酒席吃飯有什麼講究，中華五千年的文化，也造就了特有的酒桌文化。不論喝酒與否，不論男女老少，飯桌酒桌的禮貌問題似乎是從小就被教育的。酒桌禮儀中，喝酒是門學問，下面我們來分享酒席吃飯有什麼講究。
①農村裏吃酒席是不能空手而去的。去吃酒席要帶禮物或者是隨禮金，這個是自古以來就有的老規矩了。在過去相當長一段時間，吃酒席一般都是帶點禮物過去。像農村裏一般都是帶自家的一些土特產過去，畢竟以前條件差。記得小時候我們這裏吃酒席，一般就是從家裏帶幾個雞蛋過去就行了，有些爲了喜慶還會把雞蛋染成紅色的。後來就變成了隨禮金了，但是當時也就是幾塊錢，然後變成十塊，幾十，到了現在都是一百，幾百，甚至上千元了，隨禮多少具體看關係的遠近。農村裏基本家家戶戶都有一個禮金薄，記載着平時隨禮的金額，這樣別人來多少禮金，自己也隨多少回去，或者再加一點。
②鞭炮一響就是開席了。在農村裏吃酒席，一般都是早早就過去了。而具體何時開席了，都是通過鞭炮來通知的。當鞭炮響了，也就是在催促着親朋好友們馬上要開席了，希望大家馬上趕過去。因爲吃酒席的人比較多，是不可能每一個人通知得到的，所以就是通過鞭炮來通知。
③不要亂坐位置。這個現在依然還是要遵守的，尤其是在農村的一些重要的席位。這是古代就傳下來的規矩了，酒席上的座位都是根據客人身份的尊卑安排的，是不能亂坐的。通常農村酒席座次都是按輩分年齡來入座的。正對大門口的是主賓位，也就是年齡或輩分最高的人坐的。背對門口的是主陪位，是主家安排倒酒端菜的。如果大家實在不清楚，最好開始的時候不要坐席，等到大家都已經落座了，然後纔開始就座，或者是等着主家的人安排你坐哪裏，就座在哪裏。
④不要亂敬酒亂夾菜。農村吃酒席，所上的菜都是有講究的，一般都是雙數，而且是一個菜一個菜的上，當新菜上來之後，一般來說主賓開始夾菜吃了其他人才能起筷吃，而敬酒也要先從主賓開始，碰杯自己的杯子要低於對方杯子。夾菜只能夾碗靠近自己的一側的菜，不要滿碗翻自己喜歡吃的菜。在吃酒席的'時候，是不能擅自離開的，不然者會被認爲不尊重別人的表現，就算是自己吃飽了，或者是有事情要離開，要記得打招呼。
⑤吃了“滾蛋菜”才能離席。在農村裏吃酒席每一個菜都是有說法的，並且也都是有寓意的。我們這裏辦紅喜事所上的菜是雙數的，寓意着好事成雙。同時最後一個菜也被稱之爲“滾蛋菜”，這個菜端上來之後，也就表示後面沒有菜餚了，沒有吃飯的就要抓緊時間吃飯了，而吃飽了的就可以離席了。關於滾蛋菜在各地的菜餚是不一樣的，我們這裏是“丸子”，寓意着團圓，酒席圓滿結束。在你的家鄉，最後一道菜是什麼呢？
一、酒桌座次
家庭聚會
在家庭聚會的時候，一般是按照輩份高低、年齡大小排序，輩份最高或年齡最長者要坐在最裏面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。
朋友聚會
朋友聚會的座位也是有講究的，一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，因爲都是朋友，所以有時也不計較這些，但莊主的位置別人是不會去坐的。
商務接待
“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
二、餐前點菜
1、如果是請客，應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜；如果你是赴宴者，應讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。
2、人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
3、有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。男士多葷食，女士多蔬菜。
4、若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜。
4、注意點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價。
5、點菜後，可以詢問“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
三、吃飯講究
1、入席後，待主人舉杯示意開始時，客人才能開始，不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌。
2、夾菜時，等菜餚轉到自己面前再動筷子，不要搶在鄰座前面，不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻，動作要輕，切忌將筷子在菜盤裏反覆翻動。
3、進餐時，細嚼慢嚥是禮儀，切忌胡塞大塊菜餚，不要發出不必要的聲音，塞牙剔牙時應用手或餐巾掩住嘴。
4、用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
四、喝酒敬酒
1、出於禮貌應該應該走到對方身邊去倒，而不是在你的對面拿着他的杯子倒。
2、晚輩給長輩倒酒。一般在一桌吃飯的要先給長輩倒酒，在你左邊用右手倒酒，反之則用左手。
3、給朋友倒酒。按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒。
4、最好不拿對方杯子，出於衛生考慮，如是長輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。
5、酒不可倒的太滿，紅酒一般是杯子的1/3處，白酒七八分滿爲宜。
6、在酒瓶口擡起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
五、倒酒學問
1、敬酒步驟：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
2、敬酒動作：站起來，右手握杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠要低於別人。
3、敬酒時最好要有敬詞切不可比對方喝得少。
4、可以多人敬一人，但不能一人敬多人，除非是領導或長者。
5、多給領導或客戶添酒，但不要瞎給領導代酒，除非領導或客戶明確表示想找人代。
6、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
7、敬酒技巧：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。
六、拒酒竅門
說明情況
在自己無法喝酒的情況下，應主動要一些非酒類的飲料，並說明自己不飲酒的原因。
拒酒技巧
