不同類型葡萄酒開瓶後分別能保存多久，葡萄酒是我們日常生活中很多朋友喜歡喝的一種，飲品，所以對於葡萄酒的保存方式也是有很多的，以下分享不同類型葡萄酒開瓶後分別能保存多久。
不同類型葡萄酒開瓶後分別能保存多久1
關於葡萄酒在開瓶後能保存多久這個問題，不能簡單地一概而論。我們需具體情況具體分析纔可以得出確切答案。一般來說，加強型葡萄酒開瓶後，保質期較長，只要妥善保存，保質期可以長達一個月之久。而對於其他的葡萄酒來說，在開瓶之後保質期只有3到5天左右。因此，接下來我們將會根據葡萄酒的不同類型和不同的儲存方式告訴你準確答案。
1、起泡酒（Sparkling Wine）
起泡酒在開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑑體驗。然而隨着時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起泡酒在開瓶後應立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完，也應立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期爲1到3天不等。一般情況下，用傳統香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質期稍長。
2、酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右（5到7天）。開瓶後的第一天，這些葡萄酒只會發生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說意大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3、酒體豐滿的白葡萄酒
酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶後，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。如果您是偏好此類酒款，購買一個真空氣磊最爲妥帖。
4、紅葡萄酒
對於紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶後，儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期爲3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫爲21攝氏度左右的房間通風保存。
5、加強型葡萄酒（Fortified Wine）
加強型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）等都有較長的保質期，因爲在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。對於該類型的葡萄酒來說，糖分含量越高，葡萄酒保存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光保存，可以保存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長，但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果保存得當，某些加強型酒即使是開瓶了15年，口感也不會發生太大的改變。
6、盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所採用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒並不是真的裝在盒子裏，而是裝在一個袋子裏，盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規定，此類葡萄酒的保質期在一個月左右。
不同類型葡萄酒開瓶後分別能保存多久2
1、把酒瓶水平放置。
幾乎80%的葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的；這些葡萄酒，保存時需要水平放置，讓酒液與軟木塞進行接觸，這樣可以讓恰到好處的氧氣進入瓶中。如果把酒瓶豎直放置，軟木塞就會幹透，讓過量的氧氣進入瓶中，導致葡萄酒過早氧化，讓葡萄酒產生醋的味道。用螺旋塞封瓶的葡萄酒不需要水平放置，不過這樣的葡萄酒一般也不需要長期陳放。
2、讓溫度保持恆定、涼爽。
葡萄酒的理想保存溫度是12℃。如果溫度過高，葡萄酒就會像被“煮”過一樣；溫度過低，軟木塞就會收縮；如果溫度總是在過高與過低之間頻繁波動，軟木塞就會發生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導致過量空氣進入瓶中，引起葡萄酒過早氧化。這也是爲什麼，在炎熱的天氣裏，不要把葡萄酒放在車子裏，就算只是放一天也不合適。
3、讓葡萄酒遠離陽光。
陽光是葡萄酒的一大“殺手”。陽光不僅可以改變葡萄酒的溫度，還可以改變葡萄酒的化學物質組成。所以，保存葡萄酒時，需要把它們放在陰暗的地方。
4、避免頻繁移動酒瓶。
如果你想要長期保存葡萄酒，比如幾年或者十幾年，那麼把它們放在恰當的環境中之後，就要儘量避免移動它們。葡萄酒在陳年過程中，其中的單寧會開始形成分子比較大的聚合物，並最終形成沉澱析出，聚積在瓶側（因爲酒瓶是水平放置的）。這個時候，如果移動酒瓶，就會讓沉澱物與酒液混合在一起。因此，如果你要把一款陳放了數年的'葡萄酒拿出來飲用，可以提前幾天把它從酒窖中取出來，豎直放置幾天，讓其中的沉澱物都慢慢下滑至瓶底，這樣倒酒的時候就可以避免把沉澱物也倒出來。
5、選擇恰當的保存環境。
酒櫃並不是保存葡萄酒的唯一選擇。家裏不少地方都可以存放葡萄酒，只要是涼爽、陰暗的地方就行。地下室和地窖是保存葡萄酒的理想環境，厚重的石牆和地板可以讓溫度保持涼爽和穩定。要知道，最原始的時候，葡萄酒是放在洞穴裏進行保存的，跟現在的地窖很相似。如果家裏沒有地窖，那可以把葡萄酒放在涼爽、陰暗的壁櫥或者牀底下。當然，還有一個理想的選擇是，購買專業的葡萄酒保存器具，比如帶溫度控制的酒櫃。最後要記住的是，保存葡萄酒的最重要問題就是不要打擾它的熟成過程，讓它靜靜地“沉睡”就行。
