紅花菜和黃花菜的區別，黃花菜是在人們日常餐桌上常見的一種蔬菜，黃花菜在健康飲食中被譽爲最具代表性的食物，不僅營養豐富，而且有很高的藥用價值。那麼紅花菜和黃花菜的區別是什麼呢？
紅花菜和黃花菜的區別1
其實這兩個的差別還是蠻明顯的，一個就是紅色的，一個是黃色的，然後呢黃花菜的味道是特別香的，我個人是比較喜歡吃黃花菜的，而且黃花菜的營養價值會更豐富一點，不過這兩個的話他們都是非常好的一個養生食材，所以大家有機會的話都是可以多多嘗試一下的。
紅色黃花菜是萱草的一種
1、這種紅色的黃花菜是不能食用的，只是一般的觀賞性質的花。黃花菜也是萱草的一種，但是黃花菜是可以食用的，花瓣肉質肥厚，而且味道也非常的濃郁。差不多和木耳是同一類食物，都屬於比較珍貴的食物。
2、萱草根莖肉質，中下部有紡錘狀膨大；葉一般較寬；花早上開晚上凋謝，無香味，桔紅色至桔黃色，內花被裂片下部一般有∧形採斑。這些特徵可以區別於本國產的其他種類。花果期爲5－7月。
3、萱草種子繁殖宜秋播，一般播後4星期左右出苗。夏秋種子採下後如立即播種，20天左右出苗。播種苗培育2年後開花。莖稈上端有一層薄薄的黑褐色絨毛，葉脈微微向外延伸。
夏季開花，花長度爲4～6cm。夏天可以用於盆栽。萱草具有很好的抗寒耐旱性和抗風溼性。花序長5cm，寬2cm。花長0cm，寬5cm。葉柄粗細不均勻，有小的披針形苞片。花蕾長約5釐米。花蕾大部分生於葉柄上。葉色淡綠。枝條粗壯、結實。
黃花菜的作用
黃花菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、，鈣４６３、磷以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最爲豐富，對人體健康，特別是胎兒發育甚爲有益，因此可作爲孕婦、產婦的必備食品。
１、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經。有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效。
２、主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
３、用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
４、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡２小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜的功效
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
紅花菜和黃花菜的區別2
黃花菜性味甘涼，歸於心、脾、膀胱經。其功效與作用如下：
1、黃花菜據《本草注》記載，萱草味甘、令人好歡、樂而忘憂，從此世人把它稱爲忘憂草；
2、黃花菜有較好的`健腦、抗衰老的功效，但因爲其含有豐富的卵磷脂，此物質是機體中許多細胞，特別是組成大腦細胞的重要成分，對於增強和改善大腦有很重要的作用，同時對清除腦動脈的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊的療效。因此人們稱其爲健腦菜，再治療神經衰弱、心煩不眠、健腦安神這方面有很好的作用；
3、黃花菜有健胃、通乳、補血的功效，對於哺乳期的婦女、乳汁分泌不足者有很好的療效，屁可起到通乳下奶的作用；
4、黃花菜還有利尿消腫的功效，可以治療浮腫、小便不利者；
5、黃花菜還有顯著的降低血清膽固醇的功效，有利於高血壓病人的康復，可以作爲高血壓病人的保健蔬菜。
6、根據研究表明，黃花菜富含有效成分能抑制癌細胞的生長的因素，豐富的粗纖維能夠促進大便的排泄，可作爲防治腸道癌症的食品；
7、常吃黃花菜還可以滋養皮膚，增加皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細胞飽滿、潤滑、柔潤、皺紋減少、色斑減退、增添美容；
8、黃花菜的注意事項與禁忌：黃花菜屬於溼熱的食物，有瘡瘍、胃腸不和的人少食，平素痰多尤其是哮喘患者要忌食，同時記住黃花菜不能吃新鮮的，一定要吃煮好乾燥以後的黃花菜，否則有毒。
紅花菜和黃花菜的區別3
黃花菜的適用人羣
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
4、另外應選用冷水發制的較好。
黃花菜的功效與禁忌
黃花菜爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
黃花菜的功效：
黃花菜又叫金針菜、萱草、忘憂草、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼，黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分。
其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍，黃花菜有止血消炎、清熱利溼、消食明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效。
1、黃花菜治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
2、黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。
3、黃花菜治小兒疳積：黃花菜葉15克，水煎服。
4、黃花菜治大腸下血：摺葉萱草根端膨大體十個，水煎服。
5、黃花菜治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。
