【導讀】：周董冒雨爲昆凌買雞爪凍，不愧是寵妻狂魔，不過網友好奇這雞爪凍是什麼？雞爪凍好吃嗎？雞爪凍怎麼做？下面就來跟大家介紹一下雞爪凍的做法大全
不少吃貨朋友對豬皮凍很熟悉，不過雞爪凍貌似知道的就比較少了。雞爪凍究竟是什麼呢？其實就是雞爪去腳骨，熬煮成軟軟滑溜入口即化的雞爪凍。
據悉，昨日周杰倫在臺中出沒，很多粉絲都偶遇到了，還和周董要簽名合影。真的非常羨慕！而在昨天的晚上，周杰倫昆凌逛逢甲夜市被偶遇，下那麼大雨還要吃雞爪凍。周董爲了愛妻不顧大雨溼身去買雞爪凍，真是無敵寵溺有愛，不愧是名副其實的寵妻狂魔！
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜，但大致上可分滷。醬，煮，燉幾種。滷雞爪和醬雞爪是夏天比較常見的下酒涼菜。還有比較着名的泡腳鳳爪等。
麻辣雞爪凍
材料：雞爪20支、蔥段1根、薑片50克、八角2顆、花椒3克、幹辣椒15克
調味料：鹽1小匙、米酒3大匙、水800cc、辣椒醬2大匙
做法
1、雞爪剪掉指甲，放進開水中汆燙，撈出。
2、另取鍋放進雞爪、其餘材料和所有的調味料材料，大火煮開後轉小火，繼續煮50分至膠質流出，再把雞爪連同湯汁一起倒入容器中，冷卻後放進冰箱冷藏，不需解凍即可食用。
醬燒無骨雞爪凍
材料：雞爪20支、蔥段1根、薑片50克、紅辣椒1根
調味料：醬油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、水800cc
做法
1、雞爪剪去指甲、去骨後洗淨，再放進油鍋中略炸，過油後撈出。
2、另取鍋放進雞爪、蔥段、薑片、紅辣椒和所有的調味料材料，大火煮開後轉小火，繼續煮50分鐘至膠質流出，撈出辛香料，再把雞爪連同湯汁一起倒入容器中，冷卻後放進冰箱冷藏，不需解凍即可食用。
煙燻無骨雞爪凍
材料：去骨雞爪20支、蔥段1根、薑片50克
調味料：鹽1小匙、米酒3大匙、水800cc
薰料材料：紅茶葉1大匙、中筋麪粉2大匙、砂糖2大匙
做法
1、去骨雞爪汆燙後撈出。
2、另取鍋加入雞爪、蔥段、薑片和所有的調味料材料，大火煮開後轉小火，繼續煮50分鐘至膠質流出，撈出雞爪，湯汁中去除辛香料備用。
3、取一干淨的鍋，底部鋪上錫箔紙，再放進所有薰料材料，再把雞爪放置於薰架上，起煙後蓋上鍋蓋薰7分鐘。
4、最後把雞爪和煮雞爪的湯汁一起倒入容器中，冷卻後放進冰箱冷凍，不需解凍即可食用。
