【導讀】：黑豆是五穀雜糧之一，營養豐富，具有很高的食用價值，那麼黑豆泡水喝有什麼作用？黑豆泡水會掉色嗎？黑豆晚上可以吃嗎？下面來看看！
黑豆是豆類植物的一種，又叫黑大豆、烏豆、冬豆子、枝仔豆、櫓豆等，這種豆類原產於中國東北，主要生長在比較寒冷的地方，北方種植比較多。黑豆也是一種我們經常食用的糧食作物，其營養豐富，食用價值高，不僅經常被做成豆製品，而且還是主要的油料作物。豆豉、豆醬都是用黑豆加工而成的，黑豆在煮熟的過程當中經常會產生一鍋黑色的漿水，很多人經常覺得比較噁心，但是這鍋黑色的水恰恰具有溫補脾腎的作用。
白天吃沒有任何不好的影響，晚上吃可能會有點鎮靜的作用，但吃的量一般不會那麼大，不會太明顯的。
《本草綱目》有言：“大豆有黑、白、黃、褐、青數色，黑者可入藥及充食做豉，黃者可做腐、榨油、造醬，其餘但可做腐及炒食而已。”黑豆也屬於蝶形花科，是一年生草本植物，根莖直立，其上有黃黃的絨毛，葉子呈橢圓形，花是淡紫色或者白色的，一般生有兩朵或者十朵。黑豆的葉子和花以及種皮，也都是可以藥用的。
黑豆黑豆性平味甘，也屬於能夠長期食用的補益用品，歸脾腎經;具有消腫下氣、潤肺去燥、烏髮黑髮以及延年益壽的功效。很多人都知道吃黑豆會長個子。由此可見，黑豆的強壯身體，補益氣血的功效在尋常百姓中間早就深入人心，一代代流傳。
黑色屬水，所以黑豆在五種豆類當中屬於腎之谷，它能夠補益腎精，而全身筋骨的發育同腎臟的功能有直接的關係，它也就有了強壯筋骨的作用，腎虛的人食用黑豆可以利尿去風，能夠緩解腰痠背痛的徵狀和女性的白帶過多等。黑豆平補肝腎，對於少年白頭等有很好的療效，如果是腎虛引起的盜汗不愈，連服一個月黑豆，也是會有效果的。
