金橘知識介紹
金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
金橘營養分析
1.金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用;
2.金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
3.金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
4.常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
金橘補充信息
優質金橘形體小，稍呈橢圓，果實個頭與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用;核少或無核，顏色由表到裏均爲橙黃或金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡極少，帶有柑橘類特有的清香味。
金橘適合人羣：
一般人羣均可食用
1.胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用;
2.脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
金橘食療作用：
金橘性溫、味辛甘酸;
具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用;
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
金橘做法指導：
1.很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮;
2.用糖或蜜醃漬後食療效果更佳。
