秋季適合兒童健康的食譜，秋季是病原高發的季節，很多病原體都在入侵抵抗力差的人羣，兒童在這個季節很容易就會生病，家長很費力氣的就將菜做好，看看秋季適合兒童健康的食譜。
秋季適合兒童健康的食譜1
1、蝦仁蛋餃
材料：新鮮蝦仁，雞蛋，青葉鹽、姜、蔥、料酒等
製作：
1、新鮮蝦仁洗淨，加入鹽、姜、蔥、料酒等，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。
2、生雞蛋打勻，將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁。
3、把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。
功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁還含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
2、魚泥豆腐羹
材料：魚肉，嫩豆腐，蔥、姜、澱粉
製作:
1、將魚肉洗淨，加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗爛成魚泥。
2、將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。
功效：魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長髮育。
3、豬血豆腐青菜湯
材料：豬血、豆腐、青菜
製作:
1、豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。
2、水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，煮3分鐘，加調料即可。
功效：豬血是補鐵的優秀食品，具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。
4、香炸豬排
材料：豬肋排500克，雞蛋1個，麪包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。
製作：
1、豬肋排洗淨後剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用。
2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麪包糠裹勻待用。
3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。
功效：色澤金黃，肉質鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，適合兒童秋季養生。
5、肉絲豆乾
材料：豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
製作：
1、豆腐乾洗淨後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用;海米用開水泡發;韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
功效：豆腐乾含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
6、黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
製作：
1、黃瓜洗淨，颳去外皮，切成若干個2釐米厚的圈，將中間掏空;香菇洗淨切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝乾後切成碎末。
2、豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的.香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜節中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
功效：黃瓜右大大提高兒童的食慾和豐富營養的攝取，加入肉、蛋、香菇等，補充了礦物質、維生素的不足，對骨骼、大腦神經的發育很有幫助。
秋季適合兒童健康的食譜2
一歲小兒的四季食譜
1、春季：
一般來講，每天可進三次正餐，下午加1次午點。下面是參考食譜：
早餐： 豆沙奶發羔 25克 雞蛋粥 25克
午餐： 豬肝攤雞蛋 50克 軟飯 50克
午點： 梨汁糯米粥 50克
晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克 小蘿蔔絲湯
2、夏季：
推薦食譜：
早餐： 牛奶葡萄乾發糕 25克 豆漿 100克
中餐： 西紅柿魚丸湯 軟飯 50克
午點： 大米綠豆稀粥 100克
晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克
夏天，應注意多補充水分，多進湯食。蛋白質以植物蛋白質爲主，可多食豆腐，豆漿等大豆製品。
3、秋季：
推薦食譜：
早餐： 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克
中餐： 什錦飯 50克 小白菜湯
午點： 胡蘿蔔小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯
秋天，小兒食慾一般來說較好，有利於營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝的腥味。
秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長髮育很有好處。
4、冬季：
推薦食譜：
早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克
中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克
午點： 蒸白薯 50-100克
晚餐： 白菜肉末掛麪湯 50克
1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大爲減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品，可經常給小兒食用。
