雞毛菜跟油菜的區別

雞毛菜跟油菜的區別？雞毛菜實際上是小白菜的幼苗，葉柄細長，葉片多爲橢圓狀。這種菜富含多種維生素和微量元素，下面小編分享雞毛菜跟油菜的區別，一起來看下吧。

雞毛菜跟油菜的區別1

雞毛菜和油菜主要在外形上所區別，其他方面區別不大，油菜和小白菜其實是青菜的不同叫法。雞毛菜實際上是小白菜的幼苗，葉柄細長，葉片多爲橢圓狀。相比較來說，油菜和小白菜葉柄更加肥厚，所以我們在購買時，只需觀察兩者葉柄即可區分。

雞毛菜是小白菜幼苗的俗稱，葉柄細長，葉子堅挺而亮，多爲橢圓或長圓形狀，呈清綠色，葉柄很窄，外形整齊，富含多種維生素和微量元素，對人體健康頗有益處。油菜和小白菜葉柄肥厚，葉片呈橢圓形，青綠色，口感更爲肥厚柔軟。大家購買區分時，可觀察兩種蔬菜的葉柄，細長的是雞毛菜，肥厚的就是油菜和小白菜了。

這三種食材皆可用來製作菜餚，一般可用來清炒、煮湯，或焯熟後用於涼拌。需要注意的是，雞毛菜、油菜都不可生食，在烹飪過程中，製作的時間也不宜過長，否則會導致營養成分的流失。我們可以將其和香菇、筍、豬肉一同烹飪，菜餚味道會更加鮮美。

家常香菇油菜

1、準備油菜、香菇洗淨，香菇切米字刀備用，蔥薑蒜切末備用

2、將適量生抽、醋、耗油、澱粉調汁備用。

3、鍋中加入清水，適量鹽、油燒開。

4、油菜焯水至變軟，撈出控水擺盤。

5、熱鍋入油，蔥蒜爆香。

6、倒入香菇，加入少許鹽炒至斷生。

7、倒入調好的料汁熬煮，煮至湯汁濃稠(期間注意翻動，避免粘鍋)

8、將熬煮好的湯汁淋在油菜上。

9、最後放上香菇擺盤，香菇油菜就完成了。

雞毛菜跟油菜的區別2

金雞毛菜怎麼吃

1、金毛菜可以做成涼拌菜以後再吃，再做的'時候需要準備新鮮金雞毛菜500塊小蘿蔔，三四個食用鹽，香油和香醋以及白糖，還有黑芝麻，各適量，準備一些，把準備好的金雞毛菜和小蘿蔔全部洗淨，再把小蘿蔔切成片狀，放到一個乾淨的盆中加入適量，兩條圓以後醃出水分，把水分倒掉以後，放入準備好的調味料調勻後就能直接吃。

2、金雞毛菜還能炒着吃，再炒的時候最好給它搭配適量的蒜末，其做法是把大蒜去皮以後剁成蒜末，金雞毛菜洗淨以後控幹水分，在炒鍋中放油，把蒜末入鍋炒香，再把金雞毛菜入鍋快速翻炒，等它變軟後加少量食用鹽和雞精調味再次炒勻就能出鍋。

金雞毛菜的食用方法

1、蠔油金雞毛菜

金雞毛菜在炒的時候加入適量蠔油也特別好吃，在做的時候需要把金雞毛菜洗淨以後空幹水分，然後在炒鍋中放油，放適量蔥花，炒香以後就要放入適量蠔油，等好油炒散以後再把金雞毛菜入鍋快速翻炒，等它變軟以後加入適量的水澱粉勾芡，再放少量食用鹽調味炒好以後直接出鍋就能食用。

2、做餡

金雞毛菜還能做餡兒吃，人們把它剁碎以後，搭配適量的肉餡，再放適量蔥姜，然後放上13鮮，生抽以及香油等調味料調成肉餡，以後可以用來包餃子或者包子，做好以後都特別好吃，除了這些吃法以外，人們把金雞毛菜剁碎以後取出汁液再加麪粉和成麪糰還能做出綠色的蔬菜面，煮好以後滋味也特別好。

金雞毛菜是一種可以食用的綠色草本植物，它口感鮮嫩，營養豐富，能清熱解毒，也能消腫止痛，，對維持人體健康有很大的好處，下面是對它功效與作用的詳細介紹，大家在吃金雞毛菜以前可以認真瞭解一下，同時也會告訴大家金雞毛菜在食用時有哪些副作用。

金雞毛菜的功效與作用

1、增強身體素質

金雞毛菜是一種營養豐富的綠色菜品，它能爲人體補充大量植物蛋白和多種礦物質也能提高人類腸胃消化功能，能加快人體代謝防止毒素堆積，經常食用能讓人體各器官功能明顯提高，對增強人類身體素質有很大的好處。

2、滋養肌膚

金雞毛菜對人類皮膚有明顯的滋養作用，它含有的維生素，植物蛋白和氨基酸等營養物質，都能促進皮膚細胞再生，而且能增強人類皮膚細胞活性，並能阻止黑色素生成，人們經常吃這種蔬菜，可以讓皮膚光澤度明顯提高，而且能潤澤細嫩肌膚，會讓人們的膚質變得越來越好。

3、預防癌症

平時多吃金雞毛菜還能預防癌症，因爲金雞毛菜中含有大量維生素c，這種維生素在進入人體後能轉化成透明質酸性植物，它能抑制人體細胞癌變並能阻止人體內致癌物質生成，另外它含有的粗纖維和膳食纖維在漸入人類腸道後，還能促進腸道蠕動，加快大便生成和排出，能防止毒素在身體內堆積，也能阻止它們對人體細胞產生傷害從而也就起到了預防癌症目的。

金雞毛菜的副作用

金雞毛菜沒有明顯副作用，只是它不適合與高蛋白的食物搭配的一起吃，不然會讓蛋白質形成凝塊，容易在人體內出現，趁機會加重人體負擔，而且不利於人體對蛋白質的吸收。金雞毛菜適量食用對人體有諸多好處，它能保護人類的眼睛和心血管也能延緩人體衰老。