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維生素C是什麼
維生素C是一種抗氧化劑，又稱抗壞血酸，人體必須的13種微量元素之一，它是一種是水溶性維生素。但它不能由人體自身合成的一種維生素，必須從外界吸收穫得，最常見的維C獲取方式就是吃蔬菜和水果等含有維C的食物，以及服用專門的維生素C補充劑。
人體缺乏維生素C會怎樣？
當人體缺乏維生素C時，抵抗能力會被削弱，傷口很難癒合，牙齒容易輕鬆，牙齦會出血。比較容易患上呼吸系統疾病，如感冒、上呼吸道感染等。由於維生素C會協助人體吸收鐵元素，因此如果缺乏維生素C，會導致貧血。嚴重缺乏維生素C時會出現壞血病。
維生素C能美白嗎？有什麼功效？
有很多健康類的文章都說多吃維生素C可以美白，這是真的嗎？維C有什麼功效呢？
肌膚變黑，不論是曬黑的還是其他什麼原因，包括色斑的形成，大部分都是由於黑色素分泌異常造成的。我們身體內有一種物質叫多巴，黑色素是由它分泌而成的，在多巴生成黑色素的過程中，有一個步驟是從多巴轉爲多巴醌，而維生素C的作用就在於將多巴醌還原爲多巴，也就是說，維C可以抑制黑色素產生，因此說，維生素C確實有美白的功效的。但是，想要維C真實實現美白功效，需要人體攝入足夠的量。日本的一個研究報告，想要實現美白的效果，人體每天至少要攝入1000毫克的維生素C，而我們日常如果不刻意補充維生素C營養劑的話，光是正常飲食是達不到這個量的'。
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維生素C應該怎麼補？
雖說很多食物中都含有維生素，但我們也要會吃，才能給身體補充足夠的維C營養素。中國營養協會建議每日攝取的維生素C100毫克就可以達到日常身體所需，最高不要超過1000毫克/日，而這個量在日常的飲食中基本上都能達到，除非每天食物吃得太單一，或者吃的都是不含或者含量極少的食物，那就要考慮額外補充了。
日常多吃蔬菜水果，水果儘量生吃，因爲維生素C是水溶性的營養素，但如果高溫加熱，會讓維C快速流失。比如檸檬中含有較多的維C，但最好用涼水泡檸檬片喝，如果用熱水泡，則補充維生素C的效果就會差很多。蔬菜也是如此，加熱的時間儘量短一些，如果涼拌的話，熱水稍微焯一下即可，不要久煮。大部分新鮮的蔬菜和水果都含有維C，但是由於水果中的糖分遠高於蔬菜，爲子健康和瘦身考慮，每天不要吃太多水果。
補充維生素C的時候適當補一些維生素E，二者都有很強的抗氧化作用，維C是水溶性的，可以消除身體水分中的自由基，而維生素E是脂溶性的，可以消除身體脂肪中的自由基，因此二者結合一起，可以互爲補充，實現1+1>2的效果。
維生素補充劑，一般來說，如非以上我們說的特殊人羣，普通人是不太需要額外補充維生素C藥劑的。因爲單一的藥劑，如維C泡騰片，只含有維生素C，而無其他的營養素，如果確實需要，可以考慮吃一些多種維生素片，可以全面補充各種維生素。
很多人擔心維生素C吃多了會可以有負作用，有研究表明，人體每天日攝入維生素含量超過3g以上，可能會有腹痛腹瀉的情況。
