【導讀】：冬天是個令人疲勞又易衰老的季節，一不小心就會讓人瞧出臉上歲月的痕跡，再加上氣溫驟降，冷冷的天氣讓人一不小心就感冒。這個初冬，吃點紫甘藍，幫助身體抗氧化、感冒不來侵襲！
紫甘藍與綠甘藍的不一樣
第一，顏色不一樣（廢話），再者，營養價值比較上，其實兩者都非常高，以維生素C含量來說，每100公克綠甘藍約38mg，紫甘藍約44毫克，略勝一籌，但兩者都有豐富的纖維，可以保護腸胃、促進消化。
1、增強免疫系統
紫甘藍含有豐富的維生素C，維生素C是人體重要的必須營養素，有助於促進膠原蛋白的形成，並幫助傷口癒合。而冬天許多人擔心的流感潮，其實可以靠補充充足的維生素C來幫助增強身體免疫力，還能幫助身體抗氧化、避免自由基的形成，更不容易感冒喔！
2、抗發炎、關節炎
一項實驗中使用甘藍菜萃取的方式來測試免疫力反應測試，發現身體的腫脹發炎情況有所改善。而富含花青素的蔬果，可以幫助身體減少體內發炎情況，進而間接達到預防關節炎等疾病等好處。
3、降低骨質疏鬆症風險
紫甘藍中的維生素K含量豐富，有助於血液正常的凝固功能，並促進骨質的鈣化、活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。因此對於骨質疏鬆高危險羣來說，可以幫助降低骨質流失的速度，特別是對老年人來說，年輕時若沒有存好骨本，就更容易有骨本流失問題，需要特別注意。
4、減少慢性疾病發生率
退化性、慢性病症，例如阿茲海默症、帕金森氏症等，以及其他相關慢性病，全球無數人都爲這些疾病所苦，紐西蘭奧克蘭大學的研究報告中，使用紫甘藍、萵苣、藍莓、紫蘇等花青素豐富的食物萃取，分別測試其抗氧化能力，結果發現，紫甘藍可以減少大腸癌細胞的DNA損傷，有助保護身體健康。
