礦泉水開了20天是不能喝的。
1、不能喝
礦泉水開了20天后是不能再喝的。瓶裝礦泉水在飲用的過程中，會直接與嘴巴接觸，從而使口腔中的細菌進入水中，雖然將礦泉水蓋上蓋子，但細菌仍然會在水中繁殖，20天后水中就會充滿細菌，不宜飲用。
2、桶裝礦泉水
而購買的桶裝礦泉水在沒有開封的情況下可以存放三十天的時間，開封后也只能存放一週的時間，如果超過一週，水分與空氣長期接觸，就會滋生細菌，影響水質的健康。
3、注意事項
在飲用礦泉水時，最好可以直接飲用，而不能將其加熱，以免水中的.礦物元素減少或消失，而且存放礦泉水的過程中，應該將其放在陰涼乾燥的環境中，而不能放在向陽潮溼的地方，以免滋生細菌。
礦泉水打開後幾天不能喝
打開的礦泉水超過48小時以上,細菌就會嚴重超標，所以開封后的礦泉水應儘快飲用而不宜久放。打開的礦泉水,超過48小時以上,細菌就會嚴重超標。
一般一立方米空氣約有5000細菌(不是致病菌)，時間一長細菌會繁殖生長而影響飲水衛生，所以開封后的水應儘快飲用而不宜久放。礦泉水雖然澄清透明，但是裏面含有多種礦物質。這些礦物質大多是礦泉內本身就含有的。經過開採、加工、運輸等工序，到您家裏的`就是成桶的密封好的瓶裝水。開封后，如果超過規定日期，礦物質會損失，就算喝，也沒什麼營養了。
礦泉水的保質期
一般礦泉水均有保質期，瓶裝的爲一年，桶裝的爲一個月。桶裝水開封后不宜超過一週，因爲桶裝水在放出水的同時體積空氣中的細菌往往會隨氣泡進入水中，一般一立方米空氣約有5000細菌（不是致病菌），時間一長細菌會繁殖生長而影響飲水衛生，所以開封后的水應儘快飲用而不宜久放。過了一星期或者五天，再飲用最好燒開了喝。
飲用礦泉水注意事項
1、飲水機一定要放在陰涼避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻。若實在是有困難，也應採取措施，爲水桶加罩避光桶套。
2、打開的水桶秋冬季要在2-4周內喝完，春、夏季最好在7-10天內喝完。
3、飲水機不要長時間通電加熱、反覆燒開。反覆燒開的水亞硝酸鹽增加不宜飲用。
4、用過的空桶要放置在乾淨的地方，不要往裏面倒髒水、扔污物（如菸頭之類），而造成礦泉水廠清洗、消毒困難。
5、飲水機要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保證飲水安全衛生有益健康。
6、水一旦產生細菌，可加熱消除水中的細菌。
飲用礦泉水是什麼
礦泉水亦稱“礦水”。它是指從地下深處涌出或由人工開採出且未受污染的，來自深部循環、具有某些特殊理化特性，並因而有益於人體健康、可供飲用或醫療用的地下水。飲用礦泉水以天然含有適量濃度的某種特定成分的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體爲特徵，可供直接飲用，也可用作配製飲料的水基。醫療礦泉水則含有一定濃度的某種特定成分的溶解態礦物質、氣體或放射性元素，或者水溫達到界限溫度，而可用於醫療目的。
因人的身體條件不同，所需微量元素種類和數量也不同，所以礦泉水的微量元素和離子並非對人人都有益。具體來說，兒童正處於生長髮育階段，易缺鈣、鋅，可選用硬度高的礦泉水，如重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、碘礦泉水等。
孕婦應多飲有助於胎兒的.發育和母體健康的重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水等。老年人機體老化，易缺鈣，可選用硬度較高和延緩機體衰老的礦泉水類型。適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸、鍶礦泉水及含氡礦泉水等。
礦物質水沒有天然礦物元素
礦物質水簡稱礦化水，是經反滲透處理製取純淨水後，再經礦化機按一定比例添加人體所需的各種微量元素的低礦化度的飲用水，也有人稱它爲“仿礦泉水”。
因爲礦物質水是在純淨水的基礎上添加人工礦化液而成的。它往往只會選擇其中少數幾種礦物質進行添加，比如有的礦物質水中只添加了鉀和鎂兩種礦物質。
這樣單調的礦物質種類和含量遠遠達不到飲用水的“均衡狀態”，自然也難以起到真正的協同作用，甚至有可能造成其他營養元素的流失（鎂過多時，鈣等會流失;鉀過多時，鐵等會流失）。
健康提示：營養專家提醒，礦物質水是在純淨水的基礎上人工添加礦物質，這種人工礦物質水的pH值多數呈酸性，並不能讓水恢復弱鹼性的健康態。
現代醫學證明：人體是一個相對穩定的呈弱鹼性的內環境。正常人血液pH（酸鹼度）應在7.35―7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱鹼性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質，能與人體所需相吻合。但是對礦物質水的測試發現，它的pH值在6.0以下，甚至比純淨水還酸。
水的酸鹼度是由水中所含的離子決定的，純淨水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純淨水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。
加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質並不穩定，因而無法像水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。
