由於經過油炸的麪餅其油中添加了防止食物酸化的安定劑，即BHT；而碗裝方便麪麪碗的材質是聚苯乙烯，沖泡過程中遇到高溫會溶解釋放，遠遠超過人體每天允許攝入量。
方便麪麪餅中的BHT是一種用於油脂抗氧化作用的抗氧化劑，作爲食品添加劑，其安全性經過了廣泛審查。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會規定：BHT的每日容許攝入量爲每公斤體重0.3毫克，即每天20毫克左右。我國目前的食品添加劑標準爲每公斤油脂0.2克。按照每包方便麪100克、通常含油量20%來計算，就算你每天吃5包泡麪，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。
而麪碗中的聚苯乙烯，世界衛生組織規定每日安全攝入量爲每天每公斤體重0.04毫克，從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到這一有害劑量，完全可以放心使用。
包裝引發塑化劑污染？由於國際與我國標準不一，這個暫時沒有結論。
當年臺灣進口飲料“塑化劑”風波沸沸揚揚之際，華南農業大學食品學院副教授柳春紅一篇題爲《方便麪和方便米線中酞酸酯的污染現狀研究》的論文一石激起千層浪，該論文稱：受包裝中的塑化劑溶出影響，市售方便麪和方便米粉存在不同程度的塑化劑污染。
文章表示：在試驗中曾檢出過半方便麪和方便米粉樣品含有塑化劑，而方便麪調味醬包中的DBP、DEHP含量，甚至可以超出國家標準近197倍和近114倍。
既然如此，爲什麼之前不見關於方便麪醬包塑化劑超標的報道呢？這主要是由於相關監管標準不同導致的對於食品中塑化劑的含量，標準爲DEHP最大殘留量爲1.5mg/kg；而對於用來製造調味品的香精香料，其標準則被放寬爲60 mg/kg。
