餐飲加盟開店陷阱，很多人自己打工努力了一輩子，就想混個老闆來當一當，但有時候又不知道做什麼品牌比較好，就會去選着加盟。那麼來看看餐飲加盟開店陷阱有哪些吧。
餐飲加盟開店陷阱1
01、 不切實際的投資回報率
連鎖加盟特許方通過網絡和其他廣告形式大肆宣傳，大吹特吹加盟該項目只需3個月最多半年就能收回全部投資；總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統一店面形象設計等工作。
但被特許人加盟後卻發現，投資成本遠不止原先所說的金額，或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本，特許人事前的承諾也無法真正到位，做了幾年後也無法盈利，甚至可能永遠也看不到盈利的希望而宣佈破產。
很多加盟項目收回投資往往需要相當長的時間，如果特許人聲稱的收益率遠遠高於同行業的平均水平，其實就值得懷疑了。那麼好的項目他怎麼捨得以這麼優惠的條件轉讓給你呢？
02、 名義上是“特許加盟”， 實際上卻是爲了賣“設備和原材料”
很多加盟項目表面上說是“特許加盟”，而實際上“特許加盟”只不過是一個美麗的幌子，真正的目的是爲了高價賣機器設備和原材料。這是目前特許加盟展會上屢見不鮮的現象。等你高價買了他的設備和原材料之後，加盟特許方就逃之夭夭，最後只有加盟者自認倒黴。
如果創業者在考察某個加盟項目時，發現同類型的機器設備在市場上可以用更低的價格買進，並且購買機器設備的費用佔了加盟連鎖金額的大部分甚至是全部的話，你就要當心上當受騙了。
03、 表面上是“加盟樣板店”， 而實際上是特許加盟商的“託”
一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的包裝和造勢進行內外勾結，讓考察者看到表面上生意很紅火，而實際上那些客戶和對該加盟店讚美的人絕大部分都是特許加盟商請來的“託”。一旦你真的加盟了，特許方就只顧收取加盟費、管理費，你能不能賺錢他就不再管了。
所以，創業者在最終做出加盟決定前，最好多看看同一品牌之下，其他早已加盟的多家店的實際經營情況。
除了看總店之外，還要自己隨機選擇幾家加盟店瞭解情況，同時聘請行家幫助一起通過幾天的現場觀察，來了解加盟店每天的客流量有多少？營業額大概有多少？是不是真的能賺錢？
有句俗話說得好：“磨刀不誤砍柴工”，千萬不要因爲想節省開支而捨不得多花一點代價做周密的前期市場考察。
04 、格式合同陷阱
有些特許加盟店簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產品，同時卻用格式合同註明要達到他們約定的產品質量標準。
當加盟方生產出產品後，授權方往往以產品沒達到質量標準爲由拒絕收購，加盟者只能“啞巴吃黃連”。而加盟方簽約時因爲沒有任何經驗，無法瞭解能否可以達到約定的質量標準，並且有可能授權方規定的質量標準是神仙也達不到的。
創業者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最後一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業人員協助。
對於初涉商海的創業者來說，除了注意以上陷阱外，優選加盟項目也是至關重要的。
特別是對於餐飲行業的加盟店來說，開店的選址及授權方提供的口味是否符合當地潛在消費者的習慣是不能不認真考慮的。
