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螃蟹不熟是什麼樣子的特徵

來源:時尚達人圈    閱讀: 1.79K 次
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螃蟹不熟是什麼樣子的特徵, 螃蟹是非常有營養的食物,富含蛋白質和礦物質,是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,一般大家都喜歡蒸螃蟹,以下了解螃蟹不熟是什麼樣子的特徵。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵1

外殼發青

一般生螃蟹是青黑色的,只有加熱變熟之後纔會變紅,所以如果螃蟹身上還有沒變紅,或者是還有個別部位發青的話就說明螃蟹還沒熟,還要繼續加熱一段時間。

蟹肉不凝固

蟹肉中含有大量的水分,所以生螃蟹肉質是非常軟嫩的,只有加熱後纔會慢慢凝固,所以如果螃蟹蟹肉不凝固比較鬆軟的話,也說明還沒熟透。

3兩的螃蟹蒸多長時間

12分鐘左右。

螃蟹蒸多久能熟和其體格以及火候有很大的關係,像3兩大小的螃蟹,一般冷水上鍋,等水開後繼續大火蒸12分鐘左右就能熟,並且這樣蒸出來的蟹肉細膩鮮美。如果是3兩以下的螃蟹,一般水開後蒸10分鐘左右即可,體格偏大一點的螃蟹就建議多蒸幾分鐘,一等要將螃蟹徹底蒸熟才能吃,不然生螃蟹體內可能會有細菌、寄生蟲。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵

螃蟹蒸完了第二天還可以吃嗎

保存得當就可以。

蒸好的螃蟹沒吃完是可以留到第二天再吃的,但前提是要將螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存,這樣才能防止細菌對螃蟹造成侵襲,才能延緩螃蟹的保質期,第二天就能繼續食用。但如果直接將螃蟹敞開室溫放置的話,就非常容易滋生細菌導致螃蟹變質。

蒸螃蟹要注意什麼

反過來蒸

在蒸螃蟹的時候建議將其肚子朝上背朝下反過來蒸,因爲螃蟹肚子上有很多縫隙,如果肚子朝下的話,在加熱過程中由於受熱,螃蟹體內的內容物就容易流出來。

加生薑蒸

在蒸螃蟹的時候還可以加入幾片生薑,這樣熱性的生薑能中和螃蟹的寒性,並且生薑還具有殺菌去腥的作用。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵2

怎麼看螃蟹熟沒熟?

螃蟹煮熟的標誌是蟹黃已呈紅色,這樣就表明熟透了。

選購技巧

優質蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部爲白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連接牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

對經眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的爲肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹,因爲這些蟹常常會被五花大綁。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵 第2張

剝開蟹的`臍蓋,若殼內蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹爲好蟹。

如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵 第3張

如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

適時食用

農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,因此,要適時食用。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵3

熟的螃蟹沒吃了怎麼保存

1、吃不完的熟蟹,可以裝入乾淨的密閉容器裏,放進冰箱熟食區域內冷藏保存,且應儘快食用,整隻熟蟹在冷藏室裏最多存放1~2天,因爲蟹腸等內臟器官極易滋生細菌,久存食用會帶來安全隱患。

2、如果想存更久的時間,要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來,放入乾淨的密閉容器裏,再放進冷凍室可保存1個月以上。需要提醒的是,吃時一定要重新加熱。

3、保鮮膜包裹,如果是寒冷的冬天的話,就用保鮮膜將熟螃蟹包起來,然後放到櫥櫃裏面,也能夠保存幾天。

4、陰涼通風處保存。也可將熟螃蟹放到陰涼通風的地方存放,不過最好儘早食物,螃蟹不可以放太長的時間。

5、放到蒸籠裏面。將熟螃蟹放到蒸籠裏面保存,等要吃的時候再拿,也可以將熟螃蟹保存幾天。

煮熟的螃蟹冷藏三天可以吃嗎

不能吃了。

保存較好的情況下,一般螃蟹頂多放2天,因爲螃蟹當中不僅含有一定的髒物,而且煮熟後極易被細菌入侵而發生變質,通常在冰箱放置3天的螃蟹,即使聞着沒有異味產生,但食用後口感、營養都大打折扣,還可能容易因飲食不潔而導致胃腸炎,建議棄之不食。

螃蟹不熟是什麼樣子的特徵 第4張

熟螃蟹冷凍後怎麼吃

熟螃蟹冷凍之後要食用的話,都要先放在冷藏室解凍或者用熱水浴的方式解凍,然後再加熱。

1、高壓鍋加熱

高壓鍋加熱是一個很好的加熱方式,時間短,螃蟹加熱時間短,不容易影響螃蟹肉質。

2、煮制加熱

鍋中加一些水,煮開之後將螃蟹倒入鍋中,水開之後翻一下螃蟹,然後再煮3到5分鐘,就可以將螃蟹盛出了。

熟螃蟹冷藏後加熱多久

蒸:10分鐘,煮:15分鐘,微波高火:5分鐘。

熟螃蟹沒吃完放入冰箱保存的,如冷凍的,應先解凍後再加熱,其加熱時間要充足,保證冷螃蟹內部完全受熱均勻,其中的細菌等微生物在高溫下都被徹底殺死,這樣冷螃蟹吃起來才安全放心。

吃螃蟹的注意事項

1、螃蟹一定要煮熟。螃蟹的體內帶有寄生蟲及有害細菌,如果說不煮熟就吃的話,可能會對腸胃有一定的影響,出現腹痛腹瀉等症狀,情況嚴重的還會出現食物中毒或者是急性胃腸炎。

2、脾胃虛寒、腸胃不適、痛經、孕婦等人羣不適合吃螃蟹。螃蟹性寒,這幾類人羣吃了之後,可能會加重體內的寒氣,造成身體不適。

3、患有慢性胃炎、胃潰瘍、高血壓、高血脂、傷風感冒、發熱、膽囊炎、肝炎等疾病的人羣都不適合吃螃蟹,吃螃蟹會加重這些病症,不利於身體的恢復。

4、螃蟹過敏者不要吃。對於過敏體質的人羣來說,吃了螃蟹可能會出現噁心、嘔吐等身體不適的症狀。

5、痛風患者最好不要吃螃蟹。螃蟹也屬於海鮮類的食物,屬於高嘌呤的食物,不適合痛風患者食用。

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