天天吃燒烤會出現什麼狀況，隨着夜間經濟的火熱，現在外出吃夜宵的人越來越多，而且烤串是大家都鍾愛的食品，每次路過燒烤攤，總邁不開腿。以下分析天天吃燒烤會出現什麼狀況
天天吃燒烤會出現什麼狀況1
1、減少了蛋白質的利用率
燒烤過程中，由於經過高溫的處理，大量的食物營養維生素和蛋白質都會被分解掉，所以燒烤一般不會含有營養成分，影響食物的營養利用率。
2、致癌
肉類中的核酸經過高溫分解之後，可能出現引起人體出現基因突變物質，提高癌變的發病率。另外，在燒烤的環境中，有非常多致癌的氣體和物質，經過人體的呼吸道和消化道內，容易造成內臟器官的損傷和誘發癌症。
而且肉類在高溫的油發生聚合反應，產生苯並芘的高度致癌物質，如果人體攝入之後，容易引起基因突變的現象。
3、誘發胃癌、腸癌
如果人們經常吃含有苯並芘垃圾食品，容易導致這些致癌物質積累在腸胃當中，從而誘發胃癌、腸癌。不僅如此，燒烤還有其他致癌物質，比如亞硝胺，也會引起癌症的現象。
4、容易損害腸胃和肺部
炭火、燃氣製作的燒烤食物往往含有大量的化學成分，包括焦炭，黑煙，各種黑色顆粒物等等，直接和燒烤食物接觸。如果人體經常吃這些食物，大量的焦炭積累在腸胃中，很容易造成腸胃的損傷。
另外燒烤的過程中，高溫的油把食物反覆浸潤，不僅不利於腸胃的健康，嚴重的情況下可致病致癌。
5、容易感染寄生蟲
市場上的燒烤食物往往不是特別衛生，如果食物外焦裏嫩，沒有完全熟透，大量細菌殘留在燒烤食物內，沒有被充分殺死，那麼，經常吃燒烤的人就容易出現寄生蟲感染的現象。
6、損傷消化道，產生上火症狀
如果經常吃燒烤，很容易導致消化道的損傷。而且燒烤食物常常會產生上火的症狀，出現大量的痘痘，影響人的皮膚美觀。有時候還會破壞正常的內分泌系統調節功能，更不利於人體的腸胃吸收。
燒烤食物偏向燥熱，而且有許多調味品，包括番茄醬，辣椒等等，很容易影響腸胃的蠕動和消化道的吸收，有時候還會損傷消化道黏膜。
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1、損傷消化道黏膜
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲：
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質：
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率：
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、增加腫瘤風險
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
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1、如食道、胃、十二指腸、胰腺或是某類手術治療剛做了以後病人吃完烤串類的`含有刺激性的食物，那麼就會有可能造成消化道出血。因而平時中我們的飲食搭配還是要需注意的。
2、吃火鍋不但會造成一些胃腸病症，會皮膚也是沒有什麼好處的，長期性吃火鍋會出現青
3、烤串在製做的情況下由於溫度和烹飪方法的問題，它的營養元素會轉變，並且吃多了對人體有很多的安全風險，不但可能出現一些病症另外還會繼續提升胃出血的可能性，並且還可能致癌物質，平時的飲食搭配中還是建議以蒸、煮等方式。
常見問題：
烤串在製做的情況下由於溫度和烹飪方法的問題，它的營養元素會轉變，並且吃多了對人體有很多的安全風險，假如確實很喜歡吃火鍋，那麼就在吃火鍋的另外喝些水果汁等維他命成分高的東西。
烤串用的佐料是許多的，辣椒麪，五香粉，各種各樣進味的調味品，這種調味品許多全是刺激性胃腸的，影響消化吸收，特別是在有些人喜愛烤串加辣，長期食之，會刺激性胃，情況嚴重會造成胃出血。輕則也會造成容易上火。
好多人喜歡吃焦黃內嫩的烤肉串，實際上焦黃內嫩大多數是裏邊的肉沒有爛熟，會出現裂頭蚴在上面，吃完對身體不好。
