【導讀】：紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒,是葡萄酒的一種,芳香濃郁,深受大家的喜愛。那麼紅酒保質期一般是多久呢？紅酒打開以後過了多久就不能喝了？
一般來說，紅酒的保質期在10年左右。葡萄酒有保質期有適飲期，而這個兩個時間是不能等同的。紅酒的適飲期是根據紅酒單寧，多酚類物質等共同決定的，而這些和保質期是沒有一點點關係的。通常市面上的紅酒的適飲期只有2,3年，少部分纔有10年左右，而10年以上都是珍品，少之又少。所以說保存得當，100年的紅酒也能喝，而不到保質期的紅酒喝上去就像壞掉了一樣，也是因爲過了適飲期，味道不好了。
每一瓶紅酒都有它的壽命，市場上一般的紅酒它的保質期是5年左右，達不到8年到10年。質量較好的紅酒，它的保質期才能達到8年到10年的時間。出自名莊具有較好的陳釀能力的紅酒和的紅酒，它們的保質期要更長久一些。多年陳釀的紅酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的乾紅葡萄酒，經過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。紅酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的，大部分(99%)的紅酒不具有陳年能力，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年，波爾多酒莊的不少紅酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。
沒有喝完的紅酒，用木塞塞住，放回冰箱中保存最多一週。酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。儲存葡萄酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，葡萄酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的葡萄酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
紅酒應該放在通風且涼爽的環境中。放在冰箱中是個很好的選擇。既可以調節溫度，又能避免太陽照射，因此可以存放紅酒，將開瓶後的紅酒放到冰箱冷藏，可以延長保存時間，但要注意，紅酒要用軟木塞密封，以免受其他食物氣味的影響。過期紅酒沒有變質可以繼續食用，直接丟棄比較可惜，建議用來做調味品，紅酒色澤鮮紅，含有多種維生素、礦物質，具有去腥提味、調色增香的作用，用紅酒醃漬豬肉、牛肉等，可以去肉腥，也可以用紅酒煎牛排，使肉更細膩。
