炒鍋是鐵的好還是不鏽鋼的好，如今市場上炒鍋的材質多種多樣，不鏽鋼炒鍋和鐵鍋是其中使用比較廣泛的兩種材質。鍋的選擇是非常重要的，因爲這涉及到我們食物的健康，那麼炒鍋是鐵的好還是不鏽鋼的好呢
炒鍋是鐵的好還是不鏽鋼的好1
一、不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好
1、不鏽鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不鏽鋼炒鍋的保溫效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。我們選擇不鏽鋼炒鍋時，需要注意它的'質量，因爲劣質的不鏽鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。
2、鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵鏽，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。
二、不鏽鋼炒鍋保養技巧
1、新買來的不鏽鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不鏽鋼炒鍋刷洗乾淨，最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時我們使用完不鏽鋼炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。
2、我們使用不鏽鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不鏽鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的乾燒鍋體，因爲這樣容易導致鍋具的損壞。
3、我們可能會將菜放入鍋中保溫。但是如果我們使用的是不鏽鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因爲不鏽鋼鍋的保溫性能差。而且它不能長時間的存放酸性和鹼性的食物，不鏽鋼鍋也是不能用來煎藥的。
炒鍋是鐵的好還是不鏽鋼的好2
首先看一下這兩種材質的區別：
鐵鍋由於生產工藝的區別分爲生鐵鍋和熟鐵鍋，生鐵鍋也叫鑄鐵鍋，是澆鑄產品，原料是鑄造生鐵。因爲是鑄造而成，所以生鐵鍋一般都比較厚重。
熟鐵鍋也叫精鐵鍋，原料一般是冷軋板，再經過鍛造而成，熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，所以熟鐵鍋比較輕便，很適合女生使用。熟鐵鍋傳熱快，對溫度的感受更直接，爆炒效果更好。
熟鐵鍋適合爆炒，一般餐館使用的是這款，熟鐵鍋越用越發黑亮。需要添加大量鹽醬醋之類的物質進行大煮大熬或者悶墩適合生鐵鍋，因爲熟鐵鍋一般比較薄，比生鐵鍋更加容易被蝕刻穿洞和生鏽。
不鏽鋼鍋整體的性能跟熟鐵鍋類似，含有鉻進行防鏽。而導熱係數超低，導致鍋熱的慢，比較浪費燃料。所以不鏽鋼不是製造鍋具的良好材質，市面上基本沒有純不鏽鋼製作的炒鍋。但是不鏽鋼又有着耐腐蝕的優點，這點恰好是炒鍋比較需要的，所以不鏽鋼炒鍋一般是複合底鍋具，比如三層“鋼-鋁-鋼”結構的鍋具。
各有優缺點，鐵鍋需注重日常養護，不鏽鋼鍋則不需要，但是不鏽鋼炒鍋用着用着會比較容易粘鍋，鐵鍋越用則越好用；個人比較傾向於鐵鍋。
炒鍋是鐵的好還是不鏽鋼的好3
炒鍋什麼材質好之鐵鍋
鐵鍋價不貴，還實用，是衆多炒鍋中價廉物美的首選。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋導熱快，食物容易熟，而且鐵鍋不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，也可以直接補充鐵元素，對預防缺鐵性貧血有很大的益處。不過鐵鍋易生鏽，使用完後需立即清洗，以保護鐵鍋表面防鏽的食油層。
炒鍋什麼材質好之鋁合金鍋
衆所周知鋁元素對人體有害，鋁鍋雖然具有導熱快，質量輕等優點，但很少人會使用。隨着合金技術的發展，市面上有一種鋼鋁鋼三層結構的炒鍋，表面採用不鏽鋼，厚度比較薄，可以有效隔絕鋁元素對人體的危害，中間採用鋁合金，導熱性能好。這種鋁合金鍋具備不鏽鋼鍋的美觀，易清洗，但如果工藝不過關會造成鋁元素溶出，所以我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
炒鍋什麼材質好之不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋材質特性：相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列爲對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。
炒鍋什麼材質好之麥飯石鍋
麥飯石鍋是時下最流行的鍋，具有顏值高、健康安全、不粘無油煙等優勢，受到了不少消費者的喜愛。麥飯石其實是是一種天然的硅酸鹽礦物，學名石英二長巖，是一種對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物或藥用岩石。現在許多家庭都在使用麥飯石鍋，並通過其在炒菜中釋放的微量元素，補充身體所需。但選擇麥飯石炒鍋要選用那些靠譜的品牌
