醋泡花生的做法，醋泡花生是一道美味的小吃，它的口感是非常獨特的，有很高的營養價值。這道小吃相信每個人都吃過，那麼我們要怎麼做醋泡花生呢？下面我們來詳細的講解一下醋泡花生的做法。
一、準備所需材料和用量
1、花生：500克
2、醋：100ml
3、鹽：適量
4、糖：適量
5、老抽：適量
6、辣椒：適量
7、香菜：適量
二、製作步驟
1、首先，我們需要購買好花生，並將其清洗乾淨。
2、接下來將花生用水浸泡2個小時左右。
3、然後拿出一個鍋子，加入適量的清水，燒開後將泡好的花生放入，加入適量的鹽。再用中小火慢慢的煮，直到花生煮熟，約需要30分鐘左右。
4、將煮熟的花生撈出，晾涼備用。
5、接下來就是製作醋泡花生的醬汁了。將醋、糖、老抽、辣椒調勻後放入鍋中，用小火加熱至開鍋。
6、然後將煮好的花生放入碗中，將調好的.醬汁澆入碗中，混合均勻後，將碗蓋好，放入冰箱中冷藏1小時以上。
7、最後將冷藏好的醋泡花生拿出來，灑上適量的香菜即可食用。
三、小竅門
1、花生和調味料的比例要適當，不宜過多或過少。
2、花生最好選擇新鮮的，這樣口感更好，健康更有保障。
3、醋泡花生可以根據個人口味和口感調整調料量，以達到滿足個人口感偏好的效果。
4、做醋泡花生不僅需要嚴格控制每個材料的比例，還需要注意每一個步驟的細節，確保花生入味，口感極佳。
總之，醋泡花生是一道美味可口的小吃，製作方法簡單，口感獨特，營養豐富，深受人們的青睞。希望以上內容能夠對您有所幫助，讓您儘快掌握醋泡花生的製作方法，享用美味的同時，也增加了自己的營養。祝您製作成功，食慾大開！
花生的營養價值
花生中含有極其豐富的蛋白質、礦物質、各種維生素以及膳食纖維。其蛋白質含量所佔比重可達三分之一，有多種人體必需的氨基酸，食用花生類食品不僅能增加人體對不飽和脂肪酸的攝入，而且可以增加人體對鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質的吸收。
醋的營養價值
不同於花生的是，醋不是自然產物，是由人類加工而來，醋比較酸，也有點甜味，它的主要成分是醋酸，還包含蘋果酸、檸檬酸、乳酸、果糖、葡萄糖、麥芽糖等成分。除此之外，醋裏面的氨基酸含量也非常豐富，有8種爲人體所必需。
醋泡花生的功效
醋和花生是一對既相輔相成又似乎矛盾的兩種食材。醋偏涼，食之有清爽之氣;花生則偏溫，可補充人體熱量。不過，它倆確是一對很好的搭檔。花生屬油脂類食材，油膩、熱量高，醋卻可以消解油脂的油膩感，而且有其獨特的`清香。兩者搭配可是再好不過了。
在功效上，醋泡花生能清熱解毒、活絡血脈，而且可以軟化人體血管，降血壓、減少血液中的有害膽固醇。因此可以說，醋泡花生還是降三高的良方。
醋泡花生的飲食禁忌
不可在服用鹼性藥物期間吃
毋庸置疑，醋泡花生絕對是屬於酸性食材，如果你正在服用鹼性藥物(如胃舒平、碳酸氫鈉等磺胺類藥物)時，醋泡花生會破壞藥物的藥效，造成不良後果。
胃病期間儘量不要食用
醋泡花生既要整體看，也要局部看，其中的醋對胃的刺激可不小。如果你正在被胃潰瘍等胃病折磨，這時醋的介入無疑等同於雪上加霜，造成胃黏膜的腐蝕，從而加重胃的病情。
基於以上的分析我們可以得知，醋泡花生是一種非常出色的飲食搭配，不過任何一種食物都有其侷限性，我們在食用的過程中還是應當有所區分，避免食用的不當引發惡果。
醋泡花生米吃的好處
首先，花生米是一種非常好的油脂類食品，它裏面含有人體所需的不飽和脂肪酸，但是花生米中含有大量的脂肪，熱量也比較大，特別是炸花生米吃起來比較油膩，用醋泡着吃可以解除油膩，吃起來更加爽口。
其次，食用醋泡花生米，可以使花生米中含有的鈣、鎂、鐵、磷等微量元素給溶解出來，可以提高食物的利用和吸收率，讓花生米的營養價值更高一些。經常吃醋泡花生米，也能夠降低血脂和血壓，預防血管硬化。
此外，食醋還有解毒的作用，有殺菌消炎的作用，經常吃醋泡花生米，可以改善腸道的菌羣失調，改善便祕的症狀，讓人的身體強壯；還能促進肌體細胞的新陳代謝的能力，讓皮膚變得紅潤白皙起來
醋泡花生米吃了有什麼好處
醋泡花生在中醫上來講具有降血壓的作用，醋宜選用柿子醋最佳，浸泡一週以上即可，但是食用的話應避免過量食用，有慢性胃炎和潰瘍患者更應加強注意。需要注意的是，高血壓患者首先是積極服用降壓藥，保持血壓處於一個平穩的狀態，可以通過食用醋泡花生等食療方式來進行輔助治療。
可以一起吃
正確方法：生花生米，用清水洗淨。把洗淨的花生徹底晾乾水分，準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。
將晾乾的.花生米放進玻璃瓶中（玻璃瓶要保持無油無水乾淨），添加陳醋（花生與醋的比例採取1：1.5），注意不要加得太滿，因爲花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。蓋上蓋子，陰涼處密閉保存，浸泡大概一週即可取花生米吃。
醋泡花生米的危害
沒必要去掉的。花生的紅衣有補血作用，花生煮熟或者炒熟以後，紅衣的止血效果會大爲減弱。 醋泡花生米 主料：花生米500g 輔料：蔥花50g，蒜10g，醋30ml，鹽3g，糖10g 步驟： 1.將準備好的花生先洗淨，晾乾。 2.油鍋翻炒花生米，直到花生變色、酥脆，撈起來，晾涼。 3.將陳醋、白糖在盆內攪勻。再加入精鹽調成酸甜味汁。 4.將調味汁灑在花生米上撒上蒜和蔥花，攪拌均勻，即可。
醋泡花生米有啥好處
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
食用醋
現代營養學發現，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。
花生
含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
花生的益壽作用主要有：
（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作爲花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
讓我們再以醋泡花生爲例看看醋泡食物的作用吧。花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
