芥菜與白菜有什麼不同，薺菜和白菜是兩種常見的蔬菜，蔬菜在飯桌上是不可或缺的，我們可以通過食用蔬菜獲取身體所需的各種營養，讓身體獲得很好的養分。以下是芥菜與白菜有什麼不同
芥菜與白菜有什麼不同1
一、芥菜型油菜和白菜型油菜不相同。
芥菜型油菜種子有明顯辣味，白菜型油菜無辛辣味。
二、芥菜型油菜，也叫高油菜、辣油菜。是十字花科蕓薹屬芥菜的油用變種。
植株高大，分支多，繼承了芥菜張牙舞爪的氣勢；籽粒細小，多爲金黃色或暗紅色，含油量高；葉片有明顯的長柄，而且葉面皺縮長滿刺毛和淡淡的蠟粉。
花朵小而稀，花瓣窄小且相互分開；種子有明顯辣味，它磨成末就是黃芥末。
具有耐瘠性強等特點，過去在西南和西北多種。致命弱點就是產量低，目前其種植面積已越來越小。
三、白菜型油菜，包括原產中國的蕓薹和油白菜。又稱小白菜、矮油菜、甜油菜等。
白菜型油菜株體較矮小。一般春性品種幼苗直立，冬性品種株型匍匐，半冬性品種介於二者之間。主根較發達或不發達，支細根發育中等或發達。原產中國西北部的北方小油菜基葉有明顯葉柄，具琴狀缺刻；南方油白菜基葉葉柄不明顯，無琴狀缺刻或不明顯。北方小油菜分枝性弱，分枝數少。南方油白菜分枝性較強，分枝部位低，有的從地面就分枝，呈叢生型。莖組織鬆軟，木質化程度較低，易倒伏，抗病蟲性較弱。花色淡黃至深黃，花瓣橢圓，花序中間花蕾着生位置低於開放花朵。開花時雄蕊花葯一般向外開裂，自交不親和性強，異交結實率高，一般80-90%。
青藏高原的地方品種千粒重最大可達6-7g。種皮暗褐、紅褐或黃色，無辛辣味。種子含油率一般爲30-40%，產自中國青藏高原的最高達50%以上。
四、油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵爲黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。
目前油菜主要栽培（品種）類型爲：白菜型油菜、芥菜型油菜、甘藍型油菜。
主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
芥菜與白菜有什麼不同2
芥菜與白菜在形態特徵、生長習性、功效作用等方面均有所差別。
形態特徵：芥菜幼莖及葉具刺毛，莖直立，莖下部葉較小，邊緣有缺刻，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒；白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛，基生葉大，呈倒卵形。
生長習性：芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件；白菜喜冷涼氣候。
功效作用：芥菜有增強人體免疫力、解毒消腫、止痛明目、開胃消食的作用；白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的作用。
芥菜與白菜有什麼不同3
薺菜和白菜能一起吃嗎
可以一起食用，因爲它們之間的食物不相剋，不會對身體起到任何不良的反應。所以一起食用是可以的。可以提供大量的營養物質，保證身體的運轉能力，可以讓身體有很好的供給。
薺菜和白菜的營養價值
薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多爲人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。
白菜的水份含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
薺菜和白菜一起吃的好處
1、預防癌症
薺菜和白菜含有大量的維生素C，對腸胃中所含的垃圾、毒素和致癌物有一定的保護作用，可預防胃癌和食管癌，對身體也就有好的療效。
2、促進胃腸蠕動
薺菜和白菜含有豐富的營養物質，大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、緩解夜盲症
薺菜和白菜含有豐富的營養物質，豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的'良好食物。
4、抗凝血
薺菜和白菜含有的營養物質可以有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5、降血壓
薺菜和白菜含有豐富的營養物質，可以對血壓有功效，可以降低血壓的作用。
6、增強抵抗力
薺菜和白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
7、解渴利尿
薺菜和白菜都是具有甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
8、通利腸胃
過燉煮後的薺菜和白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
9、促進消化
薺菜和白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳（腺）癌、腸癌等疾病。
薺菜/白菜不能和什麼一起吃
薺菜+鯽魚：芥菜鯽魚一起食用會引起水腫。
薺菜+醋：芥菜和食醋兩者會破壞胡蘿蔔素。
薺菜+山竹：會身體不適。
白菜+黃瓜：白菜和黃瓜一起次會影響維生素C的吸收和利用，會降低食材的營養價值。
白菜+肝臟：白菜和肝臟一起吃，會損失本身的營養物質和其的美味。