餐飲加盟一定程度上是可以讓創業者快速開店並且規避一些風險和避免經驗不足的短板。但是，這方面對於加盟品牌的選擇就顯得尤爲重要了，如何找對加盟方，選擇合適的品牌，這個就需要擦亮眼睛去找去看了。
餐飲加盟開店陷阱2
加盟常見的3種騙局
01、騙局一：小投資、零技術、零經驗即可當老闆，保證半年回本！
深圳的王女士看到一家飲品店的招商廣告：零經驗即可開店、保證半年就能回本。李女士說幹就幹，投了十幾萬開了一家奶茶店，但是生意不盡人意，看着開業後客流稀少的景象，別說半年回本，能不能經營半年，她覺得都是問題。
飲品創業熱的原因，正如大家都知道的，除了製作技術和營銷門檻低之外，還有一個重要的原因，飲品店的高利潤，所以吸引了很多創業者的入局。但是如今的茶飲市場的水太深了，加盟商是否真的瞭解現在的茶飲市場呢？
02、騙局二：我有專業選址團隊，選址聽我的，不賺錢你來找我！
山東的張先生加盟了一家中式快餐店，作爲餐飲小白他在選址上他十分聽信總部的建議，自己也沒多做考察，就在總部給的兩套選址方案中，做了一個選擇，然後緊鑼密鼓的裝修，但是開店後生意並不像總部承諾那樣的紅火。
選址就是選生命，選址對於餐飲的重要性，就不用累述了。雖然有些加盟總有選址團隊，而且聲稱大數據科學選址，但是在你熟悉的城市開店，你對於顧客的把握，比總部幾天的考察和數據分析選址更有借鑑意義吧！
03、騙局三：我們全程有督導，你開店，剩下的事交給督導！
河南的趙女士，選怎加盟是因爲相信總部承諾的“你開店，剩下得事情交給督導解決！”。然後當店真的開起來以後，找到督導，督導解決任何問題的方案是：“花錢”，這樣的'處理方式這讓趙女士覺得很崩潰！
相信很多創業者選擇加盟，都是因爲自己沒經驗或者經驗不足，想要找一個能給到幫扶的團隊，來協助自己。奈何天高皇帝遠，店鋪的核心問題都需要自己親力親爲、自己運營。總部即使解決問題，總部遠在天邊，遠水也解不了近火。
餐飲加盟開店陷阱3
關了經營3年的麻辣燙店，
找人收設備才發現自己太傻了
不懂技術，不懂經營的餐飲新手，最好的辦法自然是加盟一個餐飲品牌比較靠譜。在湖北的老肖也是這樣想的。
3年前，他看中了一個麻辣燙品牌，於是交了一筆加盟費開了一家麻辣燙店。因爲當時沒有技術，所以老肖就找了一個品牌做加盟，當時裝修費花了10萬，設備在總部採購花了4萬多，門頭設計按總部的要求又花了1.5萬。
因爲當時做麻辣燙的店不多，生意還可以，老肖也覺得花得值。但2020年初遇到了疫情，老肖店的生意開始一落千丈。生意不好，老婆也要生了，老肖就想着不幹了，將門店轉讓出去。
門店的地段不好不壞，門口可以停車，但是因爲形勢不好，轉讓費從5萬到3萬，轉了幾個月都沒人接手。老肖覺得再拖下去也沒意思，就打算將店裏的二手設備賣出去。
老肖店裏的設備大多都是總部採購，大約花了4萬多，想着折舊賣，怎麼也能賣一萬多吧。
爲此，老肖聯繫了一個專門收購二手設備的人來估計，結果對方開價讓人難以置信： 9大件（ 五眼液化爐、煲湯的液化爐、雙門冷藏櫃、案板、操作檯、小冰櫃、空調等） 一口價3500元。
二手設備的老闆說，這個店所有的設備買新的，現在都不會超過一萬五。老肖傻眼了，自己當時買設備可是花了好幾萬的，有些設備還是新的。
二手設備店的老闆說，你這個是加盟店吧？這種事情我見多了，那些加盟公司騙的就是你們這樣的小白。
