（1） 蔬菜營養的高低遵循由深到淺的規律，排列順序總趨勢：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。
（2） 飲食要健康：夏季食品應新鮮、清潔，不吃變質食物。飲食宜定時定量，減輕胃腸負擔，忌食生冷、油膩及不易消化之物。食慾不振時不宜強制進食。
（3） 劇烈運動中或後，不宜大喝冷飲，會導致慢性胃病;再者，劇烈運動時，咽喉毛細血管出於擴張狀態，突然受涼刺激，容易引起喉部發炎，咳漱症狀。
（4） 夏季氣溫高，是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥等，這類蔬菜對各種病原菌有滅殺和抑制作用。
（5） 坐臥有講究。夏季雖熱，但卻生溼，潛伏陰氣，故防涼防溼很重要。不要貪圖涼快在潮溼及冷石冷地上睡臥，這樣溼氣透入筋脈後易導致頭重身疼。
（6） 豆腐最適合春夏吃，春夏肝火一般比較旺，這個時候，豆腐就是不錯的選擇，因爲它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效。
（7） 夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒，吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有菜瓜、西瓜、甜瓜等。
（8） 夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜等，除補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
（9） 常吃水果益處多：水果是膳食中維生素A和C的主要來源，大部分水果都有益身體，水果中所含果膠具有膳食纖維的作用，同時水果可維持酸鹼、電解質平衡。
（10） 每天應喝四杯茶。早晨喝綠茶提神，午後喝菊花茶明目除鬱解煩，黃昏喝枸杞茶補肝益腎，加班喝決明子茶清熱補腦。
夏季健康養生小常識
火熱的夏季，給人一種慵懶這氣，要安然度過夏季應保證充足的睡眠、適當的運動、必要的避暑措施。
睡眠
晚睡早起午打盹夏季不妨晚睡早起，但晚睡儘量不要晚於23時，一定要保證睡眠的時間和質量。午睡不應超過半小時。
納涼
給涼蓆穿件“布衣裳”最好在涼度上鋪個牀單或用被罩把涼蓆罩起來。老年人一般氣血不足，不主張用涼蓆。
空調
溫差不超過6到8℃夏季室內溫度保持在26℃即可，不可過低。而且室內外的溫差不應超過6到8℃。
洗澡
沖涼並非要衝冷水夏季洗澡水溫最好不冷不熱，和外界溫度差不多，保持在30多℃。
運動
夏練三伏散步最好夏季運動應避開暴曬，最好選擇早晚運動。比較適合夏季的運動主要有游泳、散步、慢跑等。
避暑
冷飲不如熱飲解暑夏季飲用溫熱的白開水、綠豆湯或者茶水都是很好解暑飲料。
夏季如何養生保健
1、夏季失水多，應多喝水
喝多點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起着至關重要的作明，維持着人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭髮、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚乾燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。
2、應時起居
夏季則宜晚睡早起，中午儘可能午睡。切記不能在樓道、屋檐下或通風口的陰涼處久坐、久臥、久睡。更不宜久用電風扇，因夏令暑熱外蒸，汗液大泄，毛孔大開，易受風寒侵襲，吹的時間過久可能會引起頭痛、腰肌勞損、面部麻痹或肌肉痠痛等。
3、保健要“養陽”
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應、養生之道也。”炎熱夏季，很多人會患空調病，人們白天夜裏都開着空調，室內外溫差可以達到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會傷陽氣。因此，要注意居住環境不要過於潮溼，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。
4、飲食清補，多吃“苦”
在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化溼爲原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。
甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍鬚菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。
祛暑利溼、清熱解毒的食物：蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿蔔、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。
苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。
5、補充鹽分、鉀和維生素
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
6、儘量穿淺色衣服