烤串自然環境一般全是室外剛開始烤，烤肉串裏的碳水化合物在氣體裏發生了反映，會造成致癌物質，常常吃火鍋有致癌物質的安全隱患。室外的自然環境對烤串的環境衛生也不太好，香灰，煙塵的觸碰，影響食材的衛生條件。
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一、燒焦的食物含有哪些有害物質？會致癌嗎？
美國一項最新研究證實，高溫猛火烹製出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌機率增加60%。而燒焦的肉類之所以會致癌，主要和多環胺類、多環芳烴致癌物質有關。
在高溫烤制一些牛肉、豬肉、魚、家禽等肉類的時候，肉類中的肌酸可與氨基酸和糖發生反應，形成多環胺類，進而誘導DNA發生突變，增加癌症患病風險。
而當脂肪從肉中滴下時，可導致正在燃燒的炭火發出火焰並冒煙，形成多環芳烴致癌物。
而烤蔬菜的話，也存在接觸苯並芘的輕微風險，但是比燒焦肉類中的致癌物的危害要小。
研究顯示：常吃燒烤，可增加胃癌、腸癌、胰腺癌、食道癌、肺癌、肝癌等多種癌症的風險。
所以，燒烤雖然美味，但是還是要儘量控制自己的嘴，少吃。
二、常吃燒烤有健康風險，要儘量少吃
肉質難保證
有的時候，肉沒賣完，時間久了就不新鮮，但是商家也不會及時處理，會先把肉洗一下，再放上嫩肉粉，牛肉精，這樣就和新鮮的肉基本一樣了;而有的肉類價格比較高，所以一些不法商家常會用劣質或者其它肉來代替(尤其是羊肉、牛肉被替換率最高)的，甚至病死的禽類肉來做肉類燒烤原料
再加上很多肉食燒烤後只有七八成熟，這時很可能帶有寄生蟲，食用後很容易感染寄生蟲病和其它腸道傳染疾病。但是因爲製作的時候會加入很多“佐料”，讓消費者很難分辨。
明火燒製會產生致癌物
燒烤中可能產生致癌物質苯並芘，此外，很食物在燒烤前還會進行醃製，但是如果醃製時間過長，儲存不當，亞硝酸鹽就會與肉中的蛋白質分解產生致癌物亞硝胺，誘發癌症。
食品添加劑攝入過多
燒烤的時候爲了口感，會加入很多添加劑，如拌肉時，加亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等;燒肉時加一滴香、千里香、燒烤香味素等，燒烤後還會加入辣椒精、芝麻油香精等多種作料，這些佐料吃多了，對人體健康是很不利的，尤其是一些小作坊生產的“三無”添加劑，一旦加入，更危險。
竹籤重複使用
有的燒烤攤，爲了降低成本，會重複使用竹籤，而這樣很可能將細菌和病毒從上一個進食的人傳給下一個人，危及健康。
燒烤是很多人的“快樂源泉”，直接放棄是不可能的，所以，只要控制好頻率，不要經常吃，偶爾吃吃還是可以的，並且吃的時候要注意方法，這樣可大大降低燒烤帶來的危險。
三、燒烤不能吃了？如何降低危害？
海鮮要烤透
比如很多人都喜歡的碳烤生蠔、烤扇貝，不過這類食物並不是很安全，因爲常常是“外熟裏生”。而海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。如果商家用了不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了。
佐料要少放
燒烤的油脂、調料等在炭火燒烤下，可釋放出多種對人體有害的物質，所以，燒烤的時候最好少放一些佐料。
不要喝啤酒飲料
吃烤肉的時候，很多人喜歡喝啤酒，而啤酒搭配烤肉，很容易導致嘌呤過高，誘發痛風等疾病;此外，可樂也要少喝，因爲它當中含咖啡因，可加快燻烤食物分解後的碳離子活動，進而導致鈣質流失，誘發病變。
離明火遠一點烤
有實驗顯示：烤香腸的時候，如果將其和火直接接觸，產生的苯並芘含量爲10.7 μg/㎏，但是如果兩者相隔5cm，就可將數值降低到0.67 μg/㎏。所以，燒烤的時候，將食材離明火遠一點，可減少致癌物的產生。
搭配蔬菜一起吃
吃燒烤的時候不要光吃肉，可以搭配一些新鮮的蔬果，如生菜、青椒、空心菜、檸檬、蘋果等，這些食物含大量的維生素C(可減少致癌物亞硝胺的產生)、維生素E(有顯著的抗氧化作用)，可以減少烤肉帶來的風險。
