探尋澳大利亞白葡萄酒的五個祕密是本章節的主要內容，包葡萄酒相信很多朋友都很喜愛，那對於包葡萄酒的祕密你又知道多少呢，下面有關探尋澳大利亞白葡萄酒的五個祕密，希望對你的認知有一定的開闊視野。
探尋澳大利亞白葡萄酒的五個祕密1
探尋澳大利亞白葡萄酒的五個祕密
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澳大利亞的白葡萄酒如此之簡單，幾乎所有人都可以毫不費力地點上一瓶。不過有了下面5條祕訣，掃蕩澳大利亞白葡萄酒時必然能夠更上一層樓。
澳大利亞的霞多麗(Chardonnay) 多數豐厚而濃郁
“把陽光裝瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亞宣傳他們葡萄酒的口號，這個口號不僅當仁不讓地賦予了澳大利亞最具有代表性的紅葡萄品種西拉(Shiraz)，同時也可以用它來形容澳大利亞種植最廣泛的白葡萄品種霞多麗。澳大利亞的霞多麗與西拉一樣享受着澳大利亞充沛的陽光和溫暖的氣候，再加上幾乎所有釀酒師都喜歡用橡木桶來發酵陳釀他們的霞多麗，因此絕大部分尤其是較高檔的霞多麗都有豐濃的熱帶水果香，如同芒果和菠蘿一樣的果香，強烈的橡木帶來的甜美和油脂般質感。
Unwooded／Unoaked 清爽而新鮮
幾年前，澳大利亞的霞多麗用強烈的橡木感迎合並征服了美國市場，當本地人喝掉太多這種濃厚的白葡萄酒的時候忽然發現，“難道我們不想我們的白葡萄酒更加爽口嗎？”
於是乎，澳大利亞出現了一個與美國市場不同的趨勢，在美國，經過橡木桶陳釀的白葡萄酒美國人會在酒標上特別標示出來，而在澳大利亞，他們特別標出沒有經過橡木桶陳釀(寫爲“Unwooded”或者“Unoaked”)，意思是說：“這不代表酒的貴賤，但這個酒讓你覺得涼快些！”
雷司令 不怕酸的話必然有驚喜
澳大利亞有大量的移民來自德國，自然他們也帶來了德國最引以爲豪的葡萄品種雷司令，有 的時候爲了表明它們的德國血統還會寫成“萊茵雷司令”(RhineRiesling)。雖然澳大利亞的氣候要比德國溫暖，似乎不太適合雷司令的`種植，不過適當地提早收穫還會讓這個品種維持與生俱來的出色酸度。澳大利亞的雷司令果香不如老家德國或者法國阿爾薩斯的酒來得濃郁，不過穿舌而過的酸度結構確是堅強銳利。總嫌酒不夠酸度的嚴肅飲家來挑戰一下吧。
長相思(SauvignonBlanc)，清爽而簡單
新西蘭長相思的名氣遠比澳大利亞來得響亮，沒想到從澳大利亞傳播過去的品種會“牆外紅”。當然這首先得益於新西蘭的氣候要比澳大利亞涼爽些。在澳大利亞，雖然有不少酒廠釀造長相思，不過通常清淡簡單，顏色幾乎與水無異，有着爽洌酸度清淡的草香。澳大利亞的釀酒師似乎達成了共識，“長相思=清淡白酒”。
獵人谷賽美蓉(Semillon) 不可小視的陳年能力
當英國著名的女品酒家JancisRobinson發現了新南威爾士獵人谷所產的賽美蓉(Semillon)白葡萄酒的魅力後，這個曾經被很多葡萄酒專家忽視的品種終於能夠揚眉吐氣地說：“我也能釀出高檔的乾白酒。”得益於獵人谷獨特的氣候土壤條件，賽美蓉釀出波爾多格拉夫(Grave)地區以外最好的乾白葡萄酒，甚至可以說是世界上最好的單一品種賽美蓉乾白葡萄酒。其中的上品，你會發現當你把它放上10年之後，它依然新鮮適口。
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白葡萄酒知識介紹
葡萄酒是以葡萄爲主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分爲白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，並能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行於法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成爲我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。
白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄製成的，在釀造時除去果皮，一般在烹製海鮮菜餚中使用。
白葡萄酒營養分析
1、葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益;
2、葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麪類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化;
3、葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用;
4、飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性;
5、葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀製的，故是預防癌症的佳品;
6、紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可以預防老年癡呆。
白葡萄酒釀造
1、我國釀造葡萄酒就有了名氣，近代葡萄酒的釀造始於清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業得到了迅速發展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等;按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半乾葡萄酒等;按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒(高濃度)、加料葡萄酒等。
2、葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、後發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。
白葡萄酒適合人羣
健康成年人。
1、女性更適宜
2、糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒
白葡萄酒食療作用：
葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;
有利於心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏的功效，是預防癌症的佳品，經常飲用還可以預防老年癡呆。
白葡萄酒做法指導：
1、在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。
2、加冰塊飲用也是不正確的。因爲加冰之後葡萄酒被稀釋，太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
3、白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳。
