必須去內臟！必須去內臟！必須去內臟！原因如下：
1：魚最先腐敗的就是從內臟開始的。帶魚段雖說質量沒問題。畢竟是經過捕撈船冷凍。在經過帶魚段加工後二次冷凍纔到超市售賣到個人餐桌的。所以必須去內臟。
2：帶魚非常腥。腥味主要來源魚內臟。內臟兩邊黑色的腹膜。以及脊柱上的瘀血必須清理乾淨。所以無論是超市的帶魚段還是正條的帶魚都必須去內臟和腹膜。
超市賣的帶魚段是去了內臟的嗎
沒有去除內臟
帶魚的內臟特別髒而且苦，是不能食用的，因爲超市裏賣的帶魚只是剁成一段一段的，是沒有去內臟的，回來一定要把內臟去掉，清洗乾淨。
超市帶魚段的來源
1：帶魚的捕撈再遠海。一般要走很長時間。帶魚在運輸過程中難免會有破損或保存不當的有殘破的帶魚。
2：帶魚在捕撈時，刀魚難免會有掉頭，斷尾的現象。捕撈船在回港是品相好的帶魚都以很高的價格被買走了。品相不好的就被低價買個經銷商回去做成帶魚段。裹冰冷凍出售。
超市帶魚的質量和價格
質量：超市帶魚段的質量還是可以的。帶魚加工是由捕撈和運輸途中破損的帶魚。所以正規大超市的帶魚段是有質量保證的。
價格：帶魚來源的價格是比較低的。帶魚段上爲了保鮮都掛很厚的冰。而且冷凍成本非常低。所以帶魚段的價格要低於整條帶魚的。
