鑄鐵平底鍋好用嗎，面對市面上目前的平底鍋市場，實在是有太多選擇了，着實容易讓人挑花了眼，不過根據自己的需求去挑選的話，其實很簡單！以下分享鑄鐵平底鍋好用嗎？
鑄鐵平底鍋好用嗎1
鑄鐵平底鍋
也就是生鐵平底鍋,生鐵的延展性比較差，所以鑄鐵平底鍋都比較厚和重，這也是鑄鐵平底鍋的一個缺點。
1、鑄鐵平底鍋鍋身厚，導熱相對慢一些，正因爲導熱速度慢，可以使鍋受熱均勻，在烙餅、煎蛋、煎魚時可以讓食物每個部位受熱均勻，不容易糊，做出來的食物特別的美味。
2、鑄鐵平底鍋是一體成型，沒有對人體有害的不沾塗層。
3、鑄鐵平底鍋還可以，補充人體所需的鐵元素。
4、鑄鐵平底鍋，全身都是鐵，在使用時隨便使用鐵鏟，也不用擔心鍋被刮花。
5、鑄鐵平底鍋，很厚實，耐用，隨隨便便就可以使用個二三十年。
6、鑄鐵平底鍋，不挑竈具，電磁爐，電陶爐，煤氣竈可以隨意切換。
7、雖然鑄鐵平底鍋沒有不粘塗層，我們在使用前做好開鍋，使用時做好養鍋，鑄鐵平底鍋也可以做到不粘。
麥飯石平底鍋
麥飯石平底鍋，是近幾年纔開始流行的一種鍋具，深受消費者的喜歡，可謂顏值與實力兼備。
1、麥飯石平底鍋，很輕便，用一隻手完全可以操作，更是深受女性消費者的青睞。
2、麥飯石平底鍋，導熱快，做菜省時省力，特別適合現代快節奏的生活。
3、麥飯石平底鍋是一款，不粘鍋，炒菜時放很少的油，就可以讓菜達到不粘的效果，有時候放的水少了，菜也不會糊，真的很好用。
麥飯石平底鍋的缺點
1、麥飯石平底鍋的不粘塗層可能會含有對人體有害的致癌物。
2、在使用麥飯石平底鍋炒菜時，要使用木鏟，不能用鐵鏟，避免把不粘塗層破壞;清洗時要用海綿刷，不可以用清潔球，避免破壞不粘塗層！
現代人的生活質量越來越高，人們也更加的注重健康生活！
能保證人的生活健康的鍋纔是一口好鍋，那當然是我們的鑄鐵平底鍋了！
鑄鐵平底鍋好用嗎2
首先在選擇平底鍋時候，最先考慮的就死鍋物特性是否符合自己的需求。這些包括了：導熱性，一個擁有良好導熱性的平底鍋意味着你烹飪時食物受熱更均勻，並且對火候把控時，它對溫度變化的反應會更快，可以很好地控制食物的風味。
價格，而平底鍋的金額很能是決定你是否購買這個平底鍋的重要因素之一。經驗之談：不論買什麼，都要選擇你可以負擔的價格範圍內最好的。平底鍋也是如此。
耐用性，而有些類型的平底鍋則有着很不錯的耐用性，使用時間更長並且有着不易變形、抗刮擦的優點。不鏽鋼是公認在這個方面最好的材料之一。
反應性，有些金屬容易和食物中的某些化學成分產生反應。例如鋁容易和番茄或其他酸性物質產生反應，吸收一些微量金屬元素
進去。所以在使用不同材質的平底鍋時，你要確認知道每種產品的反應。
保養性，有寫金屬鍋具是需要認真地做好日常的護養，才能讓它時刻擁有着良好的烹飪性能，並且像是銅製平底鍋或鑄鐵鍋的話更要注意及時擦乾水分，否則不僅會降低它的亮麗的外表，而且其耐用性也會受到影響。而不鏽鋼則通常會更好護養。
從材質分類來說，目前市場大部分平底鍋基本都是以下這幾個材質：不鏽鋼、鑄鐵、鋁製以及銅製。而其中不鏽鋼和鐵製是目前炊具市場上的主流。
不鏽鋼是一種包括鋼、碳和鉻在內的金屬合金。而不鏽鋼之所以被稱爲不鏽鋼，是因爲其擁有着很強的抗腐蝕性的能力。價格在所有炊具之中是相對便宜的那一卦，此外還有着耐用耐刮擦、可以長時間保持光澤、不與食物發生反應具有很高的安全性等優點。但是由於它的導熱性較差，所以不鏽鋼平底鍋並不是最完美的烹飪器具。
如果要選擇不鏽鋼平底鍋的話，一定要選擇有鋁芯或銅芯的。沒有它的存在，你會發現烹飪的食物表面會出現熱點，能明顯的感到食物受熱不均勻。不鏽鋼材質本身還有等級劃分的，分別有304和316標準，304屬於可食用級別而316則是更高標準的醫用級別。其實本質上一般家庭使用304級別就足夠了~
鑄鐵則是用製造炊具的材料，擁有幾百年的歷史了。那些使用鑄鐵鍋的人是絕對信賴它卓越的導熱性。它的優勢有價格相對便宜，且經久耐用（保養得當的話）、有着非常好的保溫性，必須要有季節性的高度護養，否則不利於食物的保存。而缺點也是有的首先是重量略重、護養麻煩必須要求定期護養，否則容易生鏽。
