白醋泡白蘿蔔的正確泡法，白蘿蔔中含有豐富的維生素C和鋅元素，用白醋浸泡後的白蘿蔔酸酸甜甜，而且白蘿蔔口感清脆可口，能去除油膩。以下詳細介紹白醋泡白蘿蔔的正確泡法。
準備材料：白蘿蔔1根、泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍
做法：
1、先將白蘿蔔洗乾淨後去掉根鬚，切片，放在通風的地方晾曬1天。
2、準備乾淨的容器，加入少許涼白開，按照自己的口味加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調羹、白糖4調羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻。
3、此時晾曬好的白蘿蔔片放在涼白開中過一下，洗掉浮塵，放入兌好的汁裏面。
4、蓋上容器的蓋子然後放入冰箱冷藏5天，中間每天開蓋子翻動白蘿蔔幾次，以更加入味。
5、在五天後即可以吃了，或者重新裝入玻璃瓶中，這樣更加能延長保存的時間哦。
醋泡白蘿蔔有什麼好處
【開胃消化】
爲什麼醋泡白蘿蔔可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因爲在白蘿蔔中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食慾的同時，還能讓吃進胃腸裏的食物可以得到加快地消化。
【通便減肥】
這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿蔔可以減肥嗎？其實醋泡白蘿蔔酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便祕，堆積脂肪。
【促進吸收】
因爲在醋泡白蘿蔔中有着很多澱粉酶，澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養物質的吸收了。
【提高免疫力】
在白蘿蔔裏面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
【抵抗癌細胞】
因爲白蘿蔔裏面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿蔔還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
醋泡白蘿蔔可以治療咳嗽嗎
其實，經過祖國醫學證明，從古到今，白蘿蔔的功效一直被人們推崇，而醋泡白蘿蔔也是一種有歷史的做法了，而且，吃白蘿蔔的確具有一定治療咳嗽的效果。
但是要根據是熱咳還是寒咳而定，如果是身體受寒而引起咳嗽的話，並不建議食用大量的白蘿蔔來治療咳嗽呢。另外，如果用蜂蜜浸泡白蘿蔔對緩解咳嗽也有較好的效果。
白蘿蔔不能和什麼一起吃
白蘿蔔+藕：生食寒性較大。
白蘿蔔+豬腰：影響消化。
白蘿蔔+菠蘿：身體不適。
白蘿蔔+銀耳：易患皮炎。
白蘿蔔+木耳：引發皮炎。
白蘿蔔+絲瓜：會傷元氣。
白蘿蔔+何首烏：身體不適。
白蘿蔔+胡蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低。
白蘿蔔的功效與作用
一、幫助消化
這種菜可以幫助消化的功效，想必很多人都知道了，我們經常會聽到有人說自己吃多了，不好消化了，就要吃上一些白蘿蔔來幫助消化，這樣做是非常正確的。
因爲這種菜是一種天然的.消化劑，在這種菜的根莖當中富含有非常多各種酶等非常好的物質，能夠幫助分解很多的脂肪。而其中一些物質能夠幫助增強腸胃的運動，幫助食物吸收，還能夠起到減少胃酸形成的作用。
二、增強身體免疫力
白蘿蔔當中富含有非常多的維生素、微量元素鋅和礦物質，可以很好的幫助人們提升自身的免疫系統的能力，幫助人體抵抗疾病的入侵。尤其是在季節更換的時候，天氣不太正常，並且非常的乾燥，這個時候適合多使用一些白蘿蔔，能夠幫助預防感冒等疾病。這裏需要注意的是，那些體質虛寒和脾胃不好的人應該儘量少的食用這種菜，否則會引起更加嚴重的虛寒症狀。
三、防治癌變
白蘿蔔是靠它其中含有的各種酶，能夠幫助人體分解可以導致癌症發生的一種物質，從而起到防治癌變的作用。
癌症當前來說能夠治療的方法是通過控制癌細胞的活動來開展的，而身體內本身具有吞噬癌細胞的這種細胞，這種細胞強大了，癌細胞就能夠在一個範圍內得到控制。白蘿蔔當中含有的木質素，它雖然不能夠吞噬癌細胞，可是卻能夠給人體內的吞噬細胞提供能量，增加吞噬細胞的活力。
1、白蘿蔔的功效作用
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、白蘿蔔的適用人羣
1、一般人都可食用。
2、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
3、白蘿蔔的注意事項
白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
4、白蘿蔔的用法用量
1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
5、白蘿蔔的食用價值
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
6、蘿蔔的選購技巧
1、蘿蔔挑選，可分段吃在挑選蘿蔔時應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔。
2、蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多爲糠心蘿蔔。另外，蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同，因此可採取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿蔔所含的營養。
