【導讀】：湖北菜在全國還是比較有名氣的，那麼湖北菜屬於哪個菜系呢？湖北菜的特點是什麼？湖北菜簡稱什麼？下面就和愛秀美小編一起來了解下吧！
湖北菜屬於鄂菜。
湖北菜不在傳統的中國八大菜系之列。但是在中國十大菜系之中。傳統的八大菜系是：粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜.再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。
日前，湖北省政府辦公廳發佈的《關於推動楚菜創新發展的意見》明確表示，將湖北菜簡稱統一規範爲“楚菜”。有媒體稱之爲“徹底終結了長期以來的‘鄂菜’‘楚菜’之爭”。
但網絡上對“楚菜”的討論並未減弱。有網友認爲，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。
記者注意到，除規範湖北菜的簡稱外，這份意見還表示要“大力實施楚菜品牌創建工程”、“加快推進楚菜標準化進程”、“強化楚菜宣傳推廣工作”等。
湖北當地媒體曾報道，“2007年，著名烹飪大師盧永良便提出了‘鄂菜’改‘楚菜’的建議。2016年，湖北省烹飪酒店行業協會6000餘家會員企業一致通過決議，於2017年全面開啓‘鄂菜’改‘楚菜’進程”。
不過將“鄂菜”改“楚菜”一事一直伴隨爭議。早在2008年就有媒體以“湖北擬將鄂菜更名爲楚菜引爭議”爲題對此進行報道。至今，爭議仍然沒有結束。
湖北菜，爲中國十大菜系之一，以水產爲本，魚饌爲主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席衆多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間餚饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃爲主體，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，經濟實惠。
清蒸武昌魚、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、沔陽珍珠丸子、沔陽三蒸、天門三蒸(清蒸、粉蒸、炮蒸)、黃陂三鮮、瓦罐煨雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等名菜爲湖北菜的代表。
比較本土特色的是：武昌魚，排骨藕湯（一定是湖北的粉藕），臭豆腐，土家菜，粉蒸菜，野菜，冬天有臘肉（可以炒或蒸），熱乾麪，炸面窩，三鮮豆皮，炒豆絲，重油燒麥，湯包，炸醬麪，歡喜陀，糯米雞，發糕，苕面窩，藕夾，茄夾，藕圓子，蘿蔔圓子，綠豆/紅豆餈粑，蛋花米酒，糊湯米酒，桂花米酒，牛骨頭，烤鳳爪，夏秋吃小龍蝦和螃蟹，還有綠豆沙和紅豆沙，別的菜和別的城市差不多，別人有的都有！
