【導讀】：在第三季舌尖上的中國中，介紹宴會的一期節目裏提到了平江十大碗，下面就來和小編一起看看平江十大碗都有哪些菜，它爲什麼能夠登上舌尖上的中國。
舌尖上的中國第三季中的“十大碗”是湖南平江縣的傳統宗族宴，歷史十分悠久，是當地宴會上必不可少的菜品。
在湖南平江，“十大碗”族宴有着深厚的文化土壤。據說得益於宋代理學大師朱熹的幾位得意門生，他們到平江開壇講學，推廣朱子禮教。而平江的尚禮之風也被原汁原味地保存下來。
在我們平江，不論辦喜喪事都會請一個當地大廚，爲前來赴宴的人們，製作一桌平江十大碗。我都懷疑，村裏的廚子怎麼能有這麼好的手藝。吃多了城市的標準餐，再來吃十大碗，你都會無法自拔的愛上她。
炸肉、金雞抱蛋、節節高(竹筍)、和美豆腐、金鑲玉(蛋包肉)、扣羊肉、千根絲(螞蟻上樹)、鯉魚躍龍門、扣肉、青龍過海(時令青菜)，這就是霸氣十足又具有濃郁平江特色的十大碗，色香味俱全，上菜的順序也都是根據菜的排名先後一一奉上。
湘菜聞名天下，代表菜衆多，平江十大碗之所以能夠入選舌尖3，不僅僅是因爲“平江十大碗”完美地保留了湘菜特色，更是因爲它蘊含了傳承千百年的傳統禮節和傳統文化。
十大碗的第一道菜炸肉，其實不是肉，而是用麪粉油炸，只是外形像炸肉，據說這是饑饉年代自嘲的叫法。麪糰解決了外形相似，還需口感，用什錦炒菜覆蓋，麪糰浸透菜香，比吃肉的心情還好。平江十大碗上菜規矩也多，吃一碗上一碗，一碗接一碗。據說只有這樣，才能保證客人吃到的菜鮮熱味美。
