黃花菜的作用和功效，無論吃什麼食物都要保持良好的飲食習慣，注意食物之間的相剋與禁忌，相信大家應該都對黃花菜並不陌生，它是非常美味的一種蔬菜，營養極爲豐富， 下面一起來了解下黃花菜的作用和功效是什麼？
黃花菜的作用和功效1
1、提高記憶力
黃花菜中含有一種可以直接作用於我們大腦的重要營養成分叫卵磷脂，這種物質不僅可以提升我們的腦細胞活性和再生，對我們的大腦記憶力有明顯的好處。平常不少人羣在出現注意力不集中及記憶力減退的時候，不防適量的食用一些黃花菜，可以在一定程序上幫助緩解此類情況。
2、預防緩解失眠
黃花菜這種養生食材中除了含有豐富的植物蛋白，氨基酸以及維生素外，還含有比較獨特的松果體素物質，這些物質都是我們身體所需要的，能夠起到誘導睡眠的重要效果，當我們平常食用黃花菜吸收後可以起到鎮靜安神的作用，並能夠有效的預防與緩解我們的失眠狀態，幫助我們的睡眠質量得到大大提升。
3、健胃消食
黃花菜中還含有大量的植物纖維元素，這些物質被我們的身體吸收後能夠起到促進腸道蠕動，幫助消化，起到健胃消食的`效果。平常具有消化不良的人羣可以適當的食用一些黃花菜來緩解。
4、滋潤皮膚
黃花菜中含有的維生素種類還是比較多的，特別是含有的維生素A比較明顯，在平日裏經常食用可以滋潤我們的肌膚，增加身體皮膚的韌性和彈力，使肌膚更細嫩紅潤、潤滑飽滿，減少皺褶和色斑，從而起到美容護膚的功效。
以上就是黃花菜的功效與作用介紹，新鮮的黃花菜雖然味美營養豐富，但其毒性也是需要注意的，因此，小編建議可以選擇一些經過加工之後的幹黃花菜食用，從而在一定程序上避免黃花菜的毒素對身體造成損害。下面再一起來看看黃花菜的食用禁忌有哪些吧！
1，黃花菜一次不宜過多食用；新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼元素，這種物質本身雖然是無毒的，但是經過我們的腸胃道吸收可能會氧化爲“二秋水仙鹼”，所以不宜過多的食用；
2，皮膚瘙癢，哮喘和平素痰多以及腸胃病等人羣不建議食用；
黃花菜的作用和功效2
1、黃花菜介紹
黃花菜，爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
1、別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜
2、禁忌人羣：皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
3、適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。
4、黃花菜的熱量表（每100克）
熱量（大卡）38
蛋白質（克）2.5
脂肪（克）0.9
碳水化合物（克）6.8
膳食纖維（克）1.8
維生素A（微克）357
胡蘿蔔素（微克）2140
維生素C（毫克）62
2、黃花菜的選購
1、外觀
優質黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。
2、手感
優質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大。
3、味道
優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味，硫磺味或黴味。
5、黃花菜的存儲
新鮮的黃花菜可焯水後過涼水，瀝乾，用保鮮袋包好後放入冷凍室長期保存。
黃花菜的作用和功效3
黃花菜的營養價值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的功效與作用
1、健腦、抗衰老：黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用。
2、降壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。
3、抗癌：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的適用人羣
孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
黃花菜的禁忌人羣
患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
黃花菜的選購技巧
1、看顏色：正常情況下，鮮黃花菜製作成乾菜後，其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”，多數爲二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。
2、聞氣味：購買幹黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏製過的黃花菜則有刺激性氣味。
3、用手捏：用手成把捏緊黃花菜，鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形，說明菜乾、質量好，如果鬆手後仍成團形不能恢復原狀，說明菜溼，易發黴。
