1、蘆筍可放冰箱
蘆筍放冰箱保存不會造成營養流失，只是在冷藏之前要做一些處理，這樣才能保持蘆筍的新鮮口感。第一種方法是保持蘆筍乾燥，上面最好不要有泥水，然後用保鮮袋或者紙袋包裹好，然後根部朝下放於冰箱中。第二種方法是將蘆筍洗淨，在鹽水中焯水去青後，再用涼水沖洗或者讓它直接放涼，之後放於保鮮盒中。
2、蘆筍存放時間
別看蘆筍是根莖類蔬菜，它的新鮮度可是很快就會降低的，組織變硬之後也會失去大量營養，因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，保存時間不要超過一週。
3、蘆筍怎麼挑選
我們除了要注意蘆筍的存放，更要了解蘆筍如何挑選，這樣才能最大程度保證新鮮，新鮮的蘆筍長度約爲20釐米，且上下粗細相當，根部的直徑大概在1釐米，用手掐一下根部時會掐出水來，否則蘆筍就不新鮮，同時蘆筍頂端的花苞要保證沒有開，顏色也是翠綠的，沒有變黃或者變黑。
