黃花菜和黃花的區別，想必大家都聽說過這句話“我等的黃花菜都涼了”，那麼黃花菜有什麼功效呢，可以長期食用嗎？和黃花又有什麼關聯？下面小編來介紹一下黃花菜和黃花的區別。
黃花菜和黃花的區別1
一、黃花和黃花菜的區別
1、黃花
黃花爲百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一種調味配料蔬菜，花期8月，採摘期因品種不同而不同。含有豐富的蛋白質、 胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素，是席上珍品。四川栽培歷史悠久，分佈於盆周低山和丘陵區，其中渠縣黃花以色澤鮮亮，食味別緻，香氣馥郁、肉頭肥厚而最爲聞名。
而甘肅慶陽因氣候乾燥，光照充足，所產黃花色澤金黃，花棒粗壯，肉質肥嫩，不僅在國內市場上素享盛名，而且聲播海外。湖南省邵東縣也素有“黃花之鄉”的美譽。目前全國各地均有栽種。
2、黃花菜
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。
黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分佈於中國，秦嶺，南，湖南，江蘇，浙江，湖北，江西，四川，甘肅，陝西，吉林，廣東，內蒙古草原等地，四川的渠縣還被稱爲中國黃花之鄉。邵東縣和祁東縣被命名爲黃花菜原產地，甘肅慶陽生產的黃花菜，品質最爲優良，遠銷海外。
二、黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值很高，每百克黃花菜乾品中含有蛋白質，14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷137毫克，鐵16.5毫克，胡蘿蔔素3.44毫克，核黃素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等等。其中碳水化合物，蛋白質，脂肪，三大營養物質分別佔到60%，百分之十四和百分之二，其中磷的含量高於其他蔬菜
黃花菜和黃花的區別2
一、黃花是什麼
在這裏我們就不再賣關子了。人比黃花瘦中的黃花確實是一種黃色的花，但是這種花錢可以食用，也就是人們俗稱的黃花菜。他除了叫黃花菜這個名字，還有金針菜，檸檬萱草這兩個別名。黃花菜是屬於百合科萱草屬多年生草本宿根植物。它的產地在秦嶺以南各省區，但是不包括雲南。黃花菜生長於海拔兩千米以下的山坡、山谷、荒地中。黃花菜是重要的經濟作物，而且它作爲一種可食用的菜，也有着很多的作用以及各種各樣的吃法。
二、黃花的作用
初步瞭解黃花的真面目後，我們要爲大家介紹黃花的作用。首先黃花是一種花，因爲品種繁多，四季有花那麼它就具有觀賞的作用。佈置在庭院草地中可以觀賞它的花朵。其次，由於黃花菜是多年生草本植物，它的根系比較發達，對保護水土有着良好的作用。
最後黃花菜作爲一種菜，它的作用之一便是供人們食用。它在夏天通常做涼拌的小菜，所以第一種吃法就是涼拌黃花菜。幹黃花菜雖是經過加工處理的，但是吃前最好焯水片刻再浸泡後食用。然後制醬汁，將蔥花、蒜蓉、薑末、小米椒切碎後放入，最後在黃花菜上淋上辣椒油、醬油、醋後輕輕拌一下一道夏日涼菜就大功告成了。
第二種吃法就是清炒黃花菜，這種吃法通常是吃新鮮的剛摘下的黃花菜，洗淨後放點菜油炒熟後放點鹽就很美味，很大程度上保留了黃花菜的鮮味。第三種吃法就是煲湯。可以在煲排骨湯、雞湯時放入一下把黃花菜能夠很好的提亮湯的味道，並且發揮黃花菜的營養價值。
除了和葷肉煲湯外，黃花菜也可以單獨做湯，和雞蛋煮出來的湯既有營養又沒有那麼油膩。也可以和海帶煮一鍋黃花菜海帶湯，有極高的滋補作用，營養也非常的豐富。這些是其他比較的不爲人知的`吃法，我們知道了黃花是什麼，文章也介紹了黃花的作用和吃法。大家可以在廚房裏大顯身手，更多黃花菜的吃法等着大家開發。
黃花菜和黃花的區別3
黃花菜的主要價值
觀賞價值
黃花菜春季萌發早，綠葉叢生極爲美觀，花色鮮豔美麗，具有很高的觀賞價值，是佈置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞豔麗多姿的黃花菜花朵，而其優美的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。
此外，黃花菜是多年生草本植物，它的根系比較發達，對保護水土有着良好的作用。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其葉似蘭草，翠綠叢生，花如蛺蝶，紅黃點點，搖風弄影，丰韻可人，又因品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作爲點綴花草觀賞。
食用藥用
黃花菜營養豐富，爲佐餐佳品。據分析，每100克黃花菜的乾製品中含蛋白質14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，鈣463毫克，磷173毫克，鐵16.5毫克，胡蘿蔔素3.44毫克，維生素B10.363毫克、B20.14毫克，尼克酸4.1毫克等，另外，還含有多種氨基酸，這些都是人體必需的營養物質。黃花菜的藥用價值很高，它含有γ-羥基穀氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙鹼、海藻糖酶等成分。
中國醫學認爲，黃花菜性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，並能顯著降低血清膽固醇含量，所以對於體弱的腦力勞動者及高血壓患者有好的保健作用。它的滋補作用好，正處於生長髮育階段的青少年及孕婦、產婦、病患者常食用，對健身益智十分有益。其花、莖、葉和根均可入藥。
固土保水
由於黃花菜適應性廣，耐瘠薄，抗乾旱，對土壤、水肥要求不嚴格，耐低溫，對光照適應範圍廣，在整個生育期內病蟲害又較少，技術要求不高，因此，用於環境綠化栽植後不需要精細管理就能生長良好。
黃花菜是多年生草本植物，它的根系比較發達，對保護水土有着良好的作用。另外，黃花菜對空氣中氟污染十分敏感，當空氣受氟污染後其葉尖端由綠變褐，警報人們人居環境空氣質量需要改善。
