤類食品多以肉類爲主，其中所含的油脂如遇到明火，十分危險。
爲避免安全隱患，第一，可儘量採用間接燒烤方式。燒烤方式可分爲直接燒烤和間接燒烤兩種，直接燒烤是指把球碳放在燒烤爐碳架的中央，把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。間接燒烤是指球碳點燃後置於碳架的兩端，肉類蔬菜擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。第二，可嘗試反傳統方法，將食物用錫紙包裹後才加熱，一來可以儘量消除安全隱患，二來由於肉類於高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，有機會黏附食物上，如果將食物用錫紙包裹後再加熱，便能將致癌機會大大減低。
2、存在健康隱患，對人體不利
燒烤雖然美味，但是燒烤的肉食容易致癌，尤其是燒焦的肉食很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附着在食物上，也是很強的致癌物。在第一點中，我們提到過，烤肉時可用錫紙包裹，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
燒烤材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。爲避免此問題，選用燒烤材料時可儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，搭配吃些蔬菜，可以減少油膩，還可多選用青椒、茄子等食物，以促進排便。因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。結論不難得出，從營養、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
燒烤食物外焦裏嫩，看似非常美味，實則有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生的，如果尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
還有不少人喜歡就着羊肉串喝啤酒，當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的致癌物質就會與其結合，這就容易誘發消化道腫瘤；而海鮮配啤酒則容易讓血尿酸水平升高，容易誘發痛風。
3、存在衛生隱患，易發腸胃疾病
某些燒烤的大排檔沒有標準完善的衛生消毒措施，而且所有食品基本上都裸露在外，一些肉製品缺少冷藏及防蠅措施，不時有成羣的蒼蠅、蚊子等在顧客之前已經“品嚐”了食物，這可直接導致各種腸胃疾病的發生。由於成本問題等，燒烤的大排檔大多不提供一次性餐具，所以人們往往會用茶水沖洗一遍杯盤碗筷，不過這也頂多是一種象徵性的心理安慰罷了，衛生隱患依然存在。
