香菇既是一種菜，也是一種佐料，營養價值豐富，能強身健體，增加身體的抵抗能力，也促進胎兒的發育，對孕產婦是大有益處的，接下來爲大家詳解介紹香菇的一些功效，吃法，以及孕產婦吃香菇的好處。
孕婦可以吃香菇1
爲什麼孕產婦必須吃香菇
香菇營養豐富，多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發育。營養學家對香菇進行了分析，發現香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射後，會轉化爲維生素D，被人體利用後，對於增強人體抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多聚物。試驗證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調節機體免疫功能等生物作用。
營養師特別提示
香菇可明顯提高機體免疫力，還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效，是一種優質的健康食品，可以經常食用。
香菇營養與功效：
香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就佔了7種，而且多屬於L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過性病毒體”，能作爲一種抗體阻止癌細胞的生長髮育，對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。孕產婦經常食用能增強機體免疫力。
選購：特別大的香菇多數是用激素催肥的，建議不要購買。
適用量：每次約2朵。
適合孕產婦的吃法：
香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜餚，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃，其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯，不僅不會刺激胃腸道，還有利於營養物質的消化吸收。
吃香菇有學問：
香菇營養豐富，肉質嫩滑、風味獨特，按不同季節分爲冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同質地又分爲花菇、厚菇和薄菇，當中以花菇最好。優質的冬菇和花菇菇蓋（又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓，緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是乾製品，水發後才能食用。因此，泡浸和清洗香菇要注意。
浸泡香菇不宜用冷水，因爲香菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。
水發後的香菇徹底洗去泥沙很關鍵。很多人在清洗髮好的'香菇時，喜歡用手抓洗，這樣雖然表面洗淨了，但菌褶裏的泥沙並沒有洗淨這樣在食用時會感到牙磣。另外，如果反覆抓洗，不僅會使營養受到破壞，而且還容易損壞外觀。
正確的方法是：在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨着旋攪而落下來，反覆旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗淨。但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
孕婦可以吃香菇2
孕婦能吃香菇。香菇既是一種菜，又是一種佐料，營養豐富，可以提高人體免疫力和抵抗疾病的能力。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的一種菌類食物，可以起到延緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂、降膽固醇，又可以防止動脈硬化和肝硬化等。
香菇還可以對糖尿病以及一些結核、傳染性肝炎等慢性病起到治療作用，有助於消化，對於緩解便祕都有好處。
懷孕期間不能隨便的吃藥，可以多吃一些香菇來防病。同時，香菇又可補充了大量的微量元素和礦物質，對促進人體的新陳代謝有很好的作用。所以香菇是可以吃的。
