平底鍋都有什麼材質的，平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食用器具。想要使用平底鍋需要懂得選購，更需要注意材質。以下了解平底鍋都有什麼材質的。
平底鍋都有什麼材質的1
1、鋁製
鋁製平底鍋的導熱性是非常好的，具有不鏽鋼平底鍋16倍的傳熱效果，並且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。
2、鐵製
鐵製平底鍋的導熱性並不是非常好，而且鐵製平底鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵製平底鍋清洗起來也比較麻煩，表面的塗層也很容易損壞。
3、不鏽鋼
不鏽鋼平底鍋銷量很好，因爲它的不粘性，所以很多人都喜歡使用，但是從專業的角度來看的話，不鏽鋼平底鍋的導熱性能並不是很好，並且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。
二、平底鍋怎麼選
1、根據用法選購
有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
2、注意大小
並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
3、注意平滑度
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
三、平底鍋品牌有哪些
1、康家寶
浙江康家寶炊具有限公司旗下的魔術神廚系列產品涵蓋湯鍋，炒鍋，煎鍋，奶鍋等時下流行的烹飪用具。產品選用爲國際標準優質基材，並採用美國、日本等優質不粘、高溫塗料，外形設計美觀大方，產品遠銷日本，美國，歐洲等國家。
2、澳星
山東澳星集團創建於1985年，主要是以產業投資爲主，涉及不鏽鋼炊具及配件、不鏽鋼板材，卷材、廚房小家電、機械設備、原材料等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。
3、altenbach
德國百年企業，誕生於1901年，歷經3代家業，秉承了對工藝精益求精的德國精神，公司旗下的不鏽鋼廚具在全世界享有盛譽，深受全球主婦愛戴。
4、都市太太
永康市好運道家居用品有限公司目前有兩大著名品牌：都市太太、羅鍋師傅，主要產品有生態納米鐵鍋，生態紫砂鐵鍋，炒得快鐵鍋，摔不爛鐵鍋，冠軍鐵鍋，生態煎鍋等。
5、happycall
在1999年推出的一種超級不粘鍋。其技術原理是將鑽石通過納米技術進行細化，在強溫下與鍋體融合並且滲透，使鍋體形成一層高強度、高密度的鑽石滲透層。
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平底鍋買什麼材質的最好用
1、鋁製煎鍋：特性是導熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁製煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
2、不鏽鋼煎鍋：特性是導熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
3、鐵搪瓷煎鍋：熱分佈不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生鏽。
4、鐵製煎鍋：熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙也大。
平底鍋什麼材質健康
現在人對於健康越來越看重，在挑選廚房鍋具的`時候比較看重鍋具的材質健康，那上面材質的平底鍋才健康呢，很多人對這個都不是很瞭解，那下面我們就一起來看一下平底鍋什麼材質健康？
最好還是鑄鐵的。平底鍋一般用來做餅一類的東西。如果鍋薄的話，很容易產生受熱不均勻、易糊的現象。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。
雖然說平底鍋還有其他的材質，但是相比較而言鐵質的平底鍋受熱是最均勻的，至於油煙方面，只要自己控制好，一般還是能接受的。
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哪種平底鍋好用
不同的材質有不同的特性與優缺點。常見常用的材質爲鐵鍋/不鏽鋼鍋/不粘鍋。
① 鐵鍋
鐵製平底鍋的魅力在於高導熱、高儲熱、堅固耐用。
只要天天精打細算，鐵鍋幾乎不會產生腐壞或劣化，而且鐵鍋是越用越好用。
如果覺得經常更換鍋具比較麻煩，可考慮選擇耐久性好的鐵鍋。
② 不鏽鋼鍋
不鏽鋼有個最大的優點就是“好看”，說它是網紅鍋也不爲過，很多網紅達人喜歡用它做烹飪，因爲它真的很上鏡。
還有就是全不鏽鋼剛的不鏽鋼鍋和酚醛樹脂
把手的不鏽鋼鍋，烹飪完，直接扔進洗碗機，這真是爽啊。
③ 不粘鍋
不粘平底鍋特點就是即使只有一點油也不易燒焦、不粘鍋，不但讓菜能輕易上桌，還能用後跟其他碗盤一樣，用洗碗精清洗後直接風乾。
保養容易加上相對比較實惠的價格，很難讓人不動心啊！
除開上面三種常用的材質外，還有銅鍋/鑄造金屬鍋/陶瓷鍋等材料。這些材料有不同的烹飪方法。
在選擇之前，也可以看看商品介紹，分析自己常用的食材和烹飪方法，根據材料的特點和特點篩選出符合要求的商品即可。
把手材質和使用場景
把手材質是維持好手感的關鍵；使用場景決定鍋是否適用。
① 把手材質
金屬製手柄多與鍋體一體成型，或採用牢固的焊接方式連接手柄和鍋身，使用壽命極長。
接縫少，不易隱藏污垢，易於清潔！但是金屬手柄感覺比較重，長時間加熱也容易使手柄溫度升高，所以要注意防燙！
塑料制和木製把手的優點是不易導熱，安全性高，輕鬆掌握。
只是鎖螺釘的地方時間長後會鬆脫，接縫處容易暗藏污垢等，長時間使用後把手也容易變形，需要經常檢查和及時更換！
② 使用場景
如果是使用燃氣竈，隨便買都無所謂，鍋是明火通用的。
如果你家裏用的是電磁爐，那就得買電磁爐/明火通用款，推薦優先選擇能適應各種加熱方式的兩用平底鍋即可省去以後搬家等再購買的費用。
