一般市場上賣的龍鬚菜都是乾的，而我們都喜歡把龍鬚菜涼拌吃，下面我們就看一下涼拌龍鬚菜的做法吧！
材料：龍鬚菜，食鹽，雞精，胡蘿蔔，柿子椒，芝麻油、老乾媽豆豉
做法：先把幹龍鬚菜撿乾淨用涼水泡發並洗淨，把胡蘿蔔切成絲，然後將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、和蘿蔔絲一起放盆內，加入一勺老乾媽豆豉。再依次加入適量的生抽、雞精、鹽、香油攪拌均勻即可。
石花菜，又名海凍菜、紅絲等，屬於紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠製成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可以溶於熱水中。瓊脂是用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
龍鬚菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上。我國常見於南海海區。龍鬚菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。
龍鬚菜可以清肺通便、養顏瘦身，還可以降血壓血脂和調整身體機能等。龍鬚菜對於清理肺部以及腸道中積累的毒素、排除體內殘餘的垃圾有良好的效果。經常食用龍鬚菜能夠使體內環境保持平衡，還能保證排泄暢通，需要減肥的女性或者經常性便祕的人可以適量食用龍鬚菜。龍鬚菜可以把人體內含有的有毒有機質轉化爲無毒物質，幫助淨化血液，可以預防癌症。