而鋁製平底鍋由於它優良的導熱性，很受人追捧。但是鋁是一張柔軟的金屬有着容易劃傷、凹陷變形的形態特點，並且它還可以和某些事物發生化學反應，所以基本上市場的鋁製平底鍋還是比較少的，通常都是放在其他金屬炊具的夾層之中。
如果有喜歡逛炊具店的朋友，可以輕易發現不少不鏽鋼炊具上有一層鋁。鋁製鍋也經常通過陽極氧化處理，可以表面氧化鋁層，增強其抗劃性並確保它不會和食物產生反應。通常都會使用不粘塗層防止食物在烹飪過程中燒焦。
此外銅製炊具也同樣具有良好的熱傳導性，但是它的`造價昂貴，所以基本都是在專業廚師中比較常見，而在普通家庭出具則是很少見到。它也跟鋁一樣經常唄夾在不鏽鋼等其他材料之間，可以幫助不鏽鋼迅速適應溫度變化，可以很好的控制烹調火候，但是它還是存在着會與酸性食物發生反應、需要定期拋光不好護養的缺點。
而最近幾年火起來的麥飯石鍋也是屬於合金鍋，是塗油效果類似麥飯石紋理的特氟龍
塗層的的鋁合金鍋，而且非天然石鍋。它有着導熱快、可以直接接觸明火、易護養、食物保鮮好等特點，不過手感略笨重，並且要注意的是的塗層硬度較低容易被破壞，炒菜時最好用硅膠鏟或者木鏟。
而根據是使用的方法選擇，是因爲隨着時代在變化，許多家庭從傳統的柴火爐、煤氣竈等等明火烹飪變成了用電做飯，而最常用的就是電磁爐了。所以不同的用法選鍋也是不一樣的，通過對電磁爐工作的原理我們可以知道，在電磁爐上使用的鍋必須有具有磁性。所以選擇的平底鍋應該是鐵系（搪瓷、琺琅、鑄鐵、不鏽鐵）鍋，不鏽鋼鍋，而複合底鍋則必須標有電磁爐通用。
此外平底鍋的尺寸規格也是要注意的，一般家用的平底鍋有小到寶寶輔食用的14cm，也有大到可以攤大餅的34cm，日常使用的話基本在24、26以及28cm這三個尺寸範圍內的。
而如果要使用電磁爐的話，至少鍋底直徑要達到8cm，操縱鍋具爲平底10-26cm的尺寸就比較適合了。而如果是普通的煤氣竈，則可以不限尺寸，但是如果是小鍋的話建議在煤氣竈圈上在放一層鐵網嗷。一般的三口到四口之家可以選擇26-28cm的尺寸，而獨居或者小兩口的話可以選擇尺寸較小的就行。
最後還要看鍋壁是否平滑，它的深淺以及薄厚等等外觀也是很重要的也很重要。一口好的平底鍋，它的鍋壁必須是平滑且無劃痕，因爲目前市面上很多平底鍋都是塗層不粘鍋，有着保證鍋具導熱快、受熱均勻等作用。如果塗層出現遭到破壞或者大面積脫落之後，會直接讓原金屬部分接觸食物，導致局部高溫，出現焦糊、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。
並且深淺也是有講究的，不宜選擇太淺的鍋，否則淺口鍋容易侷限烹飪手法。而鍋體厚度是否厚度均勻，只有鍋體的厚度一致的時候，烹飪的火候纔會一致，可以讓食物的整體風味如出一轍。
而厚度也一定要秉持着能選厚的絕不選薄的原則，因爲薄底鍋雖然導熱好，但是也特別容易受食材溫度的影響，並且有着容易燒壞變形、更換頻率高的缺點，所以在挑選鍋子時絕對不能爲了省一點錢，而選擇這樣便宜的淺口薄鍋哦！
鑄鐵平底鍋好用嗎3
鍋具選購注意要點
1、使用習慣：主要是指你做飯那種做法頻率最高，比如有的人就喜歡炒菜，那麼選擇炒鍋就更適合一些，有些租房住的朋友，可能就喜歡煲個湯，那麼買一個小砂鍋就更適合。另外一個就是熱源不同也影響鍋具，有些住公寓的只能用電磁爐，就只能選適合電磁爐用的鍋具，像砂鍋這類就不行了。
2、用餐人數：指的是日常用餐人數，不是說偶爾來個朋友的人數，如果是剛結婚不久的就要考慮不久以後孩子、父母，一般在選擇鍋具規格的時候都有備註。
3、收納空間：別光買鍋，也得考慮你家的收納空間，鍋買來了沒地方放也是一件頭疼的事，所以一定要根據自家廚房的實際收納能力去選擇。
4、實用爲主：一定不要爲了買鍋而買鍋，一般家庭一個炒鍋加一個煮鍋加上電飯煲（它也能兼任煮、燉的部分功能）基本就夠用了，畢竟鍋的作用還是以實用爲主。另外，網紅鍋也慎重考慮，我也算是吃過虧的了，交了不少智商稅。
