叩手禮的三種方式，扣手禮有講究，叩手有叩首的意思，是茶道中非常重要的喝茶禮儀。在非常正式的場合喝茶，不懂得喝茶的禮儀叩手禮三種，會被當做笑話的。下面介紹叩手禮的三種方式。
叩手禮的三種方式1
第一種叩手禮：平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指併攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對方應有的尊重。
第二種叩手禮：長輩給晚輩倒茶：晚輩應將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，爲倒茶之人行叩拜之禮。
第三種叩手禮：晚輩給長輩倒茶：長輩可以用一隻手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重。或者，如果長輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達你的欣賞。
扣手禮傳於清代，據說乾隆皇帝微服私訪在茶館喝茶時，皇帝給官員倒茶，這在正常情況下是需要謝跪行禮的。但是微服私訪又不能行禮，情急之下靈機一動，官員彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮，既保了密又不失禮數，於是這一習俗就這麼流傳下來。
叩手禮的來源
叩手禮相傳於清代。傳說，乾隆皇帝微服下江南，帶了兩個太監，到一間茶館喝茶。乾隆皇帝因想學學茶館掌櫃“鳳凰三點頭”倒茶法，就給太監杯裏倒茶。此時太監本是要跪下來三呼萬歲謝恩，但又不能暴露皇帝的身份，急中生智，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，連叩桌面，代替了下跪叩首。於是，叩手禮便一直流傳至今。
以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”爲“叩手”所代，食指和中指就好比跪着的人的雙腿，三個指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。
現在，叩手禮早已沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思，不過從“扣指禮”確實可以看出一個人的茶道功力的。
叩手禮的典故
乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”遊玩，與隨從在附近一家茶館坐下歇腳。茶館夥計先端上茶碗，隨着退後，離桌几步遠，拿起大銅壺朝碗裏沖茶，只見茶水猶如一條白練自空而降，不偏不倚，不濺不灑地衝進碗裏。
乾隆好奇，忍不住走上前，從夥計手裏拿過大銅壺，也站在幾步開外，學夥計的樣子，向其餘的茶碗裏沖茶。隨從見皇上爲自己沖茶，嚇得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，於是紛紛屈起手指，“篤篤篤”不停地在桌子上叩擊。
事後，乾隆不解地問隨從：“你們爲什麼用手指叩擊桌子？”
隨從們答道：“萬歲 爺給奴才倒茶，萬不敢當，以手指叩擊桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩頭致謝也。”
以後，民間也開始以手指叩桌的謝禮風尚。
叩手禮的三種方式2
具體的喝茶手勢是怎樣的
一、晚輩向長輩（長輩給晚輩倒茶）
五指併攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當於五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。
二、平輩之間（平輩給平輩倒茶）
食指中指併攏，敲擊桌面，相當於雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
三、長輩向晚輩（晚輩給長輩倒茶）
食指或中指敲擊桌面，相當於點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。
關於喝茶叩手禮的傳說
關於“叩指禮”出現的說法有很多，大多與清代乾隆皇帝有關。
相傳乾隆皇帝下江南，途經茶區遇雨，在路邊小店歇息。店小二不認識乾隆皇帝，沖泡了一壺茶放在桌上，乾隆便起身爲隨從斟茶。
皇帝給隨從奉茶，隨從應謝恩，但又不便暴露皇帝身份，情急之下，隨從便以雙指彎曲，不斷叩桌，示意連連叩首。
隨着扣指禮的廣爲流傳，越來越多的'人也會在茶桌上行禮。現在已經沒有了下跪之意，而是禮貌性地表達謝謝。
這一動作也可避免在喝茶時，因反覆道謝而破壞飲茶的節奏或聊天的氛圍。
叩手禮的三種方式3
叩手禮的習俗由來
版本一
據說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府不小心知道了這一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，於是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這麼幾下，也不花多少功夫，省得後患無窮。於是這一習俗就這麼流傳下來。爲了簡便，也用食指單指叩幾下。
版本二
用手指篤桌子表示謝意的“來歷” 據說，乾隆皇帝遊江南，來到淞江，帶了兩個太監，便衣打扮，到一爿茶館店裏去私巡察訪。茶店老闆拎了一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼裏，喜在心裏，忙問：“掌櫃的，你倒茶爲啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下？”老闆笑着回答：“客官，這是我們茶館的行規，這叫鳳凰三點頭。”乾隆皇帝一聽，奪過老闆的水吊，端起一隻茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”的新鮮玩藝。這隻杯子是倒給太監的，皇帝向太監倒茶，這不是反禮了，在皇宮裏太監要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關的事啊！當太監的當然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來代替叩頭。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對親朋好友敬茶的謝意。