深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱；同時蚊子有趨暗的習性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。
7、皮膚瘙癢注意事項
夏季出遊，因日曬而導致皮膚瘙癢、幹疼時，可塗少量膚輕鬆等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用鹼性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重症狀。
8、做些養心運動
夏季運動量不宜過大、過於劇烈，應以運動後少許出汗爲宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對於夏季依然堅持鍛鍊身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼，剛柔相濟，開合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存於內而風邪不可侵，與自然的陰陽消長相吻合，可謂夏季最佳的養心運動之一。
1.鹽茶防中暑：取茶葉3克、食鹽1克、同放杯中，用開水沖泡後飲服。鹽茶具有明目消炎、降火化痰之功效;夏天經常飲用，可有效防止中暑;同時可治感冒、咳嗽、牙痛、目赤腫痛等症。
2.忌受熱後“快速冷卻”。炎夏，人們外出或勞動歸來，喜歡不是開足電扇，就是立即去洗冷水澡，這樣會使全身毛孔快速閉合，體內熱量反而難以散發，還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足，使人頭暈目眩。
3.夏季高溫各種生食、熟食容易腐爛酸敗，故冰箱使用率大大上升，但是有些食物是不宜在電冰箱儲存的。
①鮮荔枝：在0度以下放一天，荔枝表皮就會變黑或者果肉變味。
②香蕉：若在12度以下的環境中儲存，會使香蕉發黑腐爛。
③黃瓜：在0度的冰箱內放上三天，黃瓜表皮會成水浸狀。用刀切開時，斷面會有膠狀透明液體流出，從而失去黃瓜特有的風味。
④西紅柿：冰凍後的西紅柿，局部或全部的果實成水浸狀、軟爛或蒂部開裂，表面有褐色圓斑，極易腐爛。
⑤火腿：若在冰箱中儲存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿的質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
⑥巧克力：夏天室內溫度和溼度比較高，這時如果把巧克力從冰箱中取出巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。
4.巧除桃毛：夏季鮮桃大量上市，桃子果肉甘甜，是人們喜愛的夏令果品之一，但稍不注意沾上桃毛，會使人皮膚髮癢。怎樣除去桃子上的細毛呢?用刷子刷，用水洗，效果都不理想。如果把一點兒食鹽放入冷開水中，桃子入水後，用手依次一抹，桃子上的一 層細毛即可徹底清除乾淨。
5.選購涼蓆三要素：夏季天熱人們多使用涼蓆，市場上銷售的席子大致有三類：竹蓆、草蓆、花色席。對這三大類席子(包括席墊)的選購方法可用三個字來概括，也即三要素，這就是看、摸、掂。
一看：即看席子的面色。竹蓆要略帶微青，排列整齊，條子清晰，若席面過黃，價格上要差一個檔次。新草蓆席面的中間部分也應略帶青色，還要注意觀察涼蓆的排織是否緊密。
二摸：即用水在席面上來回撫摸，以無明顯摸感的爲好。
三掂：即掂席子的份量，同樣兩條席子，以手感較重的爲好。
另外，新買的席子千萬不能用開水燙、泡，只能用溫水揩洗。收藏席子不能使用塑料袋，免得產生水氣，造成發黴、蟲蛀。同時席子還不能重壓、摺疊。
6.勿忘補鉀：暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振、中暑等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
7.勿暴飲暴食，少食冷飲：夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃餐粗糧，稀與幹要適當安排。夏季以二稀一干爲宜，早上吃麪食、豆漿，中餐吃乾飯，晚上吃粥。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的'祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等製成，不可食之過多。大部分飲料的營養價值不高，也少飲爲好。
8.清補爲佳：夏季尤其是脾虛者，應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化溼的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助溼類食品，但並非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。
9.夏季治氣管炎小偏方：汽水衝雞蛋。用鮮雞蛋1個，去殼放入碗中筷子攪勻，倒入汽水至碗滿，混合均勻後直接喝下。此方具有止咳、止喘作用。有些老年人認爲雞蛋是生的，汽水是涼的，怕喝下去產生腹瀉，而實際上很多服用者不但治療了咳嗽氣喘，而且胃腸還覺得特別舒服，食慾、消化都很正常。用法很簡單：每天1~2次，每次用汽水1碗，雞蛋1個