原本以爲加盟就能高枕無憂，結果卻因爲輕信而賠進去了一大筆錢。老肖說，如果不是自己想轉讓門店，還不知道自己花那麼多錢買的設備根本不值錢。
以加盟的名義賣設備賣原材料，這是加盟常見的坑。老肖明顯沒有躲過去。
加盟一個外賣快餐店
日均700單卻月虧2萬多
這幾年，懶人經濟催生外賣行業的火爆，無論是品牌餐廳還是街邊小店，都紛紛加入了外賣的行列。而一些門店小，模式輕的外賣專門店也很受歡迎。
小關正是看中了這種外賣店的模式，萌生了加盟的念頭。小關看中的品牌是一個日韓餐的外賣店，當時覺得門店裝修設計和logo都很有意思，小資又有文藝範。
而促使小關下定決心加盟，是源於一個在加盟店工作的親戚，親戚說店的生意非常好，一個月能做一萬幾千單外賣。
於是，小關託關係找到了這個品牌的省總代，實地考察之後更是心動：每到飯點，門口的外賣騎手都擠滿了。
經過了一個多月的選址、裝修、招人和培訓等一些列籌備工作，小關的加盟店正式開業試營業。小關的外賣店開在創業園和寫字樓區，這裏每天有幾乎20多萬人同時上下班，午餐做白領的生意是最合適的。
試營業第一天，省總代帶着他的店長來幫忙指導。在“前輩”的指導下，小關在外賣平臺上刷了一部分單（據說是爲了在外賣平臺上打開知名度，增加好評），然後還加入了一些新店開業的滿減優惠活動。
當天，小關的店大概做了100單左右。第二天，0刷單，做到了200多的單量。
試營業一週後，小關的信心更足了，特別是正式營業第一天中午就迎來了一個小爆單，並且一週的時間基本上都是這樣的單量並且最高峯出了600多單。
經過一個多月的時間，小關的店運營開始進入了正常，日均700單左右，門店月銷量也做到了區域第一。
但是，小關做盤點和總結的時候卻發現了一個大問題：正式營業的一個月，幾乎達到日均700單外賣，但是 店鋪卻虧了2萬多。
錢都到哪裏去了？小關在查看全月門店賬單和核對平臺的每天數據後，發現了原因： 店鋪的運營成本太高了。
首先是產品製作產品太高。以店裏主打的鰻魚飯來說，搞活動促銷滿減，一份毛利不到2元，如果扣除人工、門店租金、水電，那就是賣一份虧一份的錢。
其次，平臺和公司的抽成太高了。因爲小關加盟的品牌屬於連鎖店，平臺抽成營業額的15%，而公司作爲品牌運營方還要抽成5%。這就意味着辛苦了半天，每天要將 20%的營業額貢獻出去，剩下的80%營業額還要扣除100%的成本，基本無利潤可剩。
第三，公司強制購買的物料太貴了。無論是醬料、打包袋還是餐具等，都比自己採購的要高很多。
怎麼辦呢？小關開始做了一系列措施。先是減少了平臺上的滿減活動力度，接着和公司相關負責人協商要求自行採購一些物料。
這樣成本是降低了一些，但是也帶來了副作用，平臺上滿減優惠一少，點外賣的人也少了。作爲開業一兩個月的新店來說，沒有優惠根本就沒有辦法吸引顧客。加上沒有參加平臺的一些活動，以及因爲前期爆單積累了部分差評，排名也下降了。
此外，自行採購部分物資之後，公司那邊又開始不認賬，說小關這樣做違反了合同，要麼繼續從公司採購，不然就要賠償。
合約簽了，店也開了，繼續做可能虧，但是不做，投進去的錢就等於打水漂了，小關真的是騎虎難下。
外賣加盟店很火，看着投資少，單量多，會讓很多不懂門道的餐飲新手被衝昏了腦子，從而忽視了加盟的坑還有平臺的坑。
避免被“套牢”
你需要了解這些加盟套路
上文老肖和小關的遭遇其實還是冰山一角。加盟的坑有很多，比如合同上的坑，選址上的坑，運營上的坑等，這些不說餐飲新手，就是餐飲老手有時候都難以避免。