讓對方在自己杯子裏稍許斟一些酒，然後輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子裏的酒是可以不喝的。
婉拒方式
當敬酒者向自己的酒杯裏斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”
拒酒禁忌
不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上，這反而是不禮貌的行爲。
七、說話技巧
語言得當 詼諧幽默
灑桌上可顯示出一個人的才華、修養和交際風度等，應該知道什麼時候該說什麼話。
瞄準賓主 把握大局
大多數酒宴都有一個主題。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次。
衆歡同樂 切忌私語
儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，不要與人貼耳小聲私語，避免唯我獨尊。
察言觀色 瞭解人心
與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
八、離席須知
1、當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的.人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
2、中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼後，應該馬上就走，不要拉着主人聊個沒完。佔用主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。
3、有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問所認識的人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被他這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解。因此，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
喝酒這門學問，即使你今日看了上面的方法技巧，也是不能立刻就掌握所有的，“實踐出真知”的道理告訴我們，酒桌上的規矩學問，多數是經歷總結而來，而上面給大家說的，便是在你還未成爲酒場老手、並不知全喝酒禮儀前，必然要掌握的。說到後面小編要提醒大家，認識人最快是在酒桌上，得罪人最快也是在酒桌上，且吃且飲且珍惜。
飯桌上的禮儀
總體來說，關於酒桌上的座次可以分3種情形。
1、家庭聚會
家庭聚會酒桌上的座次，一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就，不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最裏面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負責做好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位置。
2、朋友聚會
朋友、同學、戰友等聚會酒桌上的座次，一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其餘的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因爲都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位置別人是不會去坐的。
3、接待客人
接待客人屬於外交範疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。總的來講，酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門—側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的—側右席爲首席。
4、如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
5、如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併爲來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
6、—般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
7、如果是—間房間的雅座，正衝着門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。他面對着門是有—定道理的，因爲客人可能並不是同時來到，這樣便於看到每—位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座，有休息室什麼的，—邊每間都會有個裝飾的門，衝着這個裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的`造型，這個可以留意—下。再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家—般都不會落座，都在休息間坐沙發上等，這個時候不要—屁股坐下。
8、客人全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的—行人不是很熟悉，這裏面肯定有—個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位置。—般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位置。
9、主賓—般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀大小，除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經的老領導、師傅等等他比較尊敬的人，那另當別論。
10、副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”。服務員倒酒的時候，是順時針，從主賓開始、主陪、副賓—次到過來。上菜的時候也是放到托盤上，然後順時針轉到主賓的面前。