10.夏季養生保健之皮膚瘙癢注意：夏季出遊，因日曬而導致皮膚瘙癢、幹疼時，可塗少量膚輕鬆等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用鹼性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重症狀。
巧用芳香植物 消暑化溼
大暑正值“中伏”前後，是一年中氣溫最高的時候。這個時候往往心氣容易虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以抵禦酷暑，而導致中暑等問題發生，出現頭暈、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗等症狀。
要化解這些症狀，最好的方法是合理安排工作，注意勞逸結合避免在烈日下暴曬注意室內降溫保證充足的睡眠講究飲食衛生，正確的飲食可以幫助人體抵禦暑溼的侵襲，可以多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物，最好的方法是以這些食材熬粥或煮湯。
如果已經感覺到頭暈了，也可以用芳香型植物來緩解頭暈。比如新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭等，用來煮湯或熬粥。因爲新鮮藿香葉的主要功效是芳香化濁、祛暑解表薄荷的主要功效是疏散風熱，利咽透疹，舒肝瀉熱，可以起到較好的效果，但王文輝也提醒，夏季以溼熱爲主，服用藿香鮮葉保健是可行的，但要注意不能過度，也不能將其作爲治療疾病的方法。而且藿香和薄荷均不宜久煎，以藿香爲例，煮的時間長了其芳香之氣會消失，就起不到原有效果了，因此最好在粥、湯煲好前的幾分鐘才放入。
趁暑化溼解冬病
大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病是最佳的治療時機，在夏季養生中尤其應該細心調養，重點防治。
“不過也不是所有慢性病都能利用暑天來治療，還得依個人體質。”專家說，暑天陽氣旺盛，治病就是通過艾灸等方式利用補充陽氣來達到療養效果，通常情況下，那些冬天容易患的疾病也就是陽虛症的疾病是可以冬病夏治的。比如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風溼等陽虛症疾病，有上述慢性病的人可以利用好大暑這個時節治病，若是一些體質熱的慢性病人就不適合用這種方式來治療了。
第一：夏季保健知識
一：不要等感覺口渴之後才喝水，因爲口渴的時候就已經說明我們的身體出現了缺水的情況，體內的水分以及失去平衡，細胞液出現了脫水情況，這個時候喝水已經太晚了。夏季的時候要多喝水，並不是說口渴之後才能喝。
二：太渴的時候不要喝太多水，因爲這樣喝水會令我們的腸胃難以適應，容易出現嚴重的不良後果。並且這個時候最好不要直接喝冷飲，而是應該溫開水，這樣才能夠很好的保護我們的腸胃。
三：用餐之前以及用餐的時候不要喝水，這是因爲如果在餐前或者是進餐的時候喝水，會沖淡我們身體中的消化液，不利於吃的食物進行消化，長期如此容易出現消化不良的情況。
四：每天早上起牀的時候喝一杯開水。這樣能夠有效的幫助經過一晚上之後我們身體所消耗的水分，同時還能夠有效的降低血液濃度，對於維持體內的血液平衡有着重要的作用。
四：注意室內外溫差，夏天的時候很多人喜歡開空調，這個時候一定要預防冷氣入侵我們的身體。室內外的溫差最好不要超過五攝氏度，室內的溫差最好不要低於二十五攝氏度。除此之外空調房也不要長期關閉，而是應該進行通風;晚上睡覺的時候最好關閉空調。
在吹空調之後感覺到涼意的時候，最好要站起來活動一下，這樣有助於幫助體內的血液循環借宿。如果是患有一些高血壓、冠心病等等慢性疾病的患者，最好不要長期呆在空調房之中。
五：夏季最重要的就是預防中暑，這個時候的暑熱之氣是一年中最重的時候。夏季很多人總感覺到心情煩躁，特別是溫度越來越高的時候，所以我們首先需要做的就是調節好心情。然後給自己找一些事情做，這樣就不會感覺到精神空虛的。同事還應該提高自己的精神修養，這樣才能夠有效的杜絕外界環境對我們的情緒造成不良影響。
六：夏季是一年四季中陽氣最盛的時候，陰氣也就更少了。很多人在夏季的時候出現食慾不正的情況，這個時候胃液分泌減少，所以人體的消化功能件託，一定要切記暴飲暴食。
七：不要吃太多的冷飲，特別是在出了大汗之後。特別是患有一些慢性疾病的患者，例如冠心病、高血壓、哮喘疾病患者，除此之外一些腸胃有問題的患者也應該少吃。夏季最好還是喝茶水或者是溫開水，這纔是夏天最理想的飲料。
第二：夏季飲食保健
一：夏天應該補充足夠的營養物質，常見的有蛋白質、維生素、無機鹽還有水分，常見的有肉類、魚類、水果、新鮮蔬菜、穀類、豆類食物等等。除此之外，還應該多吃一些具有清熱利溼功效的食物，常見的有綠豆、西紅柿、苦瓜、西瓜等等。
二：飲食應該清淡，並且以溫食爲主。夏季最好的選擇就是喝粥，常見的有荷葉粥、綠豆粥等等，不僅能夠令我們產生飽腹感，同事還能夠達到清熱解暑、補腎消腫等等作用。
三：少吃多餐，夏季的時候一般都是沒有什麼食慾，所以可以使用少吃多餐的習慣，這樣能夠有效的令身體更加容易的消化這些事與，同時也滿足了身體對於營養元素的需求，最重要的就是能夠預防中暑。
四：吃一些辛辣的食物，例如辣椒等等。專家告訴我們，雖然說在夏天吃這些食物有些難以想象，但是這些辛辣食物能夠有效的刺激我們的口腔以及腸胃，提高身體中的血液循環。除此之外吃辣椒還能降低身體的體溫，達到預防中暑的作用。
上面所說的夏季健康小常識，大家記住了嗎?夏季的天氣雖然炎熱，但是隻要掌握了正確的保健方法，例如少喝冷飲、飲食清淡等等，那麼身體自然而然就會更加健康了。
