煎鍋和平底鍋區別，鍋具是生活中必備的廚具之一，每個廚房都至少有一口鍋子，隨着人們生活水平的不斷提高，鍋具根據其特有功能被細分。平底鍋和煎鍋都是常見的，以下了解煎鍋和平底鍋區別。
煎鍋和平底鍋區別1
1、從外觀上看，煎鍋一般都爲平底鍋，而炒鍋多爲圓底鍋或者半圓底鍋。煎鍋和炒鍋構造不同是根據使用需求設計的。顧名思義，煎鍋用來煎制食物，而炒鍋用來翻炒食物。平底的設計使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物。而圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。
2、煎鍋和炒鍋相比，煎鍋的受熱更均勻，而炒鍋的火力則趨於集中。因此，煎鍋適用於電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪。而炒鍋更適合明火、大火炒菜。煎鍋的鍋底一般都較厚，而炒鍋較薄。這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物較爲清淡，而炒鍋烹飪食物的味道更爲厚重。
3、煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻。除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，只需短短几分鐘，就可以使做出的菜餚既清爽又健康。炒鍋一般需要在火焰加熱的竈具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。但是炒鍋在我們生活中還是被廣泛使用，這是因爲炒鍋用大火炒菜,火力集中且火候足。
4、總而言之，煎鍋和炒鍋各有所長，再購買使用時要根據自身的需要來選擇。如果平時口味比較清淡，喜愛更健康營養的食物，則可以選擇使用煎鍋。而炒鍋更適合那些喜歡吃味道比較豐富的菜品。
煎鍋和平底鍋區別2
1、從構造上來說
煎鍋一般都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋一般多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更主要適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。
2、從烹飪方式上來說
平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物的烹製。然而炒鍋則更適合需要大火爆炒的食物或者燉肉等。
3、從使用方式上來說
煎鍋平底設計讓受熱更爲均勻，因此，煎鍋多適用於電磁爐上使用，或者需要進行小火候烹飪時候使用。然而炒鍋就一般需要在火焰加熱的竈具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛，這是因爲炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足，可以進行各類烹煮方式體現出食材精緻的味道。
4、從烹飪口感上來說
煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，短短几分鐘做出的菜餚既清爽又健康。
炒鍋不論是爆炒、乾煸、燉煮、煲湯，這些都需要用炒鍋烹飪才能更美味。而且市場上的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底較厚，而炒鍋的鍋底較薄。這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物口感往往較爲清淡，而炒鍋烹飪的食物口感更爲厚重。
二、煎鍋可以當炒鍋用嗎
煎鍋可以當炒鍋用，可以炒菜，還可以燉肉。煎鍋性能良好，底部的設計巧妙，煎鍋不只是可以做生煎的，還可以有很多用處，就有人專門買煎鍋來炒菜的。底部撒上食用油也是比較均勻的，而且加熱也合理，底部寬闊，炒菜也是很好的。但是煎鍋邊太淺，炒菜容易掉外面。
如果是不沾煎鍋炒菜，很容易就把特氟龍塗層弄掉，浪費資源。此外，煎鍋是平底的，用天然氣不方便。所以煎鍋肯定更適合做生煎，煎荷包蛋，炒菜還是專用炒菜鍋炒比較好。
三、炒鍋和煎鍋需要都買嗎
炒鍋和煎鍋需不需要都買，這要看使用的是哪種竈具以及口味重還是淡。
家中使用燃氣竈具的，可以選擇購買炒鍋；家中使用電磁爐的，可以選擇購買煎鍋。對於平時口味清淡的，偏愛原味和健康飲食朋友們，推薦多使用煎鍋。平時喜歡變換烹飪方式的朋友們，口味相對厚重的，更爲推薦使用炒鍋。其實總的來說，這煎鍋和炒鍋都確實各有所長，所以在購買選擇的時候還是需要根據自己家庭的.需求來進行選購。
歐派煎鍋與蘇泊爾煎鍋的區別。
歐派煎鍋：歐帝羅煎鍋
歐帝羅煎鍋鍋身採用高檔304不鏽鋼，並使用三層複合鋼（鋼-鋁-鋼）加厚基材工藝，鍛壓成型，堅固耐用，同時導熱均勻少油煙。不鏽鋼鍋底具有極強耐高溫性，長期與火焰接觸不變形、耐腐蝕，高效導熱導磁，適用電磁爐。
歐派煎鍋：普雷格煎鍋
普雷格煎鍋產品純銅的緞面拋光工藝，獨特的鑄鋼手柄紋路，優雅高貴，兼具實用性和藝術性，同時與經典時尚的櫥櫃搭配展示，讓烹飪化身爲藝術與品味的饗宴，展示了精緻完美的廚房生活內涵。
歐派煎鍋：歐雷特煎鍋
歐雷特煎鍋鍋身採用高檔304不鏽鋼，並使用五層銅芯複合鋼加厚基材工藝，3000噸級鍛壓機壓制成型，堅固耐用。不鏽鋼鍋底具有極強耐高溫性，長期與火焰接觸不變形、耐腐蝕。
歐派煎鍋：歐菲樂煎鍋
歐菲樂煎鍋鍋身採用高檔304不鏽鋼，鍋底使用三層複合鋼（鋼-鋁-鋼）加厚基材工藝，鍛壓成型，堅固耐用，具有極強耐高溫性，長期與火焰接觸不變形、耐腐蝕，高效導熱導磁，適用電磁爐，同時導熱均勻少油煙。
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煎鍋和平底鍋區別3
如何選購煎鍋
1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛玻
2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大
3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。
4、煎鍋有厚薄之分，以薄爲好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因爲這裏最薄。
5、煎鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因爲使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作爲耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因爲鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
煎鍋什麼材質好
鋁製煎鍋：
特性是導熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁製煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。
鐵搪瓷煎鍋：
熱分佈不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生鏽。
不鏽鋼煎鍋：
特性是導熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
鐵製煎鍋：
熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙也大。
不粘煎鍋：
易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地減少用油，還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。而且它對人體無任何危害。但是如果選擇了劣質的不鏽鋼煎鍋，外表的塗層時間久了可能會脫落，既影響了使用效果又不方便美觀。
從上面比較可以看出，不粘煎鍋克服了傳統鍋具的大部分缺點，因而選購不粘煎鍋是比較好的。
煎鍋使用注意事項：
1、雖然不鏽鋼具有強抗酸鹼能力，但不適宜長時間放置強酸鹼食物。
2、不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。
3、炒鍋及湯鍋的把手採用點焊設計。但並不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您採用防燙手套，以免被灼傷。
4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請在鍋有餘溫，溫熱時清洗鍋具，不鏽鋼在受熱後更易被洗淨。因燃氣不純，長期使用後，不鏽鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃，建議您採用清潔劑和保劑定期清洗鍋表。
5、鍋蓋具有極佳的密閉性能。烹飪結束時請將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內空氣冷卻後可能發生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現象。請不要用外力強行打開，只需將鍋重新放在熱源上小心加熱，待蒸汽冒出後即可輕鬆開鍋。
6、不要在空鍋加熱時撒鹽，以免腐蝕不鏽鋼的表面。長期使用後，鍋底有時會出現白斑，此爲食物和鹽的爲清洗淨的殘漬如鍋內食物燒焦糊，只需倒入少許水並加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時後再清洗。
