【導讀】：今天愛秀美小編帶大家瞭解一種菜，蓴菜，這種菜是哪裏的特產呢？哪些地方有？一般幾月份上市？吃蓴菜有什麼好處？孕婦可以吃蓴菜嗎？
生於池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長，在江蘇的太湖（還是“太湖八仙”之一），蘇北的高寶湖，尤其以湖北省利川市福寶山蓴菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。採其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"蓴鱸風味"中的"蓴"，就是指的這個菜，亦作藥用。
太湖蓴菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年“清明”前後水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節採摘的蓴菜嫩片稱爲“春蓴菜”；“立夏”之後，氣溫上升，蓴菜生長旺盛，到“霜降可大量採摘，稱爲“秋蓴菜”。目前，以東冊財團湖區和西冊消夏灣的蓴菜產量最多。每年夏秋，那裏大片地佈滿了一簇簇蓴菜，連綿數華里，彷彿給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”，美不勝收。
蓴菜又名水葵、露葵馬蹄菜、菁菜、水荷葉等，屬睡蓮科的一種水草。主要分佈於黃河以南的池沼湖泊中，以西湖蓴菜最爲着名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴"，就是指的蓴菜，口感肥美滑嫩，並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養成分，深得人們喜愛。
由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美，被列爲杭州名菜，據說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖蓴菜做羹食用。“花滿蘇堤柳滿煙，採藥時值豔陽天。”春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產量最高。
孕婦慎吃。
蓴菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，孕婦可以吃的，不過蓴菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食，婦女月經期及孕婦、產婦應少食。蓴菜它有益智健體的功效，蓴菜中含有豐富的鋅，爲植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，而雞蛋中含有豐富的蛋白質和人體所城的礦物質，還有健腦益智，改善記憶力的功效，所以這兩樣結合營養應該是很豐富的，老人小孩兒尤其是孕婦可以適當吃一些。
蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。
蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
