油菜花的做法，油菜花是春天最美麗的風景之一，它們是黃色的海洋，爲我們的眼睛帶來了無盡的快樂，除了賞花，我們還可以利用油菜花做出許多美味，下面給大家介紹幾種油菜花的做法。
一、油菜花炒蛋
材料：
油菜花適量、雞蛋3個、油適量、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、油菜花去掉雜質、清洗乾淨、備用；
2、打雞蛋、加入鹽和料酒、攪勻備用；
3、熱鍋冷油、將油菜花放入炒至變軟；
4、倒入雞蛋液、翻炒均勻即可。
二、油菜花炒肉
材料：
油菜花適量、五花肉適量、姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、澱粉適量。
做法：
1、五花肉切成薄片、加鹽、料酒和白胡椒粉醃製30分鐘；
2、姜蒜切末、備用；
3、油菜花去留莖切小段、焯水備用；
4、熱鍋涼油、將醃製好的五花肉煸炒至熟；
5、加入姜蒜末、繼續翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均勻；
7、加入適量生抽、老抽、翻炒均勻；
8、加入少量熱水、燜煮2-3分鐘、使油菜花更加入味；
9、加入適量的澱粉水勾芡、即可出鍋。
三、油菜花炒豆腐
材料：
油菜花適量、豆腐200克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜蒜適量、澱粉適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、豆腐切成丁狀、加鹽、生抽、料酒和白胡椒粉醃製10分鐘；
2、油菜花去留莖切小段、焯水備用；
3、姜蒜切末、備用；
4、熱鍋涼油、將醃製好的豆腐煸炒至金黃色；
5、加入姜蒜末、繼續翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均勻；
7、加入適量生抽、老抽、翻炒均勻；
8、加入適量的熱水、燜煮2-3分鐘；
9、倒入澱粉水勾芡、即可出鍋。
四、油菜花炒蝦仁
材料：
油菜花適量、蝦仁150克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜蒜適量、澱粉適量、白胡椒粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線、洗淨、加鹽、生抽、料酒和白胡椒粉醃製10分鐘；
2、油菜花去留莖切小段、焯水備用；
3、姜蒜切末、備用；
4、熱鍋涼油、將醃製好的蝦仁煸炒至變色；
5、加入姜蒜末、繼續翻炒；
6、加入油菜花、翻炒均勻；
7、加入適量生抽、老抽、翻炒均勻；
8、加入適量的熱水、燜煮2-3分鐘；
9、倒入澱粉水勾芡、即可出鍋。
油菜花涼拌肥牛
材料：
油菜花和嫩莖1束，速凍的肥牛片半袋。
做法：
1、油菜花放在清水裏浸泡半個小時，溶解花粉，然後將花朵、葉片和嫩莖切下。
2、煮鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後，放少許食用油。水再次沸騰後加入嫩莖汆燙，轉中火，1-2分鐘後，加入油菜葉燙熟，取出，加入油菜的花朵，半分鐘後取出晾涼備用。
3、肥牛片解凍，撒黑胡椒碎，倒入料酒並攪拌均勻，加入鹽，醃製15分鐘，放開水中，待變色後撈出。
4、碗裏倒入醬油和料酒，加入辣椒油和切片的紅柿子椒，成調味汁。
5、晾涼的油菜葉、嫩莖和肥牛用調味汁涼拌，最後加入油菜花，稍微攪拌幾下，盛盤即可。
總結：
油菜花是春天的鮮花、也是我們的`美食、它們含有豐富的維生素和礦物質、對我們的健康帶來了很大的益處。它們的家常做法簡單易學、做起來也很方便、我們可以根據自己的口味加入不同的調味品、做出不同口感的油菜花佳餚。讓我們在繁忙的生活中、品味油菜花的美風、美景和美味、享受美好的生活。
一、炒油菜花
準備材料：油菜花、鹽、蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒。
具體步驟：
1、清水加入少許鹽把油菜花清洗乾淨後瀝水、瀝水好了後切段、蔥切段、姜切末、蒜切末、幹辣椒切段。
2、熱鍋倒油、油熱放入蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香、再加入油菜花翻炒三分鐘左右、再加入點鹽、再翻炒一會就可以了。
二、醃製油菜花
具體步驟：
1、清水加少許鹽清洗油菜花、然後燒水、水開焯水、變色斷生後撈出放入涼開水裏在清洗一遍。
2、把清洗好的油菜花放入密封罐裏、倒入涼開水、沒過油菜花、然後密封。放置四天左右、經過發酵後就成爲了酸菜。因爲醃製的時候沒有放置調料、所以醃製成後沒有味道、大家可以按照自己的口味調製蘸料（比如用辣椒、蒜、蔥、醋等來調製）。
三、涼拌油菜花
準備材料：油菜花、鹽、幹辣椒、辣椒油、蔥、生抽、醋。
具體步驟：
還是先清洗乾淨、再燒水焯水、然後瀝水、瀝水好之後、放入鹽、幹辣椒、辣椒油、蔥、生抽、醋進行攪拌就可以了。
涼拌油菜花
主食材：油菜花
輔料：大蒜、姜、醋、麻油、雞精、鹽
油菜花擇成小段、大蒜切末、姜切細絲
1、將油菜花摘好洗淨、用鹽水泡1個小時左右、去掉油菜花的澀味；
2、將鹽水泡好的油菜花再用清水清洗一遍、放入煮開的'水中過一下、然後迅速撈出來；
3、用涼開水衝一下、擠幹多餘的水分；
4、再依次放入薑絲、蒜末、醋、味精、麻油、鹽、然後攪拌均勻盛盤、就可以開始享用啦！
據專家介紹，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥並吸附掉人體內的致癌物質，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被採摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，降低脂類物質被人體吸收的比率；同時加速人體腸道的蠕動，有效地防止便祕。
