【導讀】：黑豆是營養非常全面的東西，含有蛋白質、礦物質以及維生素，經常吃黑豆對身體很有好處。黑豆泡醋是一道很常見的家常菜，那麼黑豆泡醋的功效有哪些?
黑豆就是一種有效的補腎品，對於體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對於工作壓力大的人而言，可以多吃可以增強活力和精力。
現在很多長期伏案工作的人經常會有視力下降、頭暈目眩的症狀，而醋泡黑豆能有效緩解眼疲勞，對視力下降、頭暈目眩有奇效。因爲黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。所以多吃醋泡黑豆對緩解他們的病痛有不錯的效果。
黑豆泡醋能延緩衰老、美容養顏，非常適合女性朋友食用。因爲黑豆含有豐富的維生素E和花青素，它們的抗氧化作用能有效清除人體內的自由基，延緩衰老速度，能夠起到很好的美容養顏的作用。
青春痘是很多青少年的煩勞，再加上現在飲食習慣的變化，長痘越來越普遍。黑豆泡醋能有效祛痘，黑豆可以有用去除臉上的痘痘，不過這兒的黑豆泡醋需求先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐厚的食物纖維，有助於改進便祕，它富含的維生素B1及維生素E可以改進皮膚狀況。
做法一
醋泡黑豆的材料
平時在家中製作醋泡黑豆時，需要準備適量黑豆，二三百克就可以。再準備一些高質量的純糧香醋，和一個乾淨的玻璃瓶子。
醋泡黑豆的具體做法
1、把準備好的黑豆去掉雜質，再用清水洗一下，然後準備一個乾淨的平底鍋，放在火上加熱。
2、把洗好的黑豆倒入鍋中，用小火慢慢的炒制，等黑豆表面的水分全部消失，而且表皮裂開的時間，把火關掉，再把黑豆取出降溫。
3、把降溫好的黑豆放入到玻璃瓶子中，然後再倒入香醋，香醋的數量應該是黑豆的兩倍，以香醋把黑豆全部沒過爲宜。
4、倒入香醋以後瓶子密封起來，然後放入冰箱，過七天以後醋泡黑豆能才泡好，這時可以取出食用，一天的食用量不能過大，以十五到二十粒爲最好，不過在這裏還要提醒大家，腸胃不好的人羣是不適合吃醋泡黑豆的，不然對身體健康不利。
做法二
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