下面，爲大家整理加盟或者說快招公司常用的幾個套路，希望能給大家提個醒。
包選址
在餐飲行業有句話叫：選址選好了，就成功一半。雖然話有點誇張，但是選址確實關係到餐廳開業後的客流量。對於很多沒有經驗的新人來說，肯定是希望能有經驗的人士幫助選址。爲此，很多快招公司會打着包選址的旗號來吸引加盟者。
但是，這個往往有圈套。合約雖然說包選址，但是工作人員的食宿差旅費你要包了，很可能這些錢花了，那些所謂的“選址專家”也只是紙上談兵，隨便給你指幾個門店參考。這樣選出來的位置能好到哪裏去？不言而喻。
參觀樣板間或到店考察
去總部考察，參觀樣板間是常有的事情，但是樣板間就像我們買房看樣板間一樣，豪華而不計成本的。自己裝修，這個就不一定能原樣照搬，首先店型不一樣，其次成本不一樣，落地就是個問題。
還有就是實體店考察，這個也很坑。因爲這很可能是快招公司做出來的門面，砸錢買人氣，好的地段低廉的價格，當然人氣旺啦。
小編了解到還有一些快招公司特意入駐商場店了，靠低價吸引人氣，讓加盟商心動掏錢的。
加盟送全套開店設備
加盟送全套開店設備，這個看似是一個很大的便宜，但是先別高興太早。畢竟有句話叫羊毛出在羊身上，可能說送但是會包含一些比如物流費啊、管理費、安裝費之類的，到時可能比你買設備的錢還要多。
畢竟，送的設備可能是批量購買的便宜貨，加起來也才幾千，拿回去能不能用，能用多久還不好說。
承諾多多，合同卻一樣沒寫
這是銷售人員常用的技巧，爲了促進合作，往往會承諾一些有的沒的。但是當你簽了合同之後才發現，當初答應的條款一樣都沒有寫在合同裏。
等你發現之後，你已經騎虎難下了。
裝修設計方案全包
聽到全包是不是很興奮？注意，這裏的全包可不是免費的意思。而是他們提供一些設計方案給你參考，但是裝修是要給錢的。VI設計要錢，門頭設計要錢，如果你採用他們的方案或者讓他們的設計師負責，那更需要付錢了。
畢竟，也有很多快招公司是從裝修設計這塊賺錢的。
託管運營，讓你安心做甩手掌櫃
一家餐廳經營得好壞，除了選址、品牌知名度外，日常經營更重要。一些不太正規的加盟公司爲了吸引加盟者，往往會亂承諾後期提供全方位的運營指導，從人員招聘培訓到門店運營，一年的營銷方案都幫你做了。
其實，他們的也就是派一些什麼都不懂的所謂專家去門店指手畫腳，將常年的一些老掉牙的營銷方案發你。如果你照搬，那就等着虧到哭吧。
項目多多，這個不合適可以換一個
小編曾經去過一個專門做加盟的公司總部，裝修豪華，產品項目多多。市場上火的品類，他們都有，並且有模有樣的。但是，你仔細一看他們的品牌，都是山寨的，幾乎到了以假亂真的程度。
他們很有底氣地承諾你：只要加盟我們的某一個項目，如果到時做不好可以免費換一個。
這個項目做不好換個門頭做，看似很划算，其實風險很大。因爲，換品類，裝修設計門頭都要重做，設備也要重新買，這些都是成本。
低加盟費，結果卻是賣設備和物料
網上很多動不動0加盟費，每個月只需要幾百元的品牌託管費之類的廣告。看似低風險，其實人家是在放長線釣大魚。
加盟公司的主要收入有兩大類，一是加盟費，二是設備和物料費。如果不賺加盟費，那就得在其他地方賺回來了。爲此，他們會在加盟前要求加盟商首次採購物料多少萬起步。
但是，在開業初期，很多餐飲經營者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，錢就花出去了。
最可怕的，可能這是一批臨期物料。很多加盟店採購了貴价物料，結果還沒用完就倒了也比比皆是。
