泡椒鳳爪有腥味怎麼辦 泡椒鳳爪有營養嗎

【導讀】：雞爪很多人愛吃，在過年的時候就會吃，不過雞爪自己也是可以在家裏面自己製作的，做成泡菜的形式，下面一起來看看吧！

泡椒鳳爪有腥味怎麼辦

很多人會選擇在家裏面自己製作泡椒鳳爪，不過有的時候就會有一股腥味，那麼最好的就是選擇仔細的進行清洗，鳳爪清洗乾淨剪去指甲，一分爲二的切開，鍋里加清水放鳳爪、姜塊、，八角（去腥味），水開後倒一湯白酒（去腥味）1勺的鹽和白糖，煮10分鐘左右就可以。因爲煮鳳爪的時間短了嚼不爛，時間太久了肉太爛沒嚼勁，8-10分鐘的時間剛剛好 。

一般是在煮好之後進行冷水過一遍，雞爪的表皮的偉大就會變得很好，而且也是比較方便的，在泡菜的時候也是可以放其他的食物。冷水浸過的鳳爪肉口感更加勁道，脆口好吃！用大一點的盆碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，調汁水時一邊調一邊嘗，酸度要足，鹽味略鹹即可 。

泡椒鳳爪有營養嗎

有營養，泡菜是會有很高的營養的，雞爪就是能補充充足的蛋白質，也是很好的食物，對皮膚的好處還是很多的。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

不過泡菜裏面的亞硝酸鈉還是很多的，泡菜是能開胃，很多人愛吃，可是鹽分過多也是會有很多的問題，不建議經常吃。因此泡椒鳳爪也可以說是一種營養的食物,但是由於在製作過程中一些營養會流失,而且還會增加一些有害物質,因此泡椒鳳爪並不能被稱爲是一種很健康的食物。